李桂峰（1969--），女，山西省平遥县人，博士，副教授。2008年获得西北农林科技大学果树学博士学位，主要从事食品贮藏加工和分析检测方面的教学与科研工作，先后主讲《食品营养学》、《食品分析》、《食品毒理学》等课程。主持和参与国家科技攻关项目、省部级项目等6项，校级项目5项，先后发表论文20余篇，编写教材3部，著作2部，获得国家发明专利1项。

发表主要论文：

1.Li G F*. Characteristic Wavelengths Analysis of Apple Flesh Browning Based on FT-NIR Spectroscopy [J]. Advanced Materials Research，782：1566-1569,2013.(EI收录)

2.李桂峰,刘兴华*.仿生膜对鲜切葡萄自由基和保护酶的影响[J].农业工程学报,23(7):230-234,2011. (EI收录)

3.Li G F*. Nondestructive Measurement Model of Apple Internal Browning Based on FT-NIR Spectroscopy [J]. Advanced Materials Research，304：316-321,2011.(EI收录)

4.李桂峰,赵国建,肖春玲,李星辰,刘静.金针菇蛋白酶解制备抑菌肽的工艺优化及功能评价[J].中国食品学报, 10(12): 107-112, 2012.李桂峰*,王向东,赵国建,高午娟.酶解双孢菇蛋白制备抗氧化肽的研究[J].中国食品学报, 11(5): 37-43, 2011.

5.Li G F*, Zhao G J, Liu X H, Liu Y P. Study on Characteristic Wavelengths of Apple Internal Browning Based on FT-NIR Spectroscopy[C]. First International Conference on future industrial engineering and application, Shenzhen, 11: 24-26, 2010.

6.李桂峰,赵国建,王向东,刘兴华*.苹果质地品质近红外无损检测和指纹分析[J].农业工程学报,24(6):169-173,2008. (EI收录)

7.李桂峰,赵国建,刘兴华*,肖春玲.苹果硬度的傅里叶变换近红外光谱无损检测[J].农业机械学报, 40(1): 120-123, 2009.(EI收录)

编写主要著作：

1.《食品安全保藏学》（ 高等教育“十一五”国家级规划教材）（中国轻工业出版社），2008.5

2.《食品毒理学》（高等学校系列教材）（东南大学出版社），2007.9

3.《苹果贮藏与加工》（化学工业出版社），2006.7

4.《食品杀菌新技术》（中国科学技术文献出版社），2005.10

5.《食品营养学》（高校联合出版社），1998.9

国家发明专利：

1.“双孢菇蛋白酶解肽口服液的制备方法”发明专利，专利号：ZL**4.8，授权时间：2012.8.22。