吴卫国
1968.9出生，男，博士
二级教授，博士生导师
湖南农业大学食品科技学院院长
湖南省油菜产业技术体系
产品加工岗位专家
湖南省食品科学与工程
重点学科带头人
长沙市农产品精深加工产业技术创新战略联盟理事长

个人简介：
长期从事粮油加工的教学与科研工作。在教学方面，先后承担了《食品工艺学》、《粮油食品加工研究进展》、《粮食加工工程》以及《食品包装学》等课程的教学，曾多次获得湖南农业大学教学成果奖。牵头组建了粮油科学与工程研究团队，重点围绕粮食和油脂的贮藏、营养、功能等相关理论、方法、加工技术等方向开展研究。主持国家、省部级等课题10余项；以第一或通讯作者身份在《Food Control》、《Food Chemistry》、《食品科学》等国内外期刊发表科研论文100余篇，获得国家授权发明专利10余项，参编著作3部。荣获国家及省部级科研成果奖励5项。在校企合作、技术交流、成果转化与应用以及人才培养等方面与企业深入交流，并建立了产学研长效合作机制，有力助推了湖南省食品及农产品加工产业的发展。
一、 个人经历及所获荣誉
2000/09-2003/11，湖南农大学，茶学，博士
1993/09-1996/06，湖南农大学，生物化学专业，硕士1987/09-1991/06，武汉粮食工业学院，粮食工程专业，学士
2003/11—2004/11英国萨里大学营养与食品安全专业，访问****兼博士后研究
2000/3—2000/5 瑞士和法国学习食品挤压膨化食品技术
2000/5—至今 湖南农业大学食品科技学院
2018年获第四届全国粮油优秀科技工作者称号
二、 代表性科研项目
（1）低值大米深加工综合安全利用与示范，湖南省科技厅重点研发项目，2019/07-2022/07，400万元，项目主持；
（2）米面主食产业化共性关键技术研究与示范，长沙市科技局科技重大专项，2017/12-2020/09，300万元，项目主持；
（3）粮食绿色储藏湖南省重点实验室联合共建，湖南省科技厅，2018/07-2021/07，30万元，项目主持；
（4）湖南省油菜产业技术体系建设产品加工岗位，省农业农村厅，湖南省农业产业技术体系建设专项，2018/01-2020/12，90万元，项目主持；
（5）超标镉稻米的非食用转化关键技术研究(农业部 财政部 农办财函38号)，农业部 财政部科技专项，2015/01-2016/12，50万元，项目主持；
（6）微生物发酵消减稻米中镉的关键技术研究（农业部 财政部 农办财函6号），农业部 财政部科技专项，2016/01-2016/12，50万元，项目主持；
（7）稻米深加工关键技术研究与示范，湖南省科技重大专项，2008/01-2011/12，子项目主持；
（8）大米蛋白资源高值化利用关键技术研究，湖南省教育厅优秀青年项目，2007/01-2009/12，项目主持；
（9）食品专用双螺杆挤压机成套设备研究与开发，长沙市科技重大专项，2013/01-2015/12，项目主持。
三、 代表性专利（第一发明人）
（1）一种挤压膨化马铃薯全粉食品及加工方法，中国，发明专利授权号：ZL4.6
（2）高谷维素米糠油双向萃取脱酸精炼工艺，中国，发明专利授权号：ZL39.2
（3）一种酸溶联用发酵脱除大米中镉的方法，中国，发明专利授权号：ZL6.4
（4）一种利用复配乳酸菌发酵脱除大米中重金属镉的方法，中国，发明专利授权号：ZL5.3
（5）一种利用乳杆菌和酵母菌混合发酵脱除大米中重金属镉的方法，中国，发明专利授权号：ZL4.8
四、 代表性科研奖励成果
（1）2011年“稻米加工与副产物的综合利用”荣获国家科技进步二等奖，主要完成人。
（2）2013年“谷物挤压加工新食品开发及高性能装备研制”荣获湖南省科技进步三等奖，第一完成人。
（3）2017年“湘莲加工技术升级及其装备开发”荣获湖南省科技进步二等奖，第一完成人。
（4）2010年“马铃薯安全食品加工新技术研究”荣获湖南省技术发明二等奖，第四完成人。
（5）2018年“莲子精深加工关键技术的创新与应用”荣获福建省科技进步一等奖，第十完成人。
五、 代表性著作
（1）农产品贮藏与加工学，主编，北京，中国计量出版社，2007年。
（2）食品包装学，副主编，北京， 中国计量出版社，2008年。
（3）焙烤工艺学，副主编，北京，中国农业出版社，2019年。