姓名：易俊洁
职称：副教授
研究领域：食品现代制造、云南民族特色食品加工
主讲课程：本科生课程：食品生物化学，果蔬加工工艺学；研究生课程：专业英语（双语），云南特色食品加工与发酵技术。
个人简介：中国农业大学食品科学专业和比利时鲁汶大学生物科学专业双博士学位，副教授，硕士生导师。入选中国科协“青年人才托举工程”、云南省青年人才等称号。现担任中国食品科学技术学会青委会委员、云南省现代农业蔬菜产业技术体系蔬菜加工岗位专家、云南省“三区”科技人才、云南省科技特派员、云南省食品科学与工程类教指委秘书长、云南省“云岭青年”宣讲团成员等社会职务。目前，主持国家自然科学基金、省重大科技专项、“文山州易俊洁专家工作站”等国家省市级科研项目和企业技术服务项目18项，发表研究文章42篇（第一/通讯作者30篇，其中SCI一区收录10篇），申请/授权发明专利9项，软件著作权3项，并担任《International Journal of Food Science and Technology》客座副主编、《eFood》、《食品工业科技》和《中国果菜》青年编委。

主要研究项目：
（1）主持的研究项目：
1. 2020.01.01-2022.12.31，国家自然科学基金（青年项目）“果胶甲酯酶抑制剂调控高静压果汁沉淀反应机制研究”，主持人
2. 2020.05.01-2022.12.31，军队后勤开放研究项目（重点项目），主持人
3. 2021.07.01-2024.06.30，云南省重大专项“云南特色食品现代制造创新平台建设及产业化关键技术研究示范”，主持人
4. 2021.01.01-2023.12.31，云南省重大专项课题“昭通苹果特征性品质体系构建”，主持人
5. 2020.01.01-2022.12.31，云南省重大专项子课题“发酵蔬菜优势菌群筛选及特性研究”，主持人
6. 2019.01.01-2021.12.31，云南省科技厅重大专项子课题“辣椒发酵精深加工关键技术研究”，主持人
7. 2019.07.01-2022.06.30，云南省应用基础研究计划项目（青年项目）“超高压NFC橙汁沉淀调控机制研究”，主持人
8. 2020.01.01-2022.12.01，昆明市科技示范重点项目“果蔬高值化精深加工及储运关键研究技术与示范”，主持人
9. 2019.09.01-2022.12.31，横向技术开发项目“苹果产品开发及加工关键技术研究”，主持人
10. 2021.01.15-2021.12.30，横向技术服务项目“云南特色益生菌分离鉴定研究”，主持人

（2）负责的科研平台、团队及人才项目：
科研平台：国家果蔬加工工程技术研究中心云南分中心
人才项目：中国科协青年人才托举工程（2020-2022）、云南省“高层次引进人才”青年人才

（3）承担的教学改革项目：
1. 教育部2020年产学合作协同育人项目（新工科、新医科、新农科、新文科建设教改项目），主持人
2. 云南省第二批省级一流本科课程（虚拟仿真实验教学一流课程），主持人
3. 教育部新农科教改项目（依托综合性大学工科优势的新型绿色食品产业化人才培养模式的探索与实践），主要参与人

代表性成果：
1. Ye, Zi, Yi, Junjie* et al. (2021). Effect of ripening and variety on the physiochemical quality and flavor of fermented Chinese chili pepper (Paojiao). Food Chemistry, 2021, 368, 130797. （1区 Top SCI 期刊）
2. Ye Zi, Yi Junjie* et al. (2020). Evaluation of the physiochemical and aromatic qualities of pickled Chinese T pepper (Paojiao) and their influence on consumer acceptability by using targeted and untargeted multivariate approaches. Food Research International. 2020,137,109535. （1区 Top SCI 期刊）
3. Yi Junjie et al. (2018). The potential of kiwifruit puree as a clean label ingredient to stabilize high pressure pasteurized cloudy apple juice during storage. Food Chemistry, 255, 197-208. （1区 Top SCI 期刊）
4. Yi Junjie et al. (2018). Minimizing quality changes of cloudy apple juice: The use of kiwifruit puree and high pressure homogenization. Food Chemistry, 249, 202-212. （1区 Top SCI 期刊）
5. Yi Junjie et al., (2017). Quality change during high pressure processing and thermal processing of cloudy apple juice. LWT-Food Science and Technology, 75, 85-92. （1区 Top SCI 期刊）

招生专业：食品科学、农产品加工与贮藏、生物与医药-食品工程
电子邮箱：junjieyi@kust.edu.cn