董晓博，男，山西运城人，博士，副教授
一、学习情况
2013.09-2019.12 华中农业大学，食品科学，工学博士
2009.09-2013.07 山西农业大学，食品科学与工程，工学学士
二、工作经历
2020.05-至今西北农林科技大学食品科学与工程学院，副教授
三、主要研究领域
食用菌精深加工、质量安全及活性物质代谢
四、科研项目
陕西省重点研发计划项目：香菇柄高值化利用与功能性风味产品开发（2021NY-152，主持）
五、主要研究成果
1.学术论文
1）Xiaobo Dong et al. Remediation and mechanisms of cadmium biosorption by a cadmium-binding protein from Lentinula edodes . Journal of Agricultural and Food Chemistry , 2019, 67, 11373-11379. (IF: 3.571, 一区，Top期刊，封面文章，Volume 67, NO. 41)
2）Xiaobo Dong et al. Purification and characterization of a cadmium-binding protein from Lentinula edodes . Journal of Agricultural and Food Chemistry , 2019, 67, 1261-1268. (IF: 3.571, 一区，Top期刊)
3）Defang Shi, Ranran Zhou, Xi Feng, Xiaobo Dong et al. Effects of low-dose γ-irradiation on the water state of fresh Lentinula edodes . LWT-Food Science and Technology , 2019, 108764. (IF: 3.714, 二区)
4）董晓博, 于慧萍, 高沁,刘莹. 不同复水条件对香菇特征香味物质的影响. 食品安全质量检测学报, 2019, 10, 4914-4920.
2.学术会议
1）中国菌物学会第七届全国会员代表大会暨2017年学术年会，湖北宜昌，口头报告
2）3^rd International Conference on Agriculture, Food and Animal Sciences, Pakistan, Oral Presentation
六、联系方式
通信地址：陕西省杨凌示范区西农路22号西北农林科技大学食品科学与工程学院A209室
邮政编码：712100 Email：xbdong@nwafu.edu.cn