姓名
蒲华寅
性别
男
出生年月
1986.05

民族
汉
籍贯
四川万源
最高学位
博士

职称/职务
副教授/学院办公室副主任

社会兼职
Carbohydrate Polymers, Food hydrocolloids, International Journal of Biological Macromolecule等期刊审稿人，《中国农村科技》编委

联系方式
电话/办公室或研究室
**/实验楼1C-225(1C423)

电子邮箱
puhuayin@sust.edu.cn

学习经历
2008-2013年，华南理工大学，制糖工程，工学博士
2004-2008年，陕西师范大学，食品工艺教育，工学学士

工作经历
2013.07-至今，陕西科技大学食品与生物工程学院教师
2017.10-2018.10，科技部中国农村技术开发中心流动专员（借调）

研究方向
淀粉资源开发与利用；薯类主食加工技术

主要承担项目及成果（项目、论文、专利、获奖）
1.承担项目
主持国家自然科学基金1项，陕西省自然科学基金1项，开放课题2项，横向项目2项。部分项目：
[1] 国家自然科学基金青年基金项目：淀粉颗粒聚集态结构与压力致熔融相变关系及机制研究（**）。
[2] 陕西省自然科学基础研究计划项目（青年）：马铃薯复配面团各组分相互作用及其对面条品质的影响（2018JQ3031）。
[3] 农业部农产品加工重点实验室开放课题：马铃薯面团强筋及营养强化作用研究（**）。
2.论文/论著
先后发表学术论文30余篇，参与编写著作3部。部分代表性论文和著作：
[1] Pu Huayin, Wei Jianling, Wang Le, Huang Junrong, Chen Xuefeng, Luo Cangxue, Liu Shuxing, Zhang Hong*, Effects of potato/wheat flours ratio on mixing properties of dough and quality of noodles, Journal of Cereal Science, 2017, 76: 236-242
[2] Pu Huayin, Chen Ling, Li Lin, Li Xiaoxi*, Multi-scale structural and digestion resistibility changes of high-amylose corn starch after hydrothermal-pressure treatment at different gelatinizing temperatures, Food Research International, 2013, 53(1): 456-463
[3] Pu Huayin, Chen Ling, Li Xiaoxi*, Xie Fengwei, Yu Long, Li Lin, An Oral Colon-Targeting Controlled Release System Based on Resistant Starch Acetate: Synthetization, Characterization, and Preparation of Film-Coating Pellets, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011, 59(10): 5738-5745
[4] Huang Junrong, Pu Huayin, Yang Qi. Ultra high pressure treatment (Physical modification of starch). Springer Nature, 2018, 119-133
[5] 蒲华寅，黄萌，王乐，刘宁，黄峻榕*，超高压对淀粉多尺度结构影响的研究进展，高分子材料科学与工程，2018，34（3）：179-184+190
[6] 王乐，黄峻榕，张宁，郭宝珍，蒲华寅*，马铃薯面条制作工艺及品质研究，食品研究与开发，2017，38（1）：78-82 （2019《食品研究与开发》极具影响力论文）
[7] 蒲华寅，马芸，黄萌，徐垚，樊凡，刘姝含，黄峻榕*，超高压辅助制备醋酸酯淀粉结构性质研究，食品与机械，2017，33（12）：1-5+16
[8] 蒲华寅，王乐，黄峻榕*，陈艳春，李宏梁，超高压处理对玉米淀粉结构及糊化特性的影响, 中国粮油学报，2017，32（1）：24-28
[9] 蒲华寅，牛伟，孙玉利，李萌，魏建玲，黄峻榕*，马铃薯泥面条制作工艺优化及品质分析，食品工业科技，2019，40（2）：170-174