韦伟

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学　　位：
博士

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研究中心：
油脂及植物蛋白工程研究中心

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研究领域：
油脂化学

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联系电话：

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手　　机：
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Email：
weilexie@qq.com

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通讯地址：
江苏省 无锡市 蠡湖大道1800号 江南大学 粮食发酵工艺与技术国家工程实验室B2121，21412

个人简介 ?个人简介
　　韦伟，博士，江南大学副教授，中共党员。2010年毕业于吉林大学，2015年获得浙江大学食品科学专业博士，2013年到2015年以联合培养博士生在丹麦奥胡斯大学?rhus University脂类实验室Lipid Lab访问学习。2016年加入江南大学食品学院王兴国教授团队，研究领域为新型功能性脂质及脂类运载体系。主持国家自然科学基金、参与十三五重点研发计划。近五年来发表论文20余篇，其中以第一作者发表SCI文章7篇，影响因子合计37.9。Soft Matter，ACS Sustainable Chemistry & Engineering，European Journal of Lipid Science and Technology等期刊审稿人。2016年获得美国油脂化学家协会（American Oil Chemists’Society）荣誉学生奖Honored Students Awards。2017获得入选中科协“青托”工程。

?教育背景

2013.09-2015.09 丹麦奥胡斯大学，联合培养博士，工程学院
2010.09-2015.12 浙江大学，博士，生物系统工程与食品科学学院，食品科学专业
2006.09-2010.06 吉林大学，学士，生物与农业工程学院，食品质量与安全

?研究方向
研究方向为油脂化学，长期从事功能性脂质的研究，如人乳替代脂、两亲性脂类、功能性脂肪酸等，研究涉及脂类组成与结构分析、绿色合成，脂类的消化与载运，致力于解决膳食油脂与人体健康、脂类结构功能关系领域内重要科学问题。
　






科研项目

?研究项目
1. 脂肪球结构对婴儿胃肠道中乳脂消化的影响及机理研究：国家自然基金青年科学基金项目（**）2018-2020
2. 新型功能性脂质：中国科协青年人才托举工程（2017QNRC001）2017-2019
3. 基于我国母乳组分的特需乳制品创制及共性关键技术研究：国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项 （2017YFD**）2017-2020 （参与）






学术论文 ?代表性文章

1. W. Wei, Q. Jin, X. Wang*. Human milk fat substitutes: Past achievements and current trends. Prog. Lipid Res., 2019, in press. (IF= 8.4)
2. T. Yuan, C. Qi, X. D, Y. Xia, C. Sun, J. Sun, R. Yu, Q. Zhou, Q. Jin, W. Wei*, X. Wang*. Triacylglycerol composition of breast milk during different lactation stages. J. Agr. Food Chem., 2019, in press. (IF= 3.4)
3. W. Wei, X. Lu, Z. Wang, M. Dong, F. Feng*, Z. Guo*. Synthetic ultra-long chain fatty acyl based amphiphilic lipids as a dual function excipient for the production of surfactant-free solid lipid nanoparticles (SF-SLNs): a physico-chemical study. Green. Chem., 2016, 18 (14), 3962-3971. (IF=9.2)
4. W. Wei, J. Yang, Y. Xia, C. Chang, C. Sun, R. Yu, Q. Zhou, C. Qi, Q. Jin and X. Wang*, Tocopherols in human milk: Change during lactation, stability during frozen storage, and impact of maternal diet, Int. Dairy J., 2018, 84, 1-5. (IF=2.2)
5. W. Wei, X. Lu, Z. Wang, B. Perez, J.Liu, C. Wu, M. Dong, F. Feng*, H. Mu, Z. Guo*. Single-component solid lipid nanocarriers prepared with ultra-long chain amphiphilic lipids. J. Colloid Interface Sci., 2017, 505 (1): 392-401. ( IF=5.0)
6. W. Wei, F. Feng, B. Perez, M. Dong, Z. Guo*. Biocatalytic synthesis of ultra-long-chain fatty acid sugar alcohol monoesters. Green. Chem., 2015, 17(6): 3475-3489. (IF=8.5)
7. W. Wei, Y. Feng, X. Zhang, X. Cao, F. Feng*. Synthesis of structured lipid 1,3-dioleoyl-2-palmitoylglycerol in both solvent and solvent-free system. LWT - Food Sci. Technol., 2015, 60 (2, Part 2):1187-1194. (IF=2.7)
8. W. Wei, H. Cheng, X. Cao, X. Zhang, F. Feng*. Triacylglycerols of camellia oil: Composition and positional distribution of fatty acids. Eur. J. Lipid Sci. Technol., 2016, 118, 1254-1255. (IF=1.9)
9. 王兴国, 人乳脂及人乳替代脂, 科学出版社, 560000, 2018.01 (学术专著)








获奖


专利


承担教学


研究生培养

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