朱旻鹏，男，1977年12月生，工学博士，硕士生导师。沈阳师范大学粮食学院副院长。主要研究领域为粮油深加工与转化、植物功能性物质的分离与提取、粮油食品安全性研究，目前主持和参与相关国家自然科学基金项目、省自然科学基金项目8项。发表学术论文被SCI、EI收录8篇，其中3篇为第一作者或者通讯作者。合著学术专著1部。

主持（参与）科研项目情况

1.芝麻渣（饼）蛋白提取及其功能性研究，辽宁省教育厅科学研究项目，编号2004F097，2004年-2007年，主持

2.不同来源淀粉对小麦面团流变性及食用品质影响机理的研究，辽宁省科技厅博士科研启动基金，编号：**,2012年-2015年，主持

3. 杂粮淀粉对面条食用品质影响的研究，辽宁省教育厅科学研究项目，编号L**，2015-2017，主持

4. 水稻α-半乳糖苷酶的分子改造及全细胞催化体系的构建，国家自然科学基金， 编号：**，2012年-2013年，参与

5. 玉竹活性物质的提取及应用基础研究，辽宁省自然科学基金项目，编号：**， 2013年-2016年，参与

6. 紫甘薯多酚氧化酶酶促反应动力学及抑制机理的研究， 辽宁省自然科学基金项目，编号：**， 2013年-2016年，参与

7. 糙米酵素红曲酒的功能性及食用安全性研究，辽宁省自然科学基金项目，编号**，2011年-2013年，参与

8.花生（粕）高F值低聚肽的制备及其体外活性的研究,辽宁省自然科学基金项目，编号：**，2011年-2014年，参与

9.水稻alpha-半乳糖苷酶基因的高效表达，辽宁省科技厅科研项目，编号**， 2008年～2010年，参与

10.新型植物源天然防腐剂的应用研究，沈阳市科学计划项目，编号101115－3－00 2009年-2011年，参与

11.大豆皮生物活性多糖质奶片的研制，辽宁省教育厅科学研究项目，编号2004D238， 2004年-2007年，参与

获奖情况

获辽宁省自然科学学术成果奖 二等奖、沈阳市自然科学学术成果奖 二等奖

主要学术任职：

现任沈阳市营养学会副会长、中国粮油学会食品分会会员、辽宁省食品科学技术学会常务理事、辽宁省食品质量与安全学会会员、辽宁省“粮食加工与储藏关键技术研究与集成创新团队”岗位科学家、辽宁省奶业协会乳品加工组专家。2009-2010年任《食品与机械》杂志编委。

发表论文情况

1、Minpeng Zhu，Suhong Li, characterization and in vitro drug release studies of curcumin loaded crosslinked starch microspheres. JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT, 2013, 11(2): 258-262.(SCI)

2、Minpeng Zhu，Suhong Li，, Xiuhong Zhao，Peng Guan. Sample preparation for HPLC determination of free and oligosaccharides-bound sialic acid in bovine colostrums. Advanced Materials Research Vols. 641-642 (2013) ,882-885 (EI)

3、Minpeng Zhu, Suhong Li. Preparation and In vitro Drug Release Studies of Arginine loaded Starch Microspheres, Advanced Materials Research vols.602-604(2013),231～234 (EI)

4、朱旻鹏, 李新华,薛博.N,N'-亚甲基双丙烯酰胺交联淀粉微球的制备及其降解性能研究.沈阳农业大学学报，2009,(3)：339～343.（中文核心）

5、朱旻鹏,李新华,张博,王俊伟.交联淀粉微球的合成与表征.粮油加工.2011,1:111～114.（中文核心）

联系方式

通信地址：辽宁省沈阳市皇姑区黄河北大街253号 沈阳师范大学粮食学院

邮编：110034

电话：**

E-mail： synuzmp＠163.com