个人简介姓名孙宗保性别男出生日期1976年6月职称副教授电话0511-88780174传真0511-88780201Emailzongbaos@sina.com详细介绍【学术简介】

学习经历：
1996年9月-2000年6月，西北农林科技大学，食品科学与工程专业，学士学位。2000年9月-2003年6月，江苏大学，农产品加工及贮藏专业，硕士学位。
教学及研究经历:
2003年6月-至今，江苏大学教师。
学术社会兼职及荣誉：



【主讲课程】

博士研究生：

硕士研究生：

本科生：
仪器分析、现代食品检测技术、调味品工艺学。


【指导硕、博士生研究方向】

博士研究生：

硕士研究生：
1食品、农产品品质分析与检测;2食品风味分析;3食品安全。


【研究领域】
1食品、农产品品质分析与检测;2食品风味分析3食品安全。
【主要论著】
[1]孙宗保,赵杰文,邹小波等.HS-SPME/GC-MS/GC-O对镇江香醋特征香气成分的确定[J].江苏大学学报(自然科学版),2010,2:1-6.
[2]孙宗保,赵杰文,邹小波,陈全胜,李国栋.镇江香醋特征香气成分加工过程的变化及形成机理分析[J].中国食品学报,2010,10(3):120-127.
[3]孙宗保,赵杰文,邹小波,夏蓉,荐桂茹.镇江香醋加工过程中理化指标分析及与香气成分关系探讨[J].食品科学,2009,9(30):59-61.
[4]孙宗保,李国权.镇江肴肉香味活性成分加工过程中的变化研究[J].食品与发酵工业，2010,2:180-183.
[5]孙宗保,蔡健荣,姜松.数学形态学在计算机图像处理技术检测粒度中的应用[J].计算机测量与控制,2003,11(9):665-667.
[6]孙宗保,邹小波,赵杰文.几种中国传统名醋挥发性风味成分的比较研究[J].中国调味品,2010,35(9):34-37..
[7]孙宗保,李国权.不同加工工艺对镇江肴肉香气的影响[J].中国调味品.2010,2:80-83.
[8]孙宗保,蔡健荣,姜松.图像处理技术在食品粒度检测中的应用研究[J].食品研究与开发,2005,26(6):164-166.
[9]李国栋,孙宗保.响应面法优化镇江香醋香气成分SPME萃取条件的研究[J].中国酿造,2009,8:45-48


【科研项目】
[1]江苏省高校自然科学基金：多技术融合分析镇江香醋风味的研究（主持）。
[2]江苏省物理加工重点实验室开放基金：基于仿生电子感官技术与GC-MS-O联用分析镇江香醋风味的研究（主持）。
[3]江苏省普通高校研究生科研创新计划资助项目：基于电子舌、电子鼻和GC/MS/O三技术融合的香醋风味研究（主持）。
[4]江苏大学青年科学基金：镇江香醋特征香味物质的确定及形成机理的探讨（主持）。
[5]江苏省自然科学基金：基于嗅觉可视化传感器技术的食醋气味表征及机理研究（第2主持）。
[6]国家自然科学基金：农产品品质与安全信息的嗅觉可视化检测方法研究（参与）。
[7]国家自然科学基金：名优茶品质智能审评中新传感技术及融合模型研究（参与）。
[8]国家自然科学基金：设施栽培作物营养元素亏缺的高光谱图像技术信息处理（参与）。
[9]公益性行业(农业)科研专项：鱼的新鲜度及食用安全性快速检测技术与装置示范（参与）。
[10]国家自然科学基金：基于电子鼻和GC-MS的香醋特征香味物质和呈香机理研究（已结题，排名第3）。
[11]江苏省自然科学基金：基于电子鼻和GC-MS联合分析的镇江香醋特征香味物质研究。（已验收，排名第3）。


【科研成果及奖励】
[1]中国食品科学技术学会科技创新奖优秀论文二等奖：镇江香醋特征香气成分加工过程的变化及形成机理分析，2011年，排名第1.
[2]江苏省科学技术奖一等奖：食品质量智能化评价及数据处理研究，2012年，排名第8
[3]镇江市科技进步二等奖：智能化检测手段提升镇江香醋及其副产品的品质等级研究，2012年，排名第5.
[4]现代食品检测技术，国家精品课程，2010年，排名第5.

【所获专利】


【在读硕、博士人数】

【已毕业硕、博士人数】

【指导本科生人数】
22
【以上资料更新日期】
2013-05-17