高路，女，博士，副教授，辽宁省食品专家组专家，辽宁省科技专家，国家火炬计划专家库备选专家，国家自然科学基金委函评专家，SCI收录期刊“European Food Research and Technology”和SCI收录期刊“Food Chemistry”的审稿人。

主要研究领域：食品科学（农产品深加工及综合利用、食品加工技术、发酵）。

讲授乳品生产技术、食品感官评定、粮油加工学、粮油加工学实验、食品标准与法规、邂逅美酒、发酵食品生产技术、食品化学、方便休闲食品生产技术、储粮生理等多门专业课。多次被评为院优秀教师。

近期独立或以第一作者发表核心期刊或EI检索科研论文30余篇；独立编著学术专著2部、示范专业核心教材1部、专业教材1部，参编面向21世纪高等院校专业教材1部；主持完成各级项目3项；现主持省自然科学基金项目1项、沈阳师范大学重大项目孵化工程立项项目1项、沈阳师范大学教育教学改革研究项目1项、通识核心课程1门；参与省级项目3项；获辽宁省自然科学学术成果奖等奖项6项。指导大学生科研及大学生创业项目多项。



近期代表性论文

1. Lu Gao, Keda Li, Minpeng Zhu and Yingchang Li. Study on Browning Degree of Fresh-cut Purple Sweet Potato and its Inhibition during Storage. Advanced Material Research， 2013,712-715:409-414（EI收录）

2. Lu Gao, Keda Li and Yingchang Li.Inhibition Kinetics of Polyphenol Oxidase from Purple Sweet Potato by Ascorbic Acid. Applied Mechanics and Materials, 2013.4（EI收录）

3.高路.紫甘薯β-淀粉酶粗制品提取条件的研究.粮食与饲料工业.2012（中文核心期刊）

4.高路.不同加工处理中β-淀粉酶对紫薯淀粉和还原糖含量的影响.粮食与油脂,2012（中文核心期刊）

5.高路.紫甘薯β-淀粉酶提取纯化及稳定性的研究.粮油食品科技,2012（中文核心期刊）

6.高路,成义.分子筛-微生物发酵结合法制备紫薯渣膳食纤维的研究（Ⅱ）——乳酸菌发酵法制备紫薯渣膳食纤维的研究.粮食与油脂,2012（中文核心期刊）

7.高路,王俊伟.分子筛-微生物发酵结合法制备紫薯渣膳食纤维的研究（Ⅰ）——筛分法提取紫薯渣膳食纤维粗制品工艺的研究.粮食与油脂,2012（中文核心期刊）

8.高路.紫薯多酚氧化酶最适底物的研究.粮食与油脂,2010（中文核心期刊）

9.高路.紫薯多酚氧化酶底物特异性分析.粮油食品科技,2010（中文核心期刊）；

10.高路.紫薯多酚氧化酶底物特异性的研究.食品科技,2009（中文核心期刊）（美国CA、英国FSTA、美国CSA收录）；

11.高路.紫甘薯多酚氧化酶热稳定性的研究.粮油加工与食品机械,2008（中文核心期刊）；

12.高路.紫甘薯多酚氧化酶酶学性质的研究.中国粮油学报,2008（中文核心期刊）（美国CA收录）；

13.高路.粮油食品类英汉双语教学教材开发的研究.辽宁工程技术大学学报,2008

14.李新华,高路^*.紫甘薯多酚氧化酶酶促反应最适条件的研究.粮油食品科技,2008（中文核心期刊）；

15.高路,李新华.紫甘薯贮藏期间多酚氧化酶活性及褐变强度变化的研究.食品科学,2008（中文核心期刊、美国CA收录）