刘变芳，女，博士，副教授，硕士生导师。主讲本科生食品微生物学，食品生物技术和食品生物安全检测实习等课程，主讲研究生食品分子生物学、食品基因工程课程。1999年本科毕业于武汉大学生命科学学院微生物系，2010年获西北农林科技大学生物化学与分子生物学博士学位。主持国家自然科学基金、陕西省自然基金、攻关项目、横向合作等多项科研课题。发表学术论文20多篇，参编《食品微生物学》、《食品生物技术》等教材5部。
一、主要研究方向
主要研究方向为食品微生物，从事相关食品安全及食源性致病菌的检测防治及其致病机理研究，细菌生物膜形成及其机理研究，益生菌及其菌剂研制。
二、工作学习简历
2015年-2016年，美国农业部西部研究中心，国家公派访问****。
2008年-2009年，加拿大农业部食品安全研究中心，导师Professor Jim Chammber国家留学基金委联合培养博士。
2005年-2010年，西北农林科技大学，生命科学学院生物化学及分子生物学，博士研究生，获理学博士学位，导师郭蔼光教授。
2001年-2005年，西北农林科技大学，生命科学学院生物化学及分子生物学，硕士研究生，获理学硕士学位，导师郭蔼光教授。
1999-至今，在西北农林科技大学食品科学与工程学院从事从事食品微生物学、食品安全、发酵工程等教学及相关科研工作。
1995年-1999年，武汉大学，生命科学学院微生物系，本科，获理学学士学位。
三、发表论文
(1) Liu Bianfang#，Yin Xianhua，Yu Hai，Feng Yanni，Ying Xin，Gong Joshua，Gyles Carlton L.*，Alteration of the Microbiota and Virulence Gene Expression in E-coli O157:H7 in Pig Ligated Intestine with and without AE Lesions，Plos One，2015，10（6）1-17.
(2) Liu Bianfang#，Yin Xianhua，Feng Yanni，Chambers James R，Guo Aiguang，Gong Joshua，Zhu Jing，Gyles Carlton L*，Verotoxin 2 enhances adherence of enterohemorrhagic Escherichia coli O157:H7 to intestinal epithelial cells and expression of {beta}1-integrin by IPEC-J2 cells，Applied and Environmental Microbiology，2010，76（13）：4461-4468.
(3) Xing Guo#, Bianfang Liu#, Lina Gao, Yuan Zhou, Yuanyuan Shan, Xin Lü*.Isolation of nitrite-degrading strains from Douchi and their application to degrade high nitrite in Jiangshui. Journal of The Science of Food and Agriculture, 2019; 99: 219-225.
(4) 朱晨#，李曼宁，王蕊，刘变芳* ，宋巧智，夏效东. 冷鲜猪肉中生物膜形成细菌鉴定及成膜变形杆菌清除.食品工业科技，2018，39 ( 10) : 138－142.
(5) 刘变芳#, 王涛, 王蕊, 杜双奎, 吕欣, 张建新*. 生鲜肉中产毒素大肠杆菌多重PCR检测方法构建, 中国食品学报，2018,18(12): 225-231.
(6) 靳玉龙#，王涛，张强，刘变芳*，张建新. 冷鲜肉生产过程中微生物污染分析及控制对策，肉类工业，2015（2）：35-39.
(7) 靳玉龙#, 白婷, 刘变芳*, 张建新. 冷鲜猪肉中细菌总数 Gompertz 生长预测模型的建立,肉类工业，2016（5）:22-25.
(8) 姚宇晨#，吕欣，周元，梁名伟，王振猛，杜若曦，叶萌，刘变芳*. 葡萄柚籽提取物(GSE)对醪糟保藏期的影响及其菌群变化的工艺研究. 农产品加工, 2016(7):30-34.
(9)刘变芳#，石磊，乔冬玲，雒丹，抑菌型纳豆菌株的分离筛选及其微生态菌剂的制备，食品工业科技, 2011(12):212-217.
(10) 刘变芳#*，雒丹，石磊，乳酸菌的分离筛选及其微生态制剂的制备，中国酿造，2011，（10）：91-94.
(11) 刘变芳#，殷先华，吕欣，魏新元，郭蔼光*, λ-Red重组系统敲除肠出血性大肠杆菌O157:H7细胞毒素stx2基因，中国兽医学报, 2010, (7): 926-930.
(12) 刘变芳#，郭蔼光*，金伟波，范三红，果蝇抗菌肽基因(Andropin)的原核表达与活性分析，西北农林科技大学学报(自然科学版)，2010，（07）：209-215.
(13) 刘变芳#*，岳田利，李卓，王琨，纳他霉素高产菌株的诱变选育，西北农业学报，2010，（08）：180-184.
(14) 刘变芳#，孔庆学，郭蔼光*，自然发酵剂"西藏雪莲"的初步研究与菌种鉴定，中国酿造，2004, (11):11-15.
(15) Xin Lü#，Pan Hu，Ying Dang，Bianfang Liu et.,al., Purification and partial characterization of a novel bacteriocin produced by Lactobacillus casei TN-2 isolated from fermented camel milk (Shubat) of Xinjiang Uygur Autonomous region, China，Food Control，2014，43：276-283.
