姓名：陈春旭
学历：博士研究生
职称：副教授
职务：系主任
研究方向：食品与纳米生物技术，糖生物学与糖生物工程
办公地点：力行楼305
通讯方式：ccx1205@126.com


■个人学习经历
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2017-2020 南京农业大学，食品科学与工程，工学博士
2006-2009 华中农业大学，食品生物技术，工学硕士（保送）
2003-2006 华中农业大学，生命科学与技术基地班，工学学士
■个人工作经历
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2009-2012 娃哈哈集团有限公司，微生物分析师
2012-2014Ecolab（中国）有限公司，研发工程师
2014-2020安徽科技学院，助教/讲师
2020-至今 安徽科技学院，副教授，系主任
■主讲课程
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《食品工艺学》、《食品试验设计与统计分析》、《食品新产品研究与开发》、《文献检索》

■科研项目
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1、主持，2020年国家自然科学基金青年基金项目：唾液酸化IgG对肠道菌群的调节作用及机制研究，2020/01-2022/12，24万元；
2、主持，2019年安徽省教育厅自然科学研究重点项目：α2,6唾液酸-IgG对肠道菌群的影响及基因调控机制研究，2019/06-2021.06，6万元；
3、主持，2019年江苏省研究生科研创新项目：唾液酸化IgG对肠道微生物的调节作用及机理研究，2019/07-2021/07，1.5万元；
4、主持，2018年安徽省自然科学基金面上项目：NaCl胁迫发芽苦荞富集γ-氨基丁酸过程中关键基因的研究，2019/01-2020/12，12万元；
5、主持，2015年国家星火计划项目：微波处理控制仓储过程粮食霉变的技术应用，2015/07-2017/07，1.5万元；
6、主持，2014年安徽科技学院人才引进项目：饮料无菌冷灌装线过氧乙酸稳定性研究，2015/01-2017/01，5万元。
■教学研究项目
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1、主持，2020年省级质量工程项目（2020jyxm1976）：专业认证中能力培养为核心的育人机制研究——以食品科学与工程专业为例，2020.12-2022.12，1万元；
2、主持，2018年校级质量工程项目（X**）：基于“互联网+”的食品科学与工程专业“课程思政”教学模式研究，2019.05-2021.05，0.5万元；
3、参与（排名第三），2018年省级质量工程项目（省级重大）（2018jyxm0655）：安徽科技学院安徽省凤宝粮油食品（集团）有限公司实践教育基地，2019.05-2021.05，0.5万元；

■ 科研成果
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科研文章：
[1] Chen C, LiT, Chen G, et al. Commensal relationship of three bifidobacterial species leads to increase of Bifidobacterium in vitrofermentation of sialylated immunoglobulin G by human gut microbiota[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020,68(34):9110-9119. (SCI) (1区)
[2] Chen C, Chen G, Wan P, et al. Characterization of bovine serum albumin and (?)-epigallocatechin gallate/3,4-O-dicaffeoylquinic acid/tannic acid Layer by Layer assembled microcapsule for protecting immunoglobulin G in stomach digestion and release in small intestinal tract[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018,66(42):11141-11150.(SCI) (1区) (封面论文)
[3] Chen C, Chen F. Study on the conditions to brew rice vinegar with high content of γ-amino butyric acid by response surface methodology[J]. Food and Bioproducts Processing, 2009,87(4):334-340.(SCI)
[4] 陈春旭, 王利勤, 郭元新, 等. 盐胁迫对发芽糙米富集γ-氨基丁酸及蛋白组分变化的影响 [J]. 食品科学, 2018, 39(05): 87-92. (EI)
[5] 陈春旭, 郭元新. 苦荞发芽过程中淀粉的理化特性变化 [J]. 食品科学, 2015, 36(13): 69-73. (EI)
[6] 陈春旭, 孟闵节, 张齐, 杨剑婷, 高红梅, 杜传来, 郭元新, 李先保. (2020). 一种淀粉类污垢含酶清洁剂及清洗工艺的研究. 安徽科技学院学报, 34(05): 57-64.
[7] 陈春旭,李海虹, 高红梅, 杜传来, 李先保, 郭元新.(2020). 一种发芽苦荞格瓦斯饮料制备工艺研究. 安徽科技学院学报, 34(01): 56-63.
[8] 陈春旭, 曹书娟, 姜梦诗, 等. 低氧胁迫对不同品种发芽糙米GABA含量及生理指标变化的影响 [J]. 安徽科技学院学报, 2017, 31(03): 32-37.
[9] 陈春旭, 杜传来, 郑海波, 等. 谷朊粉对蔬菜挂面粉质特性、质构特性及微观结构变化的影响 [J]. 安徽科技学院学报, 2016, 30(03): 39-43.
[10] 陈春旭, 李琦, 郭元新, 等. 基于高通量测序的发芽苦荞转录组学研究 [J]. 生物技术通报, 2016, 32(07): 40-47.
[11] 陈春旭, 杜传来, 高红梅, 等. 一种发芽苦荞粉丝制作工艺的研究 [J]. 农产品加工, 2020(07): 22-26.
[12] 陈春旭, 陈贵杰, 陈丹, 等. W/O/W型两相乳液保护母乳中风味物质缓慢释放并投递免疫球蛋白G的研究: 中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛, 中国湖北武汉, 2019[C].
[13] 陈春旭, 陈贵杰, 万鹏, 等. 牛血清蛋白-表没食子儿茶素没食子酸酯/3,4-二咖啡酰奎尼酸/单宁酸层层自组装微胶囊保护免疫球蛋白G肠道释放及其特性研究: 中国食品科学技术学会第十五届年会, 中国山东青岛, 2018[C].
[14] 陈春旭,等. 《Vinegar of The World》(2009), Chapter 15“Chinese vinegar”.
专利：
1、陈春旭，李先保，杜传来，等. 基于微晶纤维素/银复合材料啤酒瓶杀菌清洁剂制备方法，ZL5.9，发明专利。
2、陈春旭，郭元新，杜传来，等. 一种高浓度高稳定性一元过氧乙酸消毒剂及其制备方法，ZL7.9，发明专利。
3、陈春旭，郭元新，夏金林，等. 一种发芽糙米浆超声雾化干燥设备，ZL6.1，实用新型。
4、陈春旭，郭元新，姜梦诗，等. 一种糙米发芽设备，ZL6.2，实用新型。
5、陈春旭，余剑英，汪丹丹，等. 一种滁菊微波真空干燥装置，ZL2.2，实用新型。
6、陈春旭，郭元新，夏金林，等. 一种发芽糙米粉碎分级设备，ZL5.3，实用新型。
7、陈春旭，郭元新，姜梦诗，等. 一种发芽糙米微波灭酶设备，ZL9.7，实用新型。

■获奖情况
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1、指导学生获2020安徽省大学生食品设计创新大赛一等奖，省级；
2、获2020安徽省大学生食品设计创新大赛优秀指导教师，省级；
3、所授课程《食品工艺学》获2020安徽科技学院线上教学优秀课堂项目，校级；
4、指导学生获2019安徽科技学院“互联网+”大学生创新创业大赛二等奖，校级；
5、获2018年省科研成果登记，一种高浓度高稳定性一元过氧乙酸消毒剂及其制备方法（2018F011Y000855），排名第一；