闵钟熳 女，1982年12月22日生，讲师，博士，2010年7月毕业于沈阳农业大学食品科学专业，获得博士学位。攻读博士期间主要从事食品微生物，食品生物技术方面研究，尤其在益生性乳酸菌分离，鉴定及蛋白质功能性代谢产物的纯化、性质等方面进行了多年研究。2010年底到沈阳师范大学工作，2013年7月至10月于日本九州大学大学院农学院研究院进行研修学习，现主要从事粮油、食品质量安全方面的研究。



主持（参与）科研项目

1、辽宁省教育厅项目：乳酸菌Ⅱa类细菌素产生菌的分离筛选及其抑菌机理研究。立项编号：2009T085

2、辽宁省教育厅项目：肠球菌素E3的分子特性及抑菌机理研究。立项编号：L**

3、参与国家自然科学基金：基于比较蛋白质组学方法对乳杆菌耐盐机理的研究。立项编号：**/C200207

获奖情况

2011年获得辽宁省自然科学学术成果三等奖

论文发表情况：

1、闵钟熳，岳喜庆，郭晨．屎肠球菌BC-3产类细菌素发酵培养基的优化．食品科学．2010, 31(11)：162-167

2、闵钟熳，岳喜庆，郭晨．影响屎肠球菌BC-3发酵产类细菌素主要因素的研究．食品工业科技．2010, 31(8)：176-179

3、岳喜庆，闵钟熳，郭晨. 产Ⅱa类细菌素乳酸菌的筛选及鉴定．江苏农业学报． 2011, 27(2)：410-414

4、郭晨，岳喜庆，闵钟熳．产Ⅱa类细菌素乳酸菌生物特性与发酵条件优化．食品研究与开发．2011, 32(7)：144-147

5、闵钟熳，朱光泽，岳喜庆．不同来源产细菌素乳酸菌的分离筛选及鉴定研究．食品研究与开发．2009, 30(4)：36-39

6、闵钟熳，牛天贵，岳喜庆．耐胃肠道环境芽孢杆菌菌株的筛选．食品工业科技．2007, 28(5)；113-115

7、闵钟熳，牛天贵，岳喜庆．芽孢杆菌益生菌株的筛选. 沈阳农业大学学报．2007, 38(2)：190-193