导师姓名：张宿义
出生年月：1971年5月
职称职务：教授级高工
最高学位：博士
研究方向:白酒酿造
招生方向：发酵工程、轻化工程技术及应用、酿酒生物技术及应用
办公电话：
电子邮箱: zhangsy@lzlj.com
个人简介
?教育经历：
起止年月
校（院）及系名称
专业
学位

1989.09-1993.06
四川轻化工学院
发酵工程
学士

1999.02-2002.06
重庆大学
生物医学工程
硕士

2009.02-2012.06
重庆大学
生物医学工程
博士

?主要工作经历：
起止年月
工作单位
职务/职称

1993.07-1994.08
泸州老窖酒厂
酿酒工人

1994.09-1997.04
泸州老窖股份有限公司
车间副主任

1997.05-2005.10
泸州老窖股份有限公司
酿酒三分公司
酒体设计中心副主任
副经理

2005.11-2010.03
泸州老窖股份有限公司
泸州老窖酿酒有限责任公司
副总工程师
副总经理、酒体设计中心主任

2010.04至今
泸州老窖股份有限公司
酒体设计总工程师

2016.01至今
泸州老窖股份有限公司
副总经理、安全环境保护总监

?国内外重要社会兼职：
起止年月
名称
职务/职称

2015.11-2020.10
全国标准样品技术委员会
酒类标准样品分技术委员会
委员

2016.11-2021.11
全国白酒专家委员会
委员

2017.05-2021.05
国际蒸馏酒产业委员会
委员

2018.12-2023.12
四川省第六届科技青年联合会
副主席

2017.02-2022.02
四川省第二届食品安全专家委员会
植物源食品安全分委员会
副主任委员

2017.07-2022.07
泸州市食品安全专家委员会
主任委员

?主要成绩和突出贡献：
张宿义，享受国务院政府特殊津贴专家，中国酿酒大师，中国白酒大师，中国首席白酒品酒师，四川省非物质文化遗产项目泸州老窖酒酿制技艺代表性传承人，泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传人。主持、主研科技部十一五、十二五、863计划、省部级重大课题20余项，掌握核心技术12项，获省部级奖励12项，其中一等奖3项；制定国家标准7项，发表论文192篇，获授权专利105件，编写专著及教科书9部，培养国家级白酒评委17名、省级白酒评委61名、高级品酒师、酿酒工程师等人才400余人，指导毕业硕士研究生24人，积极开展行业技术培训，累计培训2000余人次，为四川白酒及中国白酒的科技进步做出了重要贡献。
科研
研究课题：
1、《绿色循环固体发酵工艺系统优化与集成》，科技部863计划项目，主持，2011-2015
2、《固态法白酒生产数字化车间新模式应用》，工信部智能制造综合标准化与新模式应用项目，主持，2017-2020
3、《酿酒废弃物热化学能源化与资源化耦合利用技术》，科技部国家重点研发计划“固废资源化”重点专项，主持，2018-2022
4、《区域循环经济发展关键技术与示范》，科技部国家“十二五”科技支撑计划项目，主研，2012-2015
5、《固态酿造四川省科技创新研究团队》，四川省科技厅科技创新研究团队专项计划，主持，2011-2014
发表论文：
1、Suyi Zhang, Limin Yang, Danqun Huo, Xiaojuan Liu, Juan Li, Huanbao Fa, Liang Zhang, Changjun Hou^*.《Molecular interactions of dimethyl methylphosphonate (DMMP) with metalloporphyrins: Determination of the binding mechanism by spectroscopic methods》[J]. Spectrochimica Acta Part A,2012,88:137-143.
2、Li HL,Wang C,Zhu L,Huang WX^*,Yi B,Zhang L,Shen CH,Zhang SY,Xu DF.《Variations of flavor substances in distillation process of Chinese Luzhou-flavor liquor》[J]. Journal of Food Process Engineering,2012,35:314-334.
3、Qin H,Huo DQ,Zhang L,Yang LM,Zhang SY,Yang M,Shen CH,Hou CJ^*.《Colorimetric articicial nose for identification of Chinese liquor with different geographic origins》[J]. Food Research International,2012,45:45-51.
4、李永娇,张宿义,霍丹群^*,曾娜,周涛,李德林,杨艳,王明.《浓香型白酒蒸馏过程中金属元素的迁移变化规律》[J]. 食品科学,2016, 37(16): 156-161.
5、徐琼,张宿义^*,马蓉,秦辉,杨艳,李德林,罗杰,邱川峰,康承霞.《续糟法大曲清香型白酒生产研究》[J].酿酒科技,2017 (7): 32-36.