陕西科技大学机电工程学院原为西北轻工业学院机械工程系，创建于1958年建校伊始，已有四十多年的发展历史，根据学校总体发展的需要，2000年10月，机械工程系更名为机电工程学院，目前是学校规模最大，专业门类最多的院（系）。40多年来，机电工程学院为国家培养了5000多名本专科毕业生和200余名硕士毕业生，其中许多人已成为企业集团、科研设计单位和高等院校的负责人、技术骨干或学科带头人，还有很多人在各级政府部门担任领导工作。

　　机电工程学院现有104名教工。专任教师82名，其中教授26名，副教授32名，高级工程师6名。在63名45岁以下的中青年教师中，获博士学位的有17名，获硕士学位的33名，机电工程学院的师资队伍实力雄厚、学术梯队合理且发展势头强劲。现有学生1600余名。

　　机电工程学院现有4个本科专业：机械设计制造与自动化、材料成形与控制工程、过程装备与控制工程、工业工程；7个专业方向：机械设计及制造、机械制造工艺与设备、机械电子工程、材料成型与控制工程、过程装备与控制工程、工业工程、物流工程；5个硕士学位授予学科：机械设计及理论、机械制造及自动化、机械电子工程、化工过程机械、材料加工工程。同时，这些学科均具有工程硕士授予权、同等学力硕士授予权、单独考试权和免试推荐权。

　　如今，机电工程学院已成为一个颇具实力的教学和科研基地。现有基础实验室、专业实验室、机械设计制造研发中心、ERP培训中心、数控工艺员培训中心、CAD／CAM工程研究中心。实验室总面积8000m2，拥有包括意大利COORD3公司的三坐标测量仪在内的仪器设备834台（套），固定资产1200余万元，可进行现有专业的各类教学实验和科学研究工作。近5年来，已取得科研成果20余项，其中“非木材纤维自催化乙醇法麦草制浆技术的研究”获陕西省科学技术二等奖：“真空低温干燥设备”获陕西省科技三等奖。获国家发明专利2项，实用新型专利20余项，出版专著及教材《轻工机械》、《机械电子工程》、《真空设备的热工过程》、《非金属制品的成型与设计》、《计算机辅助工艺设计》、《数控加工技术》等30余部，发表学术论文500余篇。目前承担的纵向及横向科研项目共40多项，其中包括国家科技部新产品推广项目“ZGT真空低温干燥机”、教育部国家重点实验室项目“远程设计与制造”等3项国家部委项目。近年来，结合学科建设、专业建设、课程建设和实验室建设，对这些实验室进行了大量投入，使教学和科研实验能力有了进一步的增强和扩展。