赵秀红，女，1976年12月生，副教授，工学博士。1995.7—1999.7 沈阳农业大学食品科学系本科学习；2002.9—2007.6 沈阳农业大学食品科学专业研究生学习，硕博连读，获得博士学位。自2007.7至今在沈阳师范大学工作，研究领域食品科学，研究方向活性物质提取及功能研究。主持和参与辽宁省自然科学基金项目等多项科研课题研究。其中参与完成的“大豆精深加工及综合利用关键技术”课题获2007年辽宁省政府科技进步三等奖。发表科研论文二十余篇，申请专利2项，参与出版专著五部。2013年入选“辽宁省高等学校杰出青年学者支持计划”。



学习及工作经历：

1995.7—1999.7,沈阳农业大学,食品科学系,本科/学士

2002.9—2007.6,沈阳农业大学,食品科学学院,研究生/博士

2007.7—2009.6,沈阳师范大学,化学与生命科学学院,教师

2009.6—2011.6,沈阳师范大学,工程技术学院,教师

2011.6—至今，沈阳师范大学,粮食学院,教师

科研情况

1、主持2013年辽宁省自然科学基金：“玉竹活性物质的提取及应用基础研究” 立项编号：**

2、主持沈阳师范大学博士引进人才科研项目启动基金：玉竹中活性物质提取分离及生物活性的研究立项编号BS200813



参研的主要科研项目：

1、辽宁省科技厅科技攻关项目：大豆精深加工及综合利用关键技术 立项编号：**

2、辽宁省科技厅：以离子液体功能化介孔硅为基底构建稳定、高效、灵敏一体化电化学生物的研究 立项编号：**

3、辽宁省科技厅：水稻alpha-半乳糖苷酶基因的高效表达 立项编号：**

4、辽宁省教育厅2008年高校科研项目计划：苦荞麦黄酮提取方法的筛选及其抑菌活性的研究 立项编号：**

5、2009年沈阳市科学技术计划项目：新型植物天然防腐剂的应用研究 立项编号：**-3-00

6、2010年辽宁省科技厅：糙米酵素红曲酒的功能性及食用安全性研究 立项编号：**

7、辽宁省教育厅项目:肠球菌素E3的分子特性及抑菌机理研究 立项编号：L**

8、国家自然科学基金：项目的名称：水稻α-半乳糖苷酶的分子改造及全细胞催化体系的构建 立项编号：**

论文发表情况：

1、Xiuhong Zhao, Jie Zeng, Haiyan Gao.Optimization of Volatile Oil Extraction from Polygonatum odoratum by Supercritical Fluid CO2 . Tropical Journal of Pharmaceutical Research,已录用待发表（SCI收录）

2、王迎,李丹,王俊伟,赵秀红*.质构仪分析法在常用增稠剂对乳制品品质评价中的应用[J].中国乳品工业,2012,40(7):22–24

3、Xiuhong Zhao, Jie Zeng, Haiyan Gao ,Changbiao Liu,Changjing Lu.Cloning, expression and characterization of β-glucosidase from L. delbrueckii subsp. Delbrueckii in Escherichia coli. Advanced Materials Research, 2011，301-303：347-351(EI收录)

4、赵秀红，曾洁，高海燕，孙希云，郑煜焱.玉竹挥发油超临界CO2萃取条件及抑菌活性研究，食品科学，2011，32（8）：155-158

5、赵秀红，宋立峰，曾洁，高海燕.奶茶稳定性的研究. 粮油加工.2010,(8)：112-114

6、Xiuhong Zhao, Jie Zeng, Haiyan Gao , Xiyun Sun,Changjiang Liu.β-Fructofuranosidase Production by Aspergillus Japonicus Z15 ,Managemet Engineering and Applications Conference Proceedings of the 3rd International Institute of Statistics & Management Engineering Symposium，Weihai,CHINA 2010.135-139

