李苏红，女，1968年10月生，食品科学与工程专业主任，硕士生导师，副教授。曾留学日本国立筑波大学获博士学位，在日本国立食品综合研究所合作研究多年。2013国家自然科学基金获得者。2012辽宁省普通高等教育本科教学改革研究项目负责人。主要学术兼职有：国家自然科学基金委函评专家、国家火炬计划评审专家、教育部留学回国人员科研启动基金评审专家、中国农业科学院学位论文评审专家、 Critical Reviews in Biotechnology，Journal of Food Biochemistry，The Journal of Food Safety等 SCI期刊通讯评审专家。近年来，在中文核心以上期刊发表学术论文30余篇，被SCI、EI收录19余篇，获批国家发明专利5项。

承担（参与）科研项目情况

主持科研项目:

1、国家自然科学基金：水稻α-半乳糖苷酶的分子改造及全细胞催化体系的构建（2013，**）。

2、沈阳师范大学重大原创性科学研究项目立项：牛初乳酸性寡糖生产关键技术的研究（2012-2014）。

3、横向课题（沈阳红梅生物科技有限公司），即食食品调味酱的合作研究，（2011-2013）。

4、教育部留学人员科研启动基金：水稻alpha-半乳糖苷酶基因的高效表达与分子修饰（2009-2012）。

5、辽宁省科技厅博士基金项目：水稻alpha-半乳糖苷酶基因的高效表达。（2008-2011, **）。

6、沈阳师范大学引进人才科研启动基金：发芽糙米中γ-氨基丁酸富集技术的研究。（2008-2011）。

7、2012.10辽宁省教育厅教改项目：以双导师制为主导的食品科学类专业创新型人才培养模式，（2012-2014）

8、沈阳师范大学第五批教育教学改革研究重点项目：导师制：促进本科生毕业论文（设计）质量提高，培养应用型人才的新途径（2009-2011）

9、沈阳师范大学《微生物学》网络课程建设，（2013-2014）

10、沈阳师范大学“青蓝工程”青年教师培养计划项目（2013-2014）

参加科研项目:

