姓名：丁志刚
学历：硕士研究生
职称：副教授、硕士生导师
职务：食品分析检测中心主任
研究方向：食品营养与安全
通讯方式：1

■个人学习经历
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1997-2001 齐齐哈尔大学，生物工程专业，学士
2002-2005 东北农业大学，食品科学专业， 硕士
2011.8-2011.11　美国路易斯安那大学，访学
■个人工作经历
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2005-2014安徽科技学院食品学院，助教/讲师，食品工程实验实训中心副主任
2014-至今 安徽科技学院食品学院，副教授，食品分析检测中心主任
■主讲课程
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食品营养学、食品毒理学、食品化学

■科研项目
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1、主持安徽省高校科学研究重大项目：富铬发芽糙米对糖尿病大鼠PKC及糖代谢的影响与机制研究，2020-2022，20万元；
2、主持安徽省高校优秀青年人才支持计划项目，2017-2018，6万元；
3、主持安徽省科技厅科技攻关项目：风味蒸谷米的关键技术研究及其产业化，2016-2018，317万元。
■教学研究项目
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1、主持，2018年校级教学研究项目（校级重点）（X**）：项目名称，研究周期，项目经费
1、主持，2020年省级教学示范课项目（X**）：食品营养学，2021－2022，1万元
2、主持，2020年省级教学研究项目（2020jyxm0417）：以能力培养为核心的全方位协同育人机制的研究与实践——以食品科学与工程专业认证为例，2021－2022，1万元
3、主持，2019年省级质量工程项目（2019mooc229）：大规模在线开放课程（MOOC）示范项目，2020－2022，5万元
4、主持，2015年省级质量工程项目（2015ckjh027）：食品工程创客实验室，2016－2018，5万元
5、主持，2015年省级精品资源共享课项目（2015gxk052）：食品毒理学，2016－2018，5万元
6、主持，2014年校级精品资源共享课项目（Xj201413）：食品营养学，2015－2017，1万元


■ 科研成果
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1、Gao Hong-mei,Ding Zhigang. Polysaccharide Extraction and Antioxidant Analysis of Sauerkraut Fermentation Liquid Based on Spectral Analysis. Archivos Latinoamericanos de Nutricion[J]2020 （SCI，通讯作者）
2、Ding Zhigang, Gao Hongmei, Du Chuanlai,etal.Evaluation of the Hypoglycemic Effect of Composite Rice Flour in Diabetic Mice[J].CellBiochemistry and Biophysics. 2016(74):79-84（SCI，第一作者）
3、《食品营养学》，安徽大学出版社，2020年9月第一版，主编
4、《食品毒理学》，郑州大学出版社，2016年月第二版，参编
5、《食品毒理学》，科学出版社，2014年月第一版，参编


■获奖情况
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2019年获省级教学成果三等奖1项、校级教学成果二等奖1项；2019年获校第三届“师德标兵”；2019年获安徽省大学生食品设计创新大赛优秀指导老师；2015年获教学优秀奖；2011年获省教育厅教坛新秀；2011年获省教育厅多媒体课件比赛三等奖。