姓名：胡永丹
职称：讲师
研究领域：
茶叶高值化利用、丝状真菌活性成分发酵调控
主讲课程：
本科课程《食品分析A》、《食品分析实验》、《食品质量安全管理学》
研究生课程《食品生物技术专题》、《食品发酵工程》
个人简介：
胡永丹，女，汉族，1990年1月生，博士，昆明理工大学食品科学与工程学院硕士生导师
主要研究项目：
云南省基础研究计划项目青年项目，2019FD036，樟芝菌固态发酵高产活性多糖的研究，2019/10-2022/09,5万元，在研，主持
代表性成果：
（1）周珂, 严鹏程, 胡永丹*. 高产橙黄色素低产桔霉素红曲菌的液态发酵条件优化. 食品与发酵工业, 46(7):116-122, 2020.
(2) Bobo Zhang*, Pengfei Hu, Jing Huang, Yongdan Hu, Lei Chen, Ganrong Xu, Current Advances on the Structure, Bioactivity, Synthesis, and Metabolic Regulation of Novel Ubiquinone Derivatives in the Edible and Medicinal Mushroom Antrodia cinnamomea, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017,65: 10395-10405
(3) Yongdan Hu, Ganrong Xu, Bobo Zhang*, Xiangru Liao*, Peter C.K. Cheung, A Mechanistic Study on the Biosynthetic Regulation of Bioactive Metabolite Antroquinonol from Edible and Medicinal Mushroom Antrodia camphorata, Journal of Functional Foods, 2016,25: 70-79
(4) 胡永丹，路瑞秋，许赣荣，张薄博，廖祥儒，樟芝菌液态发酵合成安卓奎诺尔的发酵条件优化，食品与生物技术学报，2016, 35(1) : 28-34
(5) Yongdan Hu, Ruiqiu Lu, Xiangru Liao, Bobo Zhang*, Ganrong Xu*, Stimulating the Biosynthesis of Antroquinonol by Addition of Effects and Soybean Oil in Submerged Fermentation of Antrodia camphorata, Biotechnology and Applied Biochemistry, 2015, 63(3) : 398-406
(6) Yongdan Hu, Huan Zhang, Ruiqiu Lu, Xiangru Liao, Bobo Zhang*, Ganrong Xu*, Enabling the Biosynthesis of Antroquinonol in Submerged Fermentation of Antrodia camphorata, Biochemical Engineering Journal, 2014, 91: 157-172
招生专业：食品科学、生物与医药（食品）
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