7、赵秀红，曾洁，高海燕，孙希云，郑煜焱，王仁杰.常用增稠剂对乳饮料粘度的影响，粮油加工，2010,6,120-123

8、赵秀红，李长彪，刘长江，张春红，刘欣，王传杰，李小成，孟宪军.酶法改性大豆低聚糖免疫功能的研究.食品科学, 2006,27(11):495-497

9、赵秀红，李长彪，刘长江，张春红，刘欣.产β—呋喃果糖苷酶菌株的筛选及发酵条件初探.食品工业科技, 2006,182(6):90-92

10、赵秀红，李长彪，刘长江，张春红，王传杰，孟宪军.日本曲霉产β—呋喃果糖苷酶的性质研究.生物技术, 2006,16(3):33-35

11、赵秀红，李长彪，张春红，刘长江.大豆低聚糖及其生理功能.粮食加工, 2006,31(2):46-49

JIE ZENG,XIUHONG ZHAO, BENGGUO LIU, GUANGLEI LI, HAIYAN GAO,and XINHONG LIANG .PROPERTIES AND APPLICATION OF β-FRUCTOFURANOSIDASE FROM ASPERGILLUS JAPONICUS.Food Technology and Biotechnology ，2011,35（4）:1117-1129(SCI收录)

12、高荣海，赵秀红，刘长江.大豆异黄酮糖苷酶法水解工艺研究，粮食与油脂, 2008,(2)：18-20

13、高荣海，赵秀红，郑艳，刘长江.大豆异黄酮制备工艺的研究，农业科技与装备,2008,(2)：69-71

14、孙希云，赵秀红，刘宁，孟宪军，张振.红树莓色素提取工艺及稳定性研究，食品工业. 2008,(4)：1-3

15、高荣海，赵秀红，郑艳，刘长江.大豆异黄酮提取工艺的比较研究,粮食加工, 2008,33(4):41-44

16、高荣海，赵秀红，郑艳，刘长江.大豆异黄酮糖苷和苷元免疫功能研究，粮食与油脂, 2008,(7)：43-44

17、李长彪，赵秀红，刘英杰，高荣海，刘长江，张春红.脱脂大豆粕中提取大豆蛋白、异黄酮、低聚糖和皂甙的工艺方法研究.中国油脂, 2006,31(6):66-70

18、王传杰，赵秀红，张春红，刘长江.膜技术在分离纯化大豆低聚糖中的应用.粮油加工, 2OO6,(6):54-57

19、王传杰，赵秀红，张春红，刘长江，刘欣.两种大豆低聚糖提取工艺比较的研究.粮食与食品工业, 2OO6,13(4):8-10

20、李长彪，赵秀红，刘长江，张春红，孟宪军. 高压湿法萃取大豆异黄酮的工艺研究.食品科学, 2005, (9)：207-210

21、ZENG Jie, YU Xiao-ling,ZHAO Xiu-hong, LI Guang-lei, LIANG Xin-hong.Synthesis of Short Chain Fructooligosaccharides with β-fructofuranosidase. 2009 IEEE International Symposium on IT in Medicine & Education

22、刘欣，张春红，赵秀红，王传杰，刘长江.乳酸菌发酵法生产高活性大豆低聚糖的研究.食品工业科技, 2006,187(11):137-139

23、刘欣，张春红，赵秀红，刘长江.乳酸菌发酵法精制大豆低聚糖的免疫功能研究.食品科技，2007,（7）:77-79

24、曾洁，李新华，孙俊良，李光磊，郑煜焱，赵秀红.米湿磨、乳酸菌发酵及挤压膨化处理后淀粉组成的变化,中国农业科学,2008, (12)：4352-4358

出版学术专著情况：

1、《豆类食品加工》，曾洁，赵秀红.出版社：化学工业出版社，出版时间：2011年1月～4月

2、《饼干生产工艺与配方》参编 2007 化学工业出版社

3、《食品加工机械与设备》 副主编2008化学工业出版社

4、普通高等教育“十一五”精品课程建设教材《粮油加工实验技术》参编2009年 中国农业大学出版社

5、《烹饪化学》，副主编.出版社：化学工业出版社，出版时间：2012年5月

申请获得专利情况：

1、乳酸菌发酵法生产高活性大豆低聚糖工艺（专利申请号：ZL**8.7）

2、双酶法改性生产注射型大豆分离蛋白工艺（专利申请号：ZL**7.2 )

参研鉴定证书及奖项：

1、项目名称“大豆精深加工及综合利用关键技术”，编号：**；辽宁省省级科学技术研究成果 2007.4

2、项目名称“大豆精深加工及综合利用关键技术”，编号：**；辽宁省科技进步三等奖2007.12

3、论文“β-Fructofuranosidase Production by Aspergillus Japonicus Z15”2011年获得辽宁省自然科学学术成果二等奖

4、 论文“Cloning, expression and characterization of β-glucosidase from L. delbrueckii subsp. Delbrueckii in Escherichia coli.”获得沈阳市自然科学学术成果三等奖