张珍珍 发表时间(2014-12-11) | 作者:：

新疆农业大学，食品科学与药学学院，副教授。

受教育经历

2007/09—2012/07 ，中国农业大学 ，食品科学与营养学院，葡萄酒化学与酿造方向，工学博士。

2003/09—2007/07，北京林业大学，食品科学与工程，工学学士。

研究工作经历

2012/9—至今，新疆农业大学，食品科学与药学学院食品质量安全系，教师。

讲授课程：

食品分析、食品生物技术、食品微生物检验技术、动植物检疫

期刊论文 ：

[1] Zhen-Zhen Zhang, Xiao-Xi Li, Bao-Qing Zhu, Ya-Qin Wen, Chang-Qing Duan, Qiu-Hong Pan*. Molecular characterization and expression analysis on two isogenes encoding 3-deoxy-D-arabino-heptulosonate 7-phosphate synthase in grapes[J]. Molecular Biology Reports, 38(7), 4739-4747, 2011,.

[2] Zhen-Zhen Zhang, Xiao-Xi Li, Ying-Na Chu, Ming-Xia Zhang , Ya-Qin Wen , Chang-Qing Duan , Qiu-Hong Pan*. Three types of ultraviolet radiat ion differentially promote expression of shikimate pathway genes and production of anthocyanins in grape berries[J]. Plant Physiology and Biochemistry, 57,74-83, 2012.

[3] Zhen-Zhen Zhang, Xia-Ning Che, Qiu-Hong Pan, Xiao-Xi Li, Chang-Qing Duan*. Transcriptional activation of flavan-3-ols biosynthesis in grape berries by UV irradiation depending on developmental stage[J]. Plant Science, 208, 64-74, 2013.

[4] Ya-Qin Wen, Jing-Ming Li, Zhen-Zhen Zhang, Yan-Fang Zhang, Qiu-Hong Pan*. Antibody Preparation, Gene Expression and Subcellular Localizat ion of L-Idonate Dehydrogenase in Grape Berry[J]. Biosci. Biotechnol. Biochem, 74(12), 2413-2417, 2010.

[5] 张珍珍, 李小溪, 问亚琴, 潘秋红*. 酿酒葡萄分支酸合成酶基因(VvCS)的克隆与表达分析. 基因组学与应用生物学,第31卷, 第1期, 13-19页, 2012 .

[6] 张珍珍, 肖慧琳, 李小溪, 潘秋红*. 葡萄莽草酸激酶基因(VvSK)的克隆与表达分析. 热带生物学报, 第3卷, 第2期, 109-115页, 2012.

[7] 初英娜, 张珍珍, 潘秋红*. 紫外照射对葡萄果实莽草酸途径相关基因表达的影响. 植物生理学通讯, 第46卷, 第9期, 902-909页, 2010.

[8] 肖慧琳, 张珍珍, 朱保庆, 潘秋红*. 川西北干旱河谷地区‘赤霞珠’ 葡萄果实花色苷的积累. 中外葡萄与葡萄酒, 第3期, 16-21页, 2012.

[9] 张珍珍，侯伟伟，武运.突出学科特色的《食品生物技术》教学方法探讨[J].新西部，2013年第18期。

[10] 侯伟伟，孔令明，张珍珍，冯作山，杨海燕. 关于食品质量与安全专业生产实习的探索.[J].新西部，2013年第14期。

参与项目：

[1] 葡萄酒发酵过程中影响花色苷稳定性的因素分析(XJAU201314)，新疆农业大学校前期资助课题，2万元，2014.1～2015.12，主持。

[2] 新疆地产葡萄酒中前体物氨基酸与生物胺形成的相关性研究(XJEDU2014S019)，3.5万元，2014.7～2016.6，主持。

[3] 乳用马乳品质质量评价关键技术研究（2012 BAD44B01-05），科技部国家科技计划课题，2012.12～2015.12，排名第五。

[4] 基于纸基微流控免疫芯片的食源性沙门氏菌快速检测技术研究（**），科技厅高技术研究项目，2013.1～2015.12，排名第四。
[5] 新疆地产葡萄酒中氨基甲酸乙酯安全性控制机理研究（**），国家自然科学基金, 2014.1～2017.12, 排名第三。

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