姓名
王虎玄
性别
男
出生年月
1986.03

民族
汉
籍贯
陕西韩城
最高学位
博士

职称/职务
副教授、食品系副主任

社会兼职
陕西省特殊食品生产工艺审查专家

联系方式
电话/办公室或研究室
/实验楼1C-520

电子邮箱
wanghuxuan@sust.edu.cn

学习经历
2010-2016年，西北农林科技大学，博士学位
2006-2010年，西北农林科技大学，学士学位

工作经历
2016-至今，陕西科技大学教师

研究方向
发酵食品制造、食品腐败微生物检测与控制、果蔬加工

主要承担项目及成果（项目、论文、专利、获奖）
1.承担项目
主持及参与国家级/省部级项目多项。部分在研项目如下：
[1]国家自然科学基金青年基金项目：质膜电压门控钙通道介导的反式肉桂醛诱导鲁氏接合酵母凋亡的杀菌机制研究，项目批准号： ** ，25万，主持。
[2]陕西省自然科学基础研究计划项目：高糖胁迫下鲁氏接合酵母细胞膜生理应答的分子机制研究，项目编号：2018JQ3016，3万，主持。
[3]陕西科技大学博士科研启动金：苹果汁中鲁氏接合酵母污染的检测与控制研究，项目编号2016BJ-39，15万，主持。
[4]企业合作项目：天然食用香精研究，3万，主持。
2.论文/论著
近年来先后发表学术论文20余篇，其中第一作者SCI论文6篇、EI论文3篇。部分论文如下：
[1]Huxuan Wang, Hongmin Sun. Potential use of electronic tongue coupled with chemometrics analysis for early detection of the spoilage of Zygosaccharomyces rouxii in apple juice. Food Chem., 2019, 290: 152-158.（ IF 5.399）
[2]Huxuan Wang, Zhongqiu Hu, Fangyu Long, et al. Early detection of Zygosaccharomyces rouxii–spawned spoilage in apple juice by electronic nose combined with chemometrics. Int. J. Food Microbiol., 2016, 217: 68–78.（IF 3.451）
[3]Huxuan Wang, Zhongqiu Hu, Fangyu Long, et al. Combined effect of sugar content and pH on the growth of a wild strain of Zygosaccharomyces rouxii and time for spoilage in concentrated apple juice. Food Control, 2016, 59: 298–305.（IF 3.667）
[4].Huxuan Wang, Zhongqiu Hu, Fangyu Long, et al. Characterization of osmotolerant yeasts and yeast-like molds from apple orchards and apple juice processing plants in china and investigation of their spoilage potential. J. Food Sci., 2015, 80: M1850-M1860.（IF 2.018）
[5]Huxuan Wang, Zhongqiu Hu, Fangyu Long, et al. Detection of Zygosaccharomyces rouxii and Candida tropicalis in a high-sugar medium by a metal oxide sensor–based electronic nose and comparison with test panel evaluation. J. Food Protect., 2015, 78: 2052–2063.（IF 1.510）
[6]Huxuan Wang, Zhongqiu Hu, Fangyu Long, et al. The effects of stress factors on the growth of spoilage yeasts isolated from apple-related environments in apple juice. J. Food Safety, 2016, 36:162–171.（IF 1.275）
3.获奖
陕西科技大学2017-2019年度优秀毕业设计（论文）指导教师