本学科于1983年在全国率先创办农产品加工工程专业，是江苏省重点学科和原机械部重点学科。2000年获批食品科学硕士学位授予权。学科目前拥有食品科学与工程一级学科博士学位授予权，食品科学与工程博士后流动站。

　　主要研究领域包括：

　　1.食品特性及品质检测技术；

　　2.食品分离及功能因子分析；

　　3.食品加工保鲜贮藏技术及装备；

　　4.食品生物技术；

　　5.计算机视觉应用研究；

　　6.食品营养与安全；

　　7.电子嗅觉技术。