刘旭，男，1980年出生，四川仁寿人，博士研究生，副教授，博士研究生导师，副院长。
一、受教育经历

2003/09-2008/06，四川农业大学，林学园艺学院园艺系，博士。
1999/09-2003/06，四川农业大学，林学园艺学院园艺系，本科。
二、工作经历
2008/07-至今，西北农林科技大学，葡萄酒学院葡萄学研究室。
2015/03-2016/03，Department of Enology & Viticulture, California State University, Fresno.
三、研究领域
主要从事酿酒葡萄栽培生理与生态的研究，围绕我国大陆性季风气候条件下不同产区酿酒葡萄质量形成规律及其调控开展相关研究。主要研究方向为：（1）酿酒葡萄重要酚类物质尤其是类黄酮的质量形成及其调控；（2）葡萄园风土（Terroir）特征解析及其配套栽培技术研发与应用；（3）葡萄产业园区及酒庄规划与设计。
四、教学科研
（一）教学工作
主要为本科生讲授葡萄栽培学、葡萄生态学、园田技能、葡萄冬季管理、葡萄酒厂生产实习等课程。为硕博士研究生讲授葡萄学进展专题。
（二）科研工作
1、主持/主研的主要科研项目
项目名称
项目来源
起止年月

基于浆果质地特性检测酿酒葡萄酚成熟度的研究
国家自然科学基金
2015.01-2017.12

渭北旱塬酿酒葡萄质量控制关键技术及户太葡萄有机肥深加工研究与示范
陕西省农业攻关项目
214.01-2015.12

杨凌地区鲜食葡萄优质高效栽培关键技术研究与示范
杨凌示范区科技局
2015.1-2016.12

葡萄霜霉病流行预警体系建立与示范
西北农林科技大学试验示范站(基地)科技创新与成果转化项目
2013.04-2015.03

酿酒葡萄果实酚成熟度及其检测方法的研究
西北农林科技大学基本科研业务费专项资金项目
2011.10-2014.10

优质果酒加工关键技术研究与产业化示范
国家科技支撑计划项目
2012.01-2015.12

酿酒葡萄与葡萄酒生产全程质量控制与示范
国家葡萄产业技术体系酿酒葡萄栽培岗位项目
2011.01-2015.12

酿酒葡萄新品种“嘉年华”及其配套栽培技术推广
陕西省科学技术研究发展计划重点科技成果推广项目
2012.03-2014.12

果树霜霉病防控技术研究与示范
公益性行业（农业）科研专项
2012.01-2016.12

川西藏区高原酿酒葡萄质量控制关键技术集成与推广
杨凌示范区科技局
2017.01-2019.12

渭北旱塬酿酒葡萄标准化摘叶技术的研发与示范
陕西省科技厅
2018.01-2019.12

渭南地区鲜食葡萄优新品种引进
及其配套栽培技术研发与示范
西北农林科技大学
2018.10-2020.09

葡萄水旱灾害减损保产提质增效技术研发与示范
国家重点研发计划
课题
2018.01-2021.12

优质早熟酿酒葡萄新品种嘉年华及其配套栽培技术推广
国家林草局
2017.01-2019.12

贺兰山东麓酿酒葡萄品种区域化
宁夏自治区农业农村厅
2020.01-2020.12

量产品牌葡萄酒质量和安全保障技术体系研究
国家重点研发计划
课题
2016.10-2020.12

以提升国际竞争力为导向的葡萄与葡萄酒工程人才培养模式探索
陕西省教育厅
2020.01-2022.12

2、发表论文
[1] Zhiluo Que, Tingting Ma, Yi Shang, Qian Ge, Qianwen Zhang, Pingkang Xu, Junxiang Zhang,
Uwamahoro Francoise, Xu Liu, * and Xiangyu Sun*. Microorganisms: Producers of Melatonin in Fermented Foods and Beverages. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2020, 68, 4799?4811
[2]Zhang Ni, Liu Xu *, Jin Xiaoduo, Li Chen, Wu Xuan, Yang Shuqin, Ning Jifeng, Yanne Paul. Determination of total iron-reactive phenolics, anthocyanins and tannins in wine grapes of skins and seeds based on near-infrared hyperspectral imaging. Food Chemistry, 2017(237): 811–817
[3] Xiaoduo Jin, Xuan Wu, Xu Liu *, Mingan Liao. Varietal heterogeneity of textural characteristics and theirrelationship with phenolic ripeness of wine grapes. Scientia Horticulturae, 2017(216): 205–214
[4] Xiao-duo Jin, Xuan Wu, Xu Liu* . Phenolic Characteristics and Antioxidant Activity of Merlot and Cabernet Sauvignon Wines Increase with Vineyard Altitude in a High-altitude Region. South African Journal of Enology and Viticulture, 2017, 38(2): 35-42
