姓名
张雯
性别
女
出生年月
1982.01

民族
汉
籍贯
陕西汉中
最高学位
博士

职称/职务
副教授

社会兼职
中国微生物学会会员、《现代食品科技》及《农业工程学报》审稿人

联系方式
电话/办公室或研究室
**/实验楼1C-621

电子邮箱
zhangwen@sust.edu.cn

学习经历
2013年-2019年，陕西科技大学博士学位；2003年- 2006年，陕西科技大学硕士学位

工作经历
2006-今，历任陕西科技大学食品与生物工程学院讲师、副教授

研究方向
功能食品及特殊医学用途配方食品研究开发，生物基医用敷料设计开发

主要承担项目
及成果
1.承担项目（主持省部级、厅局级、横向项目10余项）部分项目：
[1]陕西省科技厅重点研发计划：基于魔芋、荞麦膳食纤维非全营养配方食品制备关键技术研究；
[2]陕西省科技厅农业科技创新与攻关：基于细菌纤维素功能性膳食纤维酸乳饮料生产关键技术研究；
[3]陕西省科技厅自然科学基金：离子束辐照对醋酸杆菌生产细菌纤维素的影响规律研究；
[4]陕西省教育厅项目：基于细菌纤维素构建组织工程支架-功能性多孔微球研究；
[5]中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金：白酒丢糟资源化纤维素纳米晶须制备及在医用敷料中的应用研究
[6]西安市科技计划项目：苹果渣发酵生产膳食纤维细菌纤维素及功能性酸乳饮料的开发；
[7]酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目：利用酒糟发酵生产细菌纤维素工艺研究。
2.科研成果（发表学术论文20余篇，其中SCI/EI收录7篇；申请国家发明专利10余件）
Wen Zhang *, Xuechuan Wang, Xiyue Li, et al. A 3D porous microsphere with multistage structure and component based on bacterial cellulose and collagen for bone tissue engineering[J], Carbohydrate Polymers, 2020 , 236.
Wen Zhang, Jian-jun Wang, Yuan Gao, et al. Bacterial Cellulose synthesized with Apple Pomace Enhanced by Ionic Liquid Pretreatment[J]. Prep Biochem Biotech, 2020, 50(4): 330-340.
Wen Zhang, Xuechuan Wang, Jian-jun Wang, et al. Drugs adsorption and release behavior of collagen/bacterial cellulose porous microspheres[J]. Int J Biol Macromol, 2019, 140: 196-205.
Wen Zhang, Xuechuan Wang, Xiangjun Qi, et al. Isolation and Identification of a Bacterial Cellulose Synthesizing Strain from Kombucha in Different Conditions: Gluconacetobacter Xylinus ZHCJ618[J]. Food Sci Biotechnol, 2018, 27(3): 705-713.
张雯, 张敏娟, 李彦军, 等. 一种细菌纤维素发酵培养基及利用该培养基生产细菌纤维素的方法[P]. 中国: ZL0.9, 2015.
张雯, 王学川, 任龙芳, 等. 一种基于胶原蛋白和细菌纤维素的功能性组织工程支架的制备方法[P]. 中国: ZL0.8, 2018.
张雯, 齐香君, 彭飞宇, 等. 一种纳豆激酶发酵菌剂的制备方法[P]. 中国: ZL2.7, 2013.