崔桂友 博士、教授
联系方式
地址：扬州市华扬西路196号 扬州大学旅游烹饪学院、食品科学与工程学院
邮编：225127
E-mail：yzucui@163.com
个人简要经历与学历
1982.9-1986.7 华东师范大学生物学专业 本科
1986.9-1989.6 华东师范大学植物学专业 硕士
2000.9-2003.6 南京大学植物学专业（植物有效成分方向） 博士
1989.7-1992.7 扬州大学商学院 助教
1992.8-1997.7 扬州大学商学院 讲师
1997.8-2005.8 扬州大学旅游烹饪学院、食品科学与工程学院 副教授
2005.8-现在 扬州大学旅游烹饪学院、食品科学与工程学院 教授
主要研究方向
1. 食物成分与人体健康
2. 食品安全与风险控制
主要讲授课程
1. 文献检索与论文写作
2. 植物化学物与人体健康
3. 科研设计
主持的项目
1.主持国家级和省级项目4项；
2.主持企业和政府横向项目20余项。
发表的部分论文
共发表50余篇，部分如下：
1.G. Y. Cui, R. X. Tan. Lignans and tannins from Alchornea davidii (Euphorbiaceae) and their chemotaxonomic significance. Biochemical Systematics and Ecology, 2004, 32(1): 99-102.
2.Gui You CUI, Jun Yan LIU, Ren Xiang TAN. A new antimicrobial flavonol glycoside from Alchornea davidii. Chinese Chemical Letters, 2003, 14(2):179-180.
3.J. H. Chen, G. Y. Cui, J. Y. Liu, R. X. Tan. Pinelloside, a new antimicrobial cerebroside from Pinellia ternate. Phytochemistry, 2003, 64:903-906.
4.GAO Yuan, CUI Gui-You, GUO Zhao-Bing. Synthesis and crystal structure of 2-amino-7,7- dimethyl-4-phenyl-5-oxo-5,6,7,8-tetrahydro-4- H-chromene-3-carbonitrile. Chinese Journal of Structural Chemistry, 2001, 20(6):505-507.
5.Shujiang Tu, Qihua Wei, Hengjun Ma, Daqing Shi, Yuan Gao, Guiyou Cui. The synthesis of novel substituted 2,5-dioxo-1,2,3,4,5,6,7,8-octahydroquinolines under microwave irradiation. Synthesis Communication, 2001, 31(17):2657-2661.
6.孙惜时, 田憬若, 崔桂友*. 三甲基吡嗪及四甲基吡嗪对急性酒精肝损伤小鼠的保护作用. 营养学报, 2013, 35(5):488-483.
7.倪爱威, 崔桂友*, 陆广念, 宋晓敏, 徐丽, 郑萌. 马齿苋提取物对D-半乳糖致衰老的小鼠体内抗氧化效应. 营养学报, 2010, 32(3):297-298.
8.吴婷婷, 崔桂友*, 颜云荞, 蒋葭蒹, 冉昇, 朱双良. 8-羟基大豆苷元的生物活性研究进展. 食品与发酵工业, 2012, 38(2):141-146.
9.冉昇, 崔桂友*, 吴婷婷, 朱双良, 颜云荞, 蒋葭蒹. 8-羟基大豆苷元的生物来源研究综述. 食品与发酵工业, 2012, 38(4):98-103.
10.吴婷婷, 孙惜时, 冉昇, 赵巍, 高传强, 崔桂友*. 芝麻香型白酒对大鼠血脂、血糖和肝功能的影响. 酿酒科技, 2013, (2):46-49.
11.冉昇, 孙惜时, 任娇, 信亚伟, 崔桂友*. 皮壳青霉原生质体的制备及其形成方式. 微生物学杂志, 2013, 33(1):66-70.
12.孙惜时, 李文华, 李荣, 高传强, 崔桂友*. 芝麻香型白酒中硫化物和吡嗪类成分的抗氧化活性. 酿酒, 2013, 40(4):57-60.
13.徐雨军, 陆春良, 崔桂友, 刘向农. 超声辅助提取-高效液相色谱法测定聚乙烯食品包装袋中5种酚类化合物. 食品工业科技, 2016, 37(17):297-301.
获奖
1.1996-2000年，江苏省普通高等学校优秀青年骨干教师 [No. 072]
2.1998年，《烹饪原料学》被国内贸易部评为部编教材一等奖 [国内贸易部司发教高字（1998）第18号文件]，主编
3.1996年，扬州大学优秀教学奖二等奖 [扬大（1996）60号文件]
4.2004年度扬州大学优秀课堂教学质量奖一等奖 [扬大教(2005)20号文件]
5.2004年度扬州大学教学成果奖二等奖 [扬大教(2004)220号文件]