徐建国

教授 (硕士生导师)
博士
电 话： **
电子信箱： xjg71@163.com
研究方向： 果蔬加工，农副产物开发利用
毕业学校： 陕西师范大学

职 务： 教授
徐建国，男，1971年10月29日生，山西襄汾人，中共党员，博士，教授，硕士生导师，现任山西师范大学食品科学学院食品科学与工程系主任、山西师范大学“小杂粮开发利用”课题组负责人。主要从事谷物化学、植物资源开发与利用方面的教学与科研工作，先后主讲《软饮料工艺学》、《食品原料学》、《发酵食品工艺学》、《食品安全导论》等课程。主持和参加国家自然科学基金项目、省部级项目等9项；先后发表论文40余篇，其中在Journal of Agricultural and Food Chemistry，Food Control等SCI杂志发表10多篇，并担任这些SCI一、二区专业杂志的审稿人。出版教材2部，获得国家发明专利3项。作为主要完成人，2011年获国家水利部“昆仑科技奖三等奖”， 2012年获山西省高等学校科学研究优秀成果（科学技术）一等奖。

科研成果

（一）近期主要论文

（1） Jian-guo Xu, Qing-ping Hu. Changes in γ–aminobutyric acid content and related enzyme activities in Jindou 25 soybean (Glycine max L.) seeds during germination [J]. LWT-Food Science and Technology, 2014, 55, 341?346. (SCI 二区，IF 2.546)

（2） Wen-Rui Diao, Qing-Ping Hu, Hong Zhang, Jian-Guo Xu*. Chemical composition, antibacterial activity and mechanism of action of essential oil from seeds of fennel (Foeniculum vulgare Mill.) [J]. Food Control, 2014, 35, 109?116. (SCI 二区，IF 2.738)

（3） Wen-Rui Diao, Qing-Ping Hu, Sai-Sai Feng, Wei-Qin Li, Jian-Guo Xu*. Chemical composition and antibacterial activity of the essential oil from green huajiao (Zanthoxylum schinifolium) against selected foodborne pathogens [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61, 6044?6049. (SCI 一区，IF 2.823)

（4） Jian-Guo Xu, Qing-Ping Hu, Yu Liu. Antioxidant and DNA-protective activities of chlorogenic acid isomers [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60, 11625?11630. (SCI 一区， IF 2.823)

（5） Jian-guo Xu, Qing-ping Hu, Jiang-lian Dua, Cheng-rui Tian. Dynamic changes in γ-aminobutyric acid and glutamate decarboxylase activity in oats (Avena nuda L.) during steeping and germination [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2010, 58, 9759-9763. (SCI 一区，IF 2.816)

（6） Jian-guo Xu, Qing-ping Hu，Xiang-dong Wang, Ji-yang Luo, Yu Liu, Cheng-rui Tian. Changes in the main nutrients, phytochemicals, and antioxidant activity in yellow corn grain during maturation [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2010, 58, 5751-5756. (SCI 一区，IF 2.816)

（7） Jian Guo Xu, Cheng Rui Tian, Qing Ping Hu, Ji-yang Luo, Xiang-dong Wang, Xiang-dong Tian. Dynamic changes in phenolic compounds and antioxidant activity in oats (Avena nuda L.) during steeping and germination [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009, 57, 10392 –10398. (SCI 一区，IF 2.469)

（二）科研项目

1. 山西省自然科学基金：基于溶剂分级提取效应的燕麦提取物的抑菌活性及抑菌机理研究（**-3），2012.01-2014.12， 8万元，课题主持人

2. 山西省高校科技开发项目：山西特色杂粮燕麦的萌发及应用研究（**），2010.03-2012.03，3万元，课题主持人

3. 国家自然科学基金：新型枯草芽孢杆菌QM3天然抗真菌活性物质（NAFA）的积累、分离及特性研究（**），2011.01-2011.12，8万元，第二完成人

4. 山西省专利推广项目：一株植物根际促生细菌（121008），2012.01-2012.12，8万元第二完成人

（三）国家发明专利

1. 徐建国,胡青平,赵猛,朱洪梅，一种从绵茵陈中提取黄酮的方法，专利号：ZL **8.2， 2010.8

2. 胡青平,徐建国，一株植物根际促生细菌，专利号：ZL **6.6， 2010.11

3. 朱洪梅,赵猛,徐建国，一种紫甘薯果醋饮料的生产方法及其产品，专利号：ZL **2. X， 2011.7

（四）编写教材

1. 主编，软饮料工艺学，中国计量出版社，2005.

2. 参编，园艺产品贮藏加工学（国家“十一五”规划教材），中国轻工业出版社，2009.