于有伟，（1977.10—），男，山东平度人，在读博士研究生，讲师，中国食品安全注册审核员，现主要从事食品加工保藏和食品安全方面的教学和科研工作。2001年本科毕业于西北农林科技大学，随后进入果汁企业工作。2007年9月进入山西师范大学工作，主要讲授《软饮料工艺学》和《食品标准与法规》等课程。2012年硕士毕业于山西师范大学，随后在山西师范大学攻读博士。主持校级科研课题1项，校级教改课题2项（1项已结题）；参与国家级课题1项，省级课题2项。

近期科研论文：

1. Zhang Juan, Zhang Shaoying,Yu Youwei*, Ren Yinzhe. (2014). Cherry tomato preservation using chitosan combined with zinc/cerium ion. International Journal of Nutrition and Food Sciences, 3(2): 111-118.

2.Youwei Yu，Yinzhe Ren. (2013). Grape preservation using chitosan combined with β-cyclodextrin. International Journal of Agronomy, 2013, Article ID 209235:1- 8.

3.Yu Youwei, Ren Yinzhe. (2013). Effect of chitosan coating on preserving character of post-harvest fruit and vegetable: A review. Journal of Food Process and Technology, 4(8):1-3.

4.Youwei Yu, Shaoying Zhang, Yinzhe Ren, Hui Li, Xiaona Zhang, Jinhua Di. (2012). Jujube preservation using chitosan film with nano-silicon dioxide. Journal of Food Engineering, 113(3): 408-414. (SCI)

5.于有伟, 李惠, 邸金花, 任引哲. (2012). 壳聚糖植酸天然复合涂膜对鲜切莲藕保鲜效果的研究.中国食品学报, 12(3): 131-136.

近期教改论文：

1. 周进财，张少颖，于有伟*.(2013). PBL方法在《软饮料工艺学》教学中的应用研究.饮料工业，16 (6):45-48.

2.于有伟, 张少颖, 王向东, 吴建虎. (2012). 基于PBL方法改进软饮料工艺学实验教学. 实验室科学, 15 (4): 9-12.

申报专利：

1.王向东,于有伟, 宋莉. 真空冷冻干燥芦笋速溶粉的加工工艺(**5.0), 2012.6授权.

2.王向东,于有伟, 张秀香, 吴悦, 梁郑岗. 羽衣甘兰红枣山楂菊花复合饮料(**0.7), 2011.12授权

参编教材：

《饮料工艺学》(高等教育十二五规划教材)，中国轻工业出版社，2013.1出版.