(16) Yin Xianhua#，Wheatcroft Roger，Chambers James R，Liu Bianfang，Zhu Jing，Gyles Carlton L*，Contributions of O island 48 to adherence of enterohemorrhagic Escherichia coli O157:H7 to epithelial cells in vitro and in ligated pig ileal loops.，Applied and Environmental Microbiology，2009，75（18）：5779-5786.
(17) Yin Xianhua#，Chambers James R，Wheatcroft Roger，Johnson Roger P，Zhu Jing，Liu Bianfang，Gyles Carlton L*，Adherence of Escherichia coli O157:H7 mutants in vitro and in ligated pig intestines，Applied and Environmental Microbiology，2009，75（15）：4975-4983.
(18) 闫金婷#，郑建梅，刘变芳，张燕，张国权，任长忠，胡新中*，国内市场纯燕麦片及复合麦片营养和微生物指标分析, 中国粮油学报, 2013, (3):23-28.
(19) 金伟波#，吴方丽，孔栋，刘变芳，李楠，郭蔼光*，水稻microRNA基因的预测及验证，中国遗传学会功能基因组学研讨会，2-6，中国四川成都，2006.9.26-2006.9.28.
(20) 刘变芳#，阿萨斯，郭蔼光*，嗜麦芽单胞菌AT18的染色体DNA高活性启动子的克隆，西北农业学报, 2004, (1): 18-23.
(21) 刘变芳#*，樊明涛，金丹. "西藏雪莲"中乳酸菌的分离鉴定及发酵性能研究，西北农林科技大学学报(自然科学版)，2004, (S1):83-86.
(22) 刘变芳#，孔庆学，郭蔼光*，自然发酵剂“西藏雪莲”的初步研究与菌种鉴定，中国酿造，2004, (11):11-15.
(23) 袁静#，唐兴芳，刘变芳，李元瑞*，牛金属硫蛋白素bMTcin编码区的克隆及其在大肠杆菌中的表达研究，西北农业学报，2002, (4): 28-31.
(24) 袁静#，李元端，刘变芳，田晓琴，乳酸菌的细菌素及乳链菌肽在食品工业中的发酵与应用，哈尔滨商业大学学报(自然科学版)，2002, 18(5): 544-549.
(25) 袁静#，唐兴芳，刘变芳，何玉君，鸡腿蘑优良新品种CC007的选育研究，西北农业学报，2002，（3）：109-111.
(26) 袁静#，李元瑞，杜双奎，刘变芳，nisin Z铰链区电荷突变体抑菌性的研究，西北农林科技大学学报(自然科学版)，2005, (9): 5-10.
(27) 杜巍#，袁静，唐兴芳，刘变芳，张康生，鸡腿蘑覆土机理研究初探，中国食用菌，2003, (1): 15-16.
四、科研项目
主持的科研项目：
1. 猪源韦荣氏球菌PV1抑制肠出血性大肠杆菌体内感染的机理研究（**），国家自然基金面上项目，58万，2019.1-2021.12.
2. 功能微生物复合菌剂研发（2017NY-01），杨凌示范区科技攻关项目，15万，2017.11-2019.11.
3. 冷鲜肉中产毒素大肠杆菌的追踪检测与预测模型的构建（K），陕西省科技攻关，到位经费10万，2013.7-2015.7 。
4. 燕麦贮存过程中微生物变化与虫害研究（子课题），国家公益基金， 3.0 万 ，2009.11-2010.11。　
5. 鲜肉中微生物预测模型的构建研究(K)，中国博士后基金，5万元，2014.10-2016.10　。
　　6. 全国主要城市食品中真菌毒素的调查与风险评估(子课题)，国家食品药品监督管理局, 1.86 万, 2007.1-2008.12。
　　7. 大肠杆菌追踪检测及预测模型的构建 ，中央高校科技创新专项，10 万，2011.9-2013.9。
　　8. 生物防腐剂纳他霉素高产菌株的选育与生产研究，校青年启动项目，3.0 万，2009.1-2012.12。
　　参加的科研项目:
　　1. 环肽细菌素分子结构及其基因克隆，国家自然基金，20 万，2010.1-2012.12 ，主要参加人 2/6。
　　2. 亚临界水液化生物质过程中糖类降解机理研究，省自然基金 ，2.0 万，2010.1-2012.12 ，主要参加人 2/6。
　　3. 拟茎点霉合成松脂醇二葡萄糖苷的糖基化酶性质表征与基因克隆，国家自然基金，26万，2012.1-2014.12，主要参加人2/6
　　4. Lux基因检测模型的创建及其在食品安全检测中的应用，国家自然基金，20 万，2007.1-2009.12，主要参加人 3/6。
　　5. 益生菌转LUX基因生物发光模型的构建及功能性研究，国家自然基金， 58 万，2012.1-2014.12，主要参加人 3/6。
　　6. 腐烂苹果中棒曲霉毒素产生菌PCR检测，国家博士点基金，6.0 万，2008.1-2011.12，主要参加人 3/5。
　　7. 苹果及果汁安全生产的质量控制技术研究(子课题)，国家科技支撑计划，10 万，2006.1-2008.12，主要参加人 3/8。
　　8. 生物转化法改良天然苹果香精品质，校优秀人才项目，15 万，2010.1-2011.12 ，主要参加人 3/6。
　
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电话：
办公地址：陕西杨凌西农路22号,西北农林科技大学食品科学与工程学院，食品科学楼A516。




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