[5] Xu Liu* , Jinlu Li, Yuping Tian, Mingan Liao, Zhenwen Zhang. Influence of Berry Heterogeneity on Phenolics and Antioxidant Activity of Grapes and Wines: A Primary Study of the New Winegrape Cultivar Meili ( Vitis vinifera L.). PLoS One, 2016,11(3):1-18
[6]Shanshan Chen, Fangfang Zhang, Jifeng Ning, Xu Liu* , Zhenwen Zhang, Shuqin Yang. Predicting the anthocyanin content of wine grapes by NIR hyperspectral imaging. Food Chemistry, 2015, (172):788-793
[7] 刘旭,李金璐,田裕平,张振文.果实异质性对媚丽葡萄酚类物质及抗氧化活性的影响.现代食品科技，2015,31(12):134-140
[8] 刘旭,杨丽,张芳芳,张振文.酿酒葡萄成熟期间果实质地特性和花色苷含量变化的研究.食品科学，2015,36(2):105-109
[9] 刘旭,杨晓畅,陶怡,余旋,李华.葡萄霜霉病拮抗细菌的筛选、鉴定及发酵条件优化. 果树学报，2015，32(4): 681-688
[10] 刘伟,刘旭,张鸿,钟奇,罗来友.不同海拔高度酿酒葡萄1a生枝条总酚和白藜芦醇含量的差异.河北林业科技，2015,4:3-6, 12
[11] 刘伟,刘旭,张鸿,钟奇,罗来友.不同海拔酿酒葡萄一年生枝条酚类物质含量的测定.中外葡萄与葡萄酒，2015,4:20-23
[12] 余旋,刘旭,刘金良,张顺祥,于泽群,赵忠.黄土高原丘陵区沙棘人工林土壤微生物群落演变特征研究.西北林学院学报，2015,30(5):1-6
[13] 杨丹,余旋,刘旭,刘金良,张顺祥,于泽群.栽培模式对沙棘人工林土壤微生物群落结构和参与氮循环功能基因的影响.应用生态学报，2015,26(12):3634-3640
[14] 余旋,刘旭,赵忠.森林培育学课程参与式教学的探索与实践.安徽农业科学，2015,43(21):286-288
[15] Xuan Yu, Xu Liu* , Tian-hui Zhu. Walnut growth and soil quality after inoculating soil containing rock phosphate with phosphate-solubilizing bacteria. ScienceAsia, 2014(40): 21-27
[16] 吴迪,宁纪锋,刘旭*,梁曼,杨蜀秦,张振文.基于高光谱成像技术和连续投影算法检测葡萄果皮花色苷含量.食品科学，2014,35(8):57-61
[17] 刘旭,惠竹梅,房玉林,张振文.《葡萄生态学》课程教学改革的探索与实践.中国西部科技，2014,13(12):48-51, 49
[18] 刘旭,吴迪,梁曼,杨蜀秦,张振文,宁纪锋.基于高光谱的酿酒葡萄果皮花色苷含量多元回归分析.农业机械学报，2013,44(12):180-186
[19] 刘旭,梁曼,王阳,喻冉月,王华,李华.不同地区葡萄霜霉病菌生物学特性及致病力研究.北方园艺，2013(6):119-122
[20] 刘旭,王玉,张振文.赤霞珠果实成熟期间果皮显微结构和光谱吸收特性的变化.第八届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会论文集,陕西杨凌，2013, 92-99
[21] 侯国勤,王华,刘旭.美洲葡萄Conquister组织培养及再生体系的研究.第八届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会论文集,陕西杨凌，2013, 59-64
[22] 房玉林,孙伟,万力,惠竹梅,刘旭,张振文.调亏灌溉对酿酒葡萄生长及果实品质的影响.中国农业科学，2013,46(13):2730-2738
[23] 李雅善,李华,王华,刘旭,赵现华.赤霞珠葡萄光合－光响应曲线拟合模型的比较分析.西北林学院学报，2013,,28(2):20-25
[24] 梁艳英,刘旭,隋银强,赵鹏涛,王华.几个红色酿酒葡萄品种成熟度研究.北方园艺，2013，(7):1-4
[25] 余旋,朱天辉,刘旭.不同解磷菌剂对美国山核桃根际微生物和酶活性的影响.林业科学，
2012,48(2):117-123
[26] 房玉林,孙伟,张振文,惠竹梅,刘旭.葡萄砧木的研究和利用概况.中外葡萄与葡萄酒，2010(7): 23-26
[27] 余旋,朱天辉,刘旭,刘广海.不同解磷菌剂对美国山核桃苗生长、光合特性及磷素营养的影响.果树学报，2010(5):725-729
五、社会服务
作为主要完成人，完成了“四川藏区葡萄酒产业发展规划”、“陕西省葡萄与葡萄酒产业发展规划（2014～2020年）”、“阿坝州葡萄酒产业发展规划”、“乡城县葡萄酒产业发展规划”、“德钦县葡萄酒产业发展规划”、“宝鸡市金台区葡萄产业科技示范园区规划”、“合阳县5万亩优质鲜食葡萄标准化生产基地建设项目可行性研究报告”、“得荣县1000吨生态旅游葡萄酒庄建设项目可行性研究报告”、“永济市500亩葡萄生态观光及科技示范园规划”等20余个项目的编撰、设计工作，在陕西、内蒙古、四川、吉林、新疆、湖北、山西、云南等产区开展了葡萄与葡萄酒产业技术服务工作。
六、联系方式
地址：陕西省杨凌示范区西农路22号西北农林科技大学葡萄酒学院622室
联系电话：,**
E-mail：liuxu@nwafu.edu.cn