武运 发表时间(2014-12-16) | 作者:：



武运，女，教授，食品质量安全系系主任。担任有机产品国家注册高级检查员，自治区农业综合开发咨询专家，新疆食品科学研究会会员，中国微生物学会会员，中国农学会农产品贮藏加工分会会员。主要从事食品生物技术、食品质量与安全及农、畜产品加工资源开发利用方面的研究与教学工作。

近年来在《Food Microbiology》、《食品科学》、《食品与发酵工业》、《食品工业科技》、《食品科技》、《食品与机械》、《中国食品卫生杂志》等期刊发表相关论文60余篇。主编《酵母生产技术及安全性检测分析》，副主编《园艺产品贮藏加工学》和《食品微生物检验》，参编《果酒生产技术》、《食品原料生产安全控制技术》和《新疆特色果品贮藏与加工技术》等10部著作和教材。

作为第一发明人获国家发明专利6项，其中发明专利2项，实用新型专利4项：

发明专利：一种杏渣制备膳食纤维的方法

一种解淀粉芽孢杆菌及在产低温淀粉酶中的应用

实用新型专利：一种膳食纤维的生产设备、

一种生产膳食纤维食品的装置、

一种固态发酵中优势菌种的培养装置、

一种菌种固定培养装置、

主持国家和自治区级多项研究课题与项目，主要有：

主持国家自然科学基金项目“新疆地产葡萄酒中氨基甲酸乙酯安全性控制机理研究”；

主持国家科技部“十二五”科技支撑项目子课题 “乳用马乳品质质量评价关键技术研究”；

主持农业部国家公益性行业（农业）科研专项子课题“秸秆主流组分分离与资源化高效利用-新疆特色微生物资源的收集、评价与应用研究”；

主持自治区自然科学基金项目“酿酒废酵母吸附污水中低浓度Pb2+机理研究”；

主持自治区高技术研究发展项目“基于纸基微流控免疫芯片的食源性沙门氏菌快速检测技术研究”；

主持自治区科技支撑项目“新疆地产葡萄酒酿酒微生物选育和有害微生物控制的研究”。

主持科技支疆项目“基于特色微生物族群的新疆果蔬加工低温酶资源挖掘与应用”；

主持自治区重大专项子课题“马产品（肉、乳、副产品）加工关键技术与质量控制研究与示范-马乳制品加工技术提升关键技术研究与示范”；

主持教育厅高校科研重点项目“啤酒废酵母菌体吸附污水中铜、铬离子特性研究”；

主持乌鲁木齐科技局项目“污水处理厂污水深度处理研究”。

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