个人基本情况

姓名:王向东 性别：男 民 族： 汉族 籍 贯：北京密云

出生年月：1957年3月23日 政治面貌：党员 学 历：大学本科

学位：学士 职称：教 授

研究方向：食品活性成分提取、食品加工工艺研究

学习简历

1979.09.01～1983.07.02 山西农业大学园艺系蔬菜专业

1990.09.01～1991.09.18 中国农业大学食品系进修食品科学专业研究生主要课程

1994.03.08～1994.03.22 上海粮食学校进修食品焙烤技术

1997.11.05～1997.12.19 国家蔬菜工程技术研究中心“中国日本国第三届无公害蔬菜生产与流通第二国研修”

2004.10.30～2005.05.20 沈阳农业大学进修食品分析课程



工作情况

主要学术组织兼职:

中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会第七届理事会常务理事

山西省食品科学技术学会第五届理事会常务理事

山西省食品工业协会第四届理事会常务理事

教学科研奖励:

2007年度山西省科技奉献奖个人二等奖；

2007年度山西师范大学校级教学名师。

2006年山西师范大学“三育人”先进个人；山西师范大学第四届“挑战杯”青年学生科技作品大赛“优秀指导教师”;

2005年山西省首届“兴晋挑战杯”创业计划竞赛“优秀指导教师”；山西师范大学第三届“挑战杯”青年学生科技作品大赛“优秀指导教师”

1998年“黄瓜周年生产技术”获山西省科技厅“农村技术承包”三等奖

1987年“山西省高等学校实验室先进工作者”

教改项目

2006.10—2007.06 主持教育部“食品科学与工程专业指导性专业规范研制（编号：925）”子课题“主干课程食品安全性教学现状调研与规划”

2002.03—2004.03 主持山西省教育厅课题“农科学生创新意识与能力培养研究与实践(晋教高200201)”



科研项目

2007.01—2009.12 主持山西省科学技术厅自然科学基金项目“叶黄素植物资源开发及提取纯化技术研究”（编号： **）

2005.12—2008.12 主持山西省教育厅科技开发项目“新型烤制蛋品技术研究（编号：**）”



主要的教改及科研文章

1.王向东,食品微生物学教学与创新思维,山西师范大学学报（社科版）,2003.30（3）

2.王向东,真空冻干方便蛋汤加工技术研究,中国食品学报,2006.6（1）

3.王向东,羽衣甘兰功能性营养面条研究,食品科学,2005.26（8）

4.王向东,双苦营养面条研制,食品科学,2004.25（10）

5.王向东等,鸡蛋熟制工艺对制品硫化亚铁生成研究,食品科学,2006.27（11）

6.王向东等,苦荞芽脱壳技术研究,苦荞产业经济国际论坛论文集,中国农业科技出版社,2006.10

7.王向东等,速溶枫露茶工艺研究,食品科学,2005.26（1）

8.王向东等,菜西瓜提取果胶的最佳工艺研究,中国食品学报,2004.2（4）

9.郭京波、王向东,不同提取方法对苦荞类黄酮提纯得率分析,食品科学,2006.27（10）

10.徐建国、王向东,纤维素酶提取槐花芦丁新工艺研究,食品科学,2006.27（11）

主要的学术著作

1.主编,食品生物技术,东南大学出版社,2007.08

2.主编,食品毒理学,东南大学出版社,2007.08

3.参编,食品原料学（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）,东南大学出版社,2007.03

4.副主编,蛋与蛋制品工艺学（全国高等农林院校“十一五”规划教材）,中国农业出版社,2007.01

5.主编,食品微生物学（全国高等农业技术师范教育教材）,中国农业科技出版社,2000.04

6.副主编,食品微生物学实验技术（全国高等农业技术师范教育教材）,中国农业科技出版社,2000.04

7.副主编,食品营养学,中国农业科技出版社,1997.09

8.编著,蔬菜保护地高产高效栽培技术,中国农业出版社,1997.02

近五年主讲课程

食品微生物学

发酵食品工艺学

食品高新技术

食品生物技术