姓 名： 廖卢艳
职 称: 高级实验师
研究方向: 粮油深加工及淀粉资源开发与利用
研究生招生：食品科学与工程
联系方式：@qq.com
一、学习与工作经历
1.学习经历
2011/09-2015/06，湖南农业大学，食品科学与工程学院园艺产品采后科学与技术专业，农学博士
2004/09-2007/06，湖南农业大学，食品科学与工程学院农产品加工及贮藏工程专业，工学硕士
2000/09-2004/06，湖南农业大学，食品科学与工程学院食品科学与工程教育专业，教育学学士
2.工作经历
2015/12-至今，湖南农业大学，食品科学技术学院食品科学系，教师
2007/07-2015/12，湖南农业大学，东方科技学院食品科学系，教辅
二、主讲课程
食品工艺学、粮油食品加工专题
三、科研成果
1.学术论文代表作
(1) Liao L, Liu H, Gan Z, et al. Structural properties of sweet potato starch and its vermicelli quality as affected by heat-moisture treatment[J]. International Journal of Food Properties, 2019, 22(1): 1122-1133.
(2) 廖卢艳,刘惠惠,甘增鹏,吴卫国,邹杰.韧化处理改善米粉品质的工艺条件优化研究[J/OL].中国粮油学报:1-7[2020-03-15] http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.2864.ts.**.0852.002.html.
(3) 甘增鹏,谭金萍,任剑豪,蒋立文,廖卢艳*.含水量对湿热处理荸荠淀粉性质的影响[J].中国粮油学报,2019,34(12):13-18.
(4) 任剑豪,甘增鹏,詹浩通,廖卢艳*.荸荠淀粉糊流变性质的研究[J].中国粮油学报,2019,34(11):29-37.
(5) Liao L, Wu W. Fermentation Effect on the Properties of Sweet Potato Starch and its Noodle's Quality by Lactobacillus plantarum. Journal of Food Process Engineering , 2017, 40(3).
(6) Quaisie J, Liao L, Wu W. Effect of blending ginger starch (Zingiber officinale) on the dynamic rheological, pasting and textural properties of rice flour. African Journal of Food Science, 2017, 11(8): 263-272.
(7) 廖卢艳, 吴卫国*.