梁丽 博士、讲师
联系方式：
地址：扬州市华扬西路196号扬州大学旅游烹饪学院
邮编: 225127
E-mail：liangli0508@hotmail.com
个人简要经历与学历：
2007.09-2011.07 河北经贸大学生物科学与工程学院 食品科学与工程 学士
2011.09-2014.07 江南大学食品学院 粮食油脂及植物蛋白工程 硕博连读硕士阶段
2014.09-2018.12 江南大学食品学院 食品科学与工程 硕博连读博士阶段
2015.09-2017.10 美国马萨诸塞大学食品学院 联合培养
2019.01- 扬州大学旅游烹饪学院 讲师
主要研究方向
1.脂质科学与营养
2.油脂加工技术
发表及参与发表的论文：
1. Liang L, Qi C, Wang X, et al. Influence of Homogenization and Thermal Processing on the Gastrointestinal Fate of Bovine Milk Fat: In vitro Digestion Study[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65(50): 11109-11117. (IF 3.412)
2．Liang L, Zhang X, Wang X, et al. Influence of Dairy Emulsifier Type and Lipid Droplet Size on Gastrointestinal Fate of Model Emulsions: In vitro Digestion Study[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(37), 9761–9769. (IF 3.412)
3 Liang L, Chen F, Wang X, et al. Physical and Oxidative Stability of Flaxseed Oil-in-Water Emulsions Fabricated from Sunflower Lecithins: Impact of Blending Lecithins with Different Phospholipid Profiles[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65(23): 4755-4765. (IF 3.412)
4. Chen, F., Liang, L., McClements, D. J. Inhibition of lipid oxidation in nanoemulsions and filled microgels fortified with omega-3 fatty acids using casein as a natural antioxidant. Food Hydrocolloids 2017, 63, 240-248. (IF 4.747)
5. Wang, X., Liang, L, Wang, X. Scalable synthesis of highly pure 2‐monoolein by enzymatic ethanolysis. Eur. J. Lipid Sci. Technol. 2014, 116(5), 627-634. (IF 2.145)
6.梁丽, 常明, 刘睿杰等. 磷脂酶研究进展[J]. 食品工业科技, 2013(4): 393-396. (CSCD)
授权专利：
1. 常明*, 梁丽, 刘睿杰, 金青哲, 王兴国, 刘元法. 一种产磷脂酶C的菌株及其筛选方法. 发明专利,专利号：ZL 6.1
2. 常明*, 梁丽, 刘睿杰, 金青哲,王兴国,刘元法. 一种产磷脂酶C的重组大肠杆菌及制备磷脂酶C的方法和应用.发明专利,专利号： ZL 4.2