赵国建，男，汉族，山西临汾人，1972年01月生，博士，副教授。

个人简历：

1989-1993齐齐哈尔大学食品系工学学士

2003-2006西北农林科技大学食品学院工学硕士

2006-2009西北农林科技大学食品学院工学博士

1993-2009山西师范大学工程学院讲师

2009至今山西师范大学食品科学学院副教授

工作情况：

长期从事食品科学的教学与科研工作，从事核桃深加工技术研究，研究领域包括果蔬加工技术及其综合利用、食品中功能成分的研究与开发等。

先后主持和参加国家星火计划项目、广东省农业攻关项目、西安市科技计划项目、山西省科学技术厅自然科学基金项目、山西省高校科技项目等7项，发表文章20余篇，发明专利4项（其中第一发明人1项，第二发明人3项），出版教材专著3部。多次被评为优秀教师、三育人模范、优秀辅导员等称号。中国食品科学技术学会高级会员。食品科学与工程专业专业，主要从事天然产物研究与开发及农产品加工及其综合利用方面的研究。

代表性成果

序

号

成果（论文、专著、获奖项目、作品、）名称

发表刊物、出版单位，获奖名称、等级，时间

本人署名次序


1

甘薯多酚提取新工艺及其抗氧化研究

中国食品学报（IC），2011, 5: 65-69.

1


2

石榴籽原花色素提取新工艺及其结构鉴定研究

中国食品学报（IC），2010, 1: 56-61.

1


3

Sodium hexametaphosphate-assisted extraction of polyphenols from walnut green husk

ICABE 2011.（ISTP）

1


4

酶解双孢菇蛋白制备抗氧化肽的研究

中国食品学报（IC），2011, 5: 38-43.

3


5

核桃青皮多酚的抗氧化研究

农产品加工，2011, 2: 36-39.

1


6

圣女果番茄红素稳定性研究

陕西农业科学, 2010, 56(3): 82-85.

1


7

一种提高食醋稳定性的方法及产品

国家发明专利

1


8

一种利用液氮低温排氧防止果蔬打浆褐变的方法

国家发明专利

2


9

双孢菇蛋白酶解肽口服液的制备方法

国家发明专利

3


目前承担的主要项目

序号

项 目 名 称

项目

来源

起讫时间

科研经费

本人承

担工作


1

蟄合剂辅助提取核桃青皮多酚的机理研究

山西师范大学校基金课题

2011.1-

2012.12

0.5

主持及提取研究


2

科技创新对山西核桃产业发展作用的研究

山西省软科学研究项目

2010.12-

2012.12

5

提取工艺研究，主要参与


3

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