姓名

黄峻榕

性别

女

出生年月

1971.11
民族

汉

籍贯

福州市

最高学位

博士
职称/职务

教授/副院长
社会兼职

陕西省食品科学技术学会副理事长，中国食品科学技术学会高级会员
联系方式

电话/办公室或研究室

**/实验楼1C-225
电子邮箱

huangjunrong@sust.edu.cn
学习经历

2006年，荷兰瓦赫宁根大学（WageningenUniversity）博士学位

1998年，华南理工大学硕士学位
工作经历

2011-2012年，美国普度大学（PurdueUniversity）访问学者

1998-至今，陕西科技大学教师

1993-1998年，福建泉州市副食品厂/江苏连云港环球肉鸡总公司产品研发人员
研究方向

淀粉资源的开发与利用、食品添加剂的应用
主要承担项目

及成果

1.承担项目

主持国家自然科学基金项目3项；参与中荷国际合作交流项目3项；主持省部级项目3项，厅局级项目1项，校级项目1项，横向项目2项。主持的部分项目：

[1]国家自然科学基金项目：淀粉小体结构与性质关系研究

[2]国家自然科学基金项目：马铃薯淀粉颗粒结晶结构的研究

[3]国家自然科学基金项目：乙酰基团在淀粉颗粒结构层次上分布的研究

2.论文/论著

先后发表50多篇学术论文（其中10篇SCI收录），参与编写著作3部。部分论文：

[1]Huang,J.,Chen,Z.,Xu,Y.,Li,H.,Liu,S.,Yang,D.,&Schols,H.A.ComparisonofWaxyandNormalPotatoStarchRemainingGranulesafterChemicalSurfaceGelatinization:PastingBehaviorandSurfaceMorphology.CarbohydratePolymers,2013.

[2]Huang,J.,Zhang,P.,Chen,Z.,&LiH.Characterizationofremaininggranulesofacetylatedstarchafterchemicalsurfacegelatinization.CarbohydratePolymers,2010,80(1),215–221.

[3]Huang,J.,Schols,H.A.,Jin,Z.,Sulmann,E.,&Voragen,A.G.J.Pastingpropertiesand(chemical)finestructureofacetylatedyellowpeastarchisaffectedbyacetylationreagenttypeandgranulesize.CarbohydratePolymers,2007,68(3),397-406.

[4]Huang,J.,Schols,H.A.,Jin,Z.,Klaver,R.,&Voragen,A.G.J.Acetylsubstitutionpatternsofamyloseandamylopectinpopulationsincowpeastarchmodifiedwithaceticanhydrideandvinylacetate.CarbohydratePolymers,2007,67(4),542-550.

[5]Huang,J.,Schols,H.A.,Jin,Z.,Sulmann,E.,&Voragen,A.G.J.Characterizationofdifferentlysizedgranulefractionsofyellowpea,cowpeaandchickpeastarchesaftermodificationwithaceticanhydrideandvinylacetate.CarbohydratePolymers,2007,67(1),11-20.

[6]Huang,J.,Schols,H.A.,vanSoest,J.J.G.,Jin,Z.,Sulmann,E.,&Voragen,A.G.J.Physicochemicalpropertiesandamylopectinchainprofilesofchickpea,cowpeaandyellowpeastarches.FoodChemistry,2007,101(4),1338-1345.


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