1、辽宁省自然科学基金计划:玉竹活性物质的提取及应用基础研究 （2013-2015，**，第二名）

2、辽宁省教育厅一般项目：肠球菌素E3的分子特性及抑菌机理研究（2012-2013，L**，第四名）。

3、辽宁省博士启动基金：不同来源淀粉对小麦面团流变性及食用品质影响机理的研究（2012-2014，**，第四名）。

4、辽宁省自然科学基金计划: 花生（粕）高F值低聚肽的制备及其体外活性的研究（2011-2013，**，第三名）。

5、国家农业成果转化资金项目：山楂糖质资源深加工利用技术的中试与示范（2010-2012，2010GB2B000094，第二名）。

6、辽宁省自然科学基金计划：糙米酵素红曲酒的功能性及食用安全性研究（2010-2012，**，第二名）。

7、沈阳市科学计划项目：新型植物源天然防腐剂的应用研究（2009-2011，**－3－00，第二名）。

获奖情况

1、2010辽宁省自然科学学术成果奖一等奖（第一名）；

2、2012辽宁省自然科学学术成果奖二等奖（第一名）；

3、2011辽宁省自然科学学术成果奖二等奖（第一名）；

4、2013辽宁省自然科学学术成果奖三等奖（第一名）；

5、2012中国食品科学技术学会科技创新奖—技术进步二等奖（第二名）；

6、2012化学工业部优秀教材2等奖《食品营养与安全卫生学》（第一副主编）；

7、2012沈阳师范大学精品教材《食品营养与安全卫生学》（第一副主编）；

8、2011沈阳市科技进步三等奖1项（第二名）；

9、2010年获沈阳师范大学校级教学团队“食品科学专业教学团队”（第二名）

10、2013第十一届“挑战杯”辽宁省大学生课外学术科技作品竞赛二等奖（指导教师）；

11、2013第十一届“挑战杯”辽宁省大学生课外学术科技作品竞赛三等奖（指导教师）；

12、2012沈阳师范大学第四届大学生学术论文大赛二等奖（指导教师）；

13、2012沈阳师范大学第四届大学生学术论文大赛三等奖（指导教师）；

14、2011第十届“挑战杯”辽宁省大学生课外学术科技作品竞赛三等奖（指导教师）；

15、2011第十届“挑战杯”辽宁省大学生课外学术科技作品竞赛三等奖（指导教师）；

16、2012沈阳师范大学优秀女教工；

取得专利情况

1、一种高分子γ-聚谷氨酸的生产方法，专利号ZL **2.2

2、果胶多糖在制备抗过敏食品、药品或化妆品中的应用，专利号ZL**9.9

3、具有减肥与降血脂效果的酸性寡糖及其应用，专利号ZL**8.5

4、低聚糖益生元专利号， ZL**2.8

5、果胶酸性寡糖在制备治愈胃溃疡保健食品上的应用，专利号ZL**9.8

出版的专著、发表的论文（*通讯作者）

1、Minpeng Zhu and Suhong Li *(2013) Preparation, characterization and in vitro drug release studies of curcumin loaded crosslinked starch microspheres. Journal of Food, Agriculture & Environment, 11 (2): 258-262.

2、Suhong Li, et al. (2013) Antibacterial action of haw pectic oligosaccharides. International Journal of Food Properties, 16, 706–712.

3、Minpeng Zhu, Suhong Li*, (2013) Xiuhong Zhao, Peng Guan. Sample preparation for HPLC determination of free and oligosaccharides-bound sialic acid in bovine colostrums, Advanced Materials Research, 641-642, 882-885.

4、Minpeng Zhu, Suhong Li*, (2013) Preparation and In vitro Drug Release Studies of Arginine loaded Starch Microspheres, Advanced Materials Research, 602-604, 231-234.

5、Suhong Li, et al. (2012) Effects of metal ions on the stability of purple sweet potato pigment. Advanced Materials Research, 396-398, 1325-1328.

Suhong Li, et al. (2012) Preparation of γ-aminobutyric acid from brown rice in the determination. Advanced Materials Research, 396-398, 1628-1631.

6、Suhong Li, et al. (2012) Classification, Substrate Specificity and Application of α-Galactosidases. Advanced Materials Research, 343-344, 1222-1228.

7、Suhong Li, et al. (2011) Fractionation and structural characterization of haw pectinOligosaccharides. Euro Food Res Technol. 233, 731–734.

Suhong Li, et al. (2011) Substrate Specificities of α-Galactosidase from Rice. Advanced Materials Research. 183-185, 447-451.

8、Suhong Li, et al. (2007) Expression of Rice (Oryza sativa L. var. Nipponbare) alpha-Galactosidase Genes in Escherichia coil and Characterization. Biosci. Biotechnol. Biochem., 71(2), 520-526.

Suhong Li, et al. (2007) Characterization of raffinose synthase from rice (Oryza sativa L. var. Nipponbare). Biotechnol. Lett. 29: 635-640.

Suhong Li, et al. (2007) Role of Cysteine Residues in 4-Oxalomesaconate Hydratase from Pseudomonas ochraceae NGJ1. Biosci. Biotechnol. Biochem. 71(2), 449-457.

9、杨斯茸，魏淑珍，李苏红* 徐杰 王俊伟 张雷 糙米米酒发酵特征参数的研究, 粮油食品科技，2013. 21 (1): 62-64.

10、刘文勃，易好诚，李苏红* 等 (2013) 高效液相色谱法测定莜麦米酒中γ-氨基丁酸，粮油食品科技，21 (2): 67-70.

11、李苏红，李润国，赵秀红，王俊伟. (2012) 不同乳酸菌在花生乳中的发酵特性. 粮食与饲料工业, 6, 21-24.

12、李苏红，王丽娟，王俊伟. (2012) 浸泡、浸提对花生乳饮料中蛋白质溶出率的影响. 食品科技，37(2), 73-76.

13、李苏红，王俊伟，邵洋，刘虹. (2011) 浸泡及发芽条件对糙米吸水率、发芽率和γ-氨基丁酸含量的影响, 安徽农业科学. 39（22）：13527－13529

14、于艳婷，李苏红*，王新艳，姜忠丽. (2011) 肠膜明串珠菌发酵糙米乳研究. 粮食与油脂，5：44-45.

15李苏红等. (2010) 重组水稻α-半乳糖苷酶的分离纯化及酶学性质研究. 食品科学，31(21), 304-307.

教材：

《食品营养与安全卫生学》 化学工业出版社，2010.10（第一副主编）