姓名：郑海波
学历：研究生
职称：副教授
职务：支部书记
研究方向：畜禽、水产食品加工
通讯方式：zhenghaibo_anhui@qq.com

■个人学习经历
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2019.11-江苏雨润肉类产业集团有限公司、合肥工业大学，博士后，导师：李新福、徐宝才
2013.09-2018.12南京农业大学，食品科学与工程，博士，导师：徐幸莲
2005.09-2008.07江南大学，水产品加工与贮藏，硕士，导师：夏文水
2001.09-2005.07长江大学，食品科学与工程，学士，导师：吴光旭
■个人工作经历
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2008.07-2009.07 福记食品服务控股有限公司，见习副经理
2009.07-2013.12 安徽科技学院食品工程学院， 助教
2013.12-2020.12 安徽科技学院食品工程学院，讲师
2020.12-至今 安徽科技学院食品工程学院，副教授
■主讲课程
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计算机在食品科学中的应用、食品技术原理、食品工艺学、畜产品加工学、食品专业创新教育实践、食品物性学、科研方法与论文写作

■科研项目
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1、主持，2011安徽省教育厅自然科学项目（教育厅一般）（KJ2011Z077）干银鱼品质影响因素及延长常温贮藏期的研究，2011.01-2012.12，0.5万元。
2、主持，2016安徽省教育厅人才（访学）项目（教育厅重点）（gxfxZD**）：高压加热条件下鸡肉蛋白凝胶品质及蛋白分解/聚集机制研究，2016.09-2018.09.01，15万元。
3、主持，2019安徽省滁州科技计划项目（2019ZN018）：中式风味香肠的配方开发与工艺优化，2019.09-2021.09，15万元。
4、主持，2020安徽省教育厅自然科学项目（KJ2020A0069）：基于肌肉及蛋白特性变化的臭鳜鱼品质形成机制研究，2019.12-2021.12，6万元。
5、主持，2020安徽科技学院人才项目（SPWD202001）：酱卤猪蹄的胶原蛋白特性及工艺改进研究，2020.01-2025.12，20万元。
■教学研究项目
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1、主持，安徽科技学院高教研究所教学研究项目（GJ2012YBll）：我校应用型本科人才培养的过程性考核原则与方法，2012.09-2013.09，0.2万元。
2、主持，安徽科技学院教学研究项目（X**）：本科应用型实践课程评估体系研究，2015.01-2017.01，0.5万元。
3、主持，安徽科技学院教学研究项目：以互联网+微课为基础的 翻转课堂教学研究与实践（X**）2018.12-2020.12，0.5万元。
4、主持，安徽科技学院教学研究项目：精品线下开放课程 食品技术原理（Xj201920），2019.12-2021.12，1万元。
5、主持，安徽科技学院质量工程项目：课程思政示范课堂 食品技术原理（Xj202062），2020.11-2022.11，0.5万元。


■ 科研成果﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉
[1]Zheng Haibo, Xiong Guoyuan, Han Minyi, Deng Shaolin, Xu Xinglian, Zhou Guanghong. High pressure/thermal combinations on texture and water holding capacity of chicken batters [J]. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2015, 30: 8-14.
[2]Zheng Haibo, Han Minyi, Yang Huijuan, Tang Changbo, Xu Xinglian, Zhou Guanghong. Application of high pressure to chicken meat batters during heating modifies physicochemical properties, enabling salt reduction for high-quality products [J]. LWT - Food Science and Technology, 2017, 84: 693-700.
[3]Zheng Haibo, Han Minyi, Yang Huijuan, Xu Xinglian, Zhou Guanghong. The effect of pressure-assisted heating on the water holding capacity of chicken batters [J]. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2018, 45: 280-286.
[4]Zheng Haibo, Han Minyi , Bai Yun, Xu Xinglian*, Zhou Guanghong.Combination of high pressure and heat on the gelation of chicken myofibrillar proteins[J].Innovative Food Science & Emerging Technologies,2019,52:122-130.
[5]郑海波. 肌原纤维断裂指数及其与肉质嫩度的关系 [J]. 肉类研究, 2007, (05): 13-16+42.
[6]郑海波, 夏文水. 中华绒螯蟹肌肉组织特性及其肉质嫩度的比较 [J]. 水产学报, 2009, 33(01): 151-156.
[7]郑海波, 宋运猛. 不同贮藏温度对干银鱼色泽的影响 [J]. 安徽科技学院学报, 2012, 26(05): 33-37.
[8]郑海波, 张献领, 马涛, 白坤, 严恒恒, 洪峰. 鲢鱼粒调味工艺的正交试验优化研究 [J]. 安徽科技学院学报, 2012, (02): 44-47.
[9]郑海波, 宋运猛. 干银鱼贮藏过程中色泽变化动力学研究 [J]. 湖北民族学院学报(自然科学版), 2012, 30(04): 435-437.
[10]郑海波, 王秋菊. 包装方式对常温贮藏干银鱼品质的影响 [J]. 食品工业科技, 2013, 34(08): 322-325.
[11]郑海波,吴晓伟, 尹程程, 王丽, 孙德坤, 桑宏庆, 吴士云. 干银鱼褐变反应类型探析 [J]. 食品科技, 2015, 40(04): 194-199.
[12]郑海波, 徐幸莲, 周光宏. 肉制品低钠盐加工技术研究进展 [J]. 食品工业科技, 2015, 36(04): 370-375.
[13]郑海波, 吴晓伟, 桑宏庆, 王丽, 孙德坤, 吴士云.干银鱼的褐变反应底物研究[J].食品科技,2017,42(12):153-157.
[14]郑海波,朱金鹏,李先保,吴晓伟,姜毅.高压和食盐对鸡肉肠品质特性的影响[J].食品科学,2018,39(21):109-115.
[15]《畜产品加工实用技术》，安徽大学出版社，2014年第一版，参编。
[16]《畜产品加工》，中国轻工业出版社，2018年第一版，参编。
[17]《食品卓越工程师工程实践培养手册》，中国海洋大学出版社，2017年第一版，参编。
[18]《食品工艺学》，中国纺织工业出版社，2015年第一版，参编。
[19]实用新型专利：郑海波、沈德艳、董福龙、余浩。一种螺旋形奶瓶干燥架。专利号：ZL5.8。
[20]实用新型专利：郑海波、董福龙、张献领、黄敏。一种立框式奶瓶干燥架专利号：ZL6.6。

■获奖情况
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2010.03，安徽科技学院 多媒体课件二等奖
2012.06，安徽科技学院 优秀共产党员
2013.07，安徽科技学院 本科教学审核评估先进个人
2019.07，安徽科技学院 优秀共产党员
2019.09，安徽科技学院 年度考核优秀
2020.11，安徽科技学院 教学优秀奖