石林凡
职称：副教授
性别：女
毕业院校：华南理工大学
学历：博士研究生
学位：工学博士
所在单位：食品与生物工程学院
入职时间：2019-5-13
学科：食品科学与工程
办公地点：灿英楼214室
通讯地址：福建省厦门市集美区印斗路43号集美大学食品与生物工程学院
E-mail: linfanshi@jmu.edu.cn
个人简介
工学博士，副教授。主要从事食品科学、功能碳水化合物等领域的科研工作，目前主要研究领域和研究兴趣为：淀粉聚集态结构、改性机理及其应用，水产品风味物质分析及水产品加工技术等。近年来，在国内外食品类高水平期刊发表学术论文17篇，其中以第一作者发表学术论文11篇，SCI收录9篇。申请国家发明专利5件，授权3件。
教育经历
[1] 2015.9-2019.4 华南理工大学，轻工技术与工程，工学博士
[2] 2012.9-2015.7 河南工业大学，食品科学与工程，工学硕士
[3] 2008.9-2012.6 河南工业大学，食品科学与工程，工学学士
工作经历
[1] 2019.5-至今 集美大学，食品与生物工程学院，副教授
[2] 2017.10-2018.10 宾夕法尼亚州立大学，农业科学学院，访问****
研究方向
[1] 碳水化合物化学，包括淀粉和非淀粉多糖的结构和功能性质
[2] 水产品风味物质分析及加工技术
代表性科研项目
[1] 福建省自然科学基金青年创新项目，柔性淀粉基载体固相络合风味分子的机制研究，2020/11-2023/11，在研，主持
[2] 福建省教育厅中青年教师教育科研项目，芳香物质柔性包埋载体的创制及其释放动力学研究，2020/1-2022/12，在研，主持
[3] 福建省海洋功能食品工程技术研究中心开放研究基金，淀粉基微胶囊在烤鳗风味改良中的应用研究，2020/3-2021/2，在研，主持
[4] 国家自然科学基金面上项目，弹簧糊精聚集体附载气体自组装机理及释放规律研究，2018/01-2021/12，在研，参与
[5] 福建省自然科学基金重点项目，热加工对鳗鱼肌肉蛋白结构及功能的作用机制研究，2019/05-2022/06，在研，参与
代表性科研论文
[1] Linfan Shi, Xiong Fu, Chin Ping Tan, Qiang Huang*, Bin Zhang*. Encapsulation of ethylene gas into granular cold-water-soluble starch: Structure and release kinetics[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65(10): 2189-2197. (JCR一区，IF=4.192)
[2] Linfan Shi, Helene Hopfer, Gregory R. Ziegler, Lingyan Kong*. Starch-menthol inclusion complex: Structure and release kinetics[J]. Food Hydrocolloids, 2019, 97: 105183. (JCR一区，IF=7.053)
[3] Linfan Shi, Xiong Fu, Qiang Huang*, Bin Zhang*. Single helix in V-type starch carrier determines the encapsulation capacity of ethylene[J]. Carbohydrate Polymers, 2017, 174: 798-803. (JCR一区，IF=7.182)
[4] Linfan Shi, Wenyi Wang, Xiong Fu, Yang Yuan, Bin Zhang*, Qiang Huang*. Encapsulation and controlled release characteristics of ethylene gas in cucurbit[n]urils. Polymer Chemistry, 2019, 10(44): 6021-6030. (JCR一区，IF=5.342)
[5] Linfan Shi, Bin Zhang, Chao Li, Xiong Fu, Qiang Huang*. Annealing improves the concentration and controlled release of encapsulated ethylene in V-type starch. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 141: 947-954. (JCR一区，IF=5.162)
[6] Linfan Shi, Li Zhong, Bin Zhang, Xiong Fu, Qiang Huang*. Encapsulation and release characteristics of ethylene gas for V₆- and V₇-type crystalline starches, International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 156: 10-17. (JCR一区，IF=5.162)
[7] Linfan Shi, Gengxin Hao, Jun Chen, Shaohang Ma, Wuyin Weng*. Nutritional evaluation of Japanese abalone (Haliotis discus hannai Ino) muscle: Mineral content, amino acid profile and protein digestibility. Food Research International, 2020, 129, 108876. (JCR一区，IF=4.972)
[8] Linfan Shi, Haohao Tian, Yanxia Wang, Gengxin Hao, Jun Chen, Wuyin Weng*. Effect of pH on properties of golden pompano skin collagen-based fibril gels by self-assembly in vitro. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2020, 100, 4801-4807. (JCR一区，IF=2.614)
[9] Han Li, Linfan Shi, Chao Li, Xiong Fu, Qiang Huang^*, Bin Zhang^*. Metal-organic framework based on α-cyclodextrin gives high ethylene gas adsorption capacity and storage stability. ACS Applied Materials & Interfaces, 2020, 12(30), 34095-34104. (JCR一区，IF=8.758)
[10] Wenqi Cao, Linfan Shi, Gengxin Hao, Jun Chen, Wuyin Weng^*. Effect of molecular weight on the emulsion properties of microfluidized gelatin hydrolysates. Food Hydrocolloids, 2021, 111, 106267. (JCR一区，IF=7.053)
[11] Yuanhui Wang, Linfan Shi, Amei Wang, Hongyun Tian, Hongxin Wang*, Chunli Zou. Preparation of high-purity (-)-borneo and xanthoxylin from leaves of blumea balsamifera (L.) DC. Separation Science and Technology, 2014, 49(10): 1535-1540. (JCR三区，IF=1.354)
[12] Wenqi Cao, Linfan Shi, Wuyin Weng*. Histological distribution and characterization of collagen in european eel (Anguilla anguilla) muscle. Journal of Aquatic Food Product Technology, 2020, 29(1), 121-131. (JCR四区，IF=0.707)
代表性专利
[1] Qiang Huang, Linfan Shi, Bin Zhang, Xiong Fu. Method for absorbing ethylene gas using amorphous particulate starch，2019-12-31，美国，US**B2.
[2] 黄强、石林凡、张斌、扶雄，一种利用非晶颗粒态淀粉吸附乙烯气体的方法，中国，ZL 0.8.
[3] 黄强、石林凡、张斌、扶雄、李超，一种具有高效吸附和控释乙烯的改性淀粉制备方法，中国，ZL 0.3.

最后更新时间：2021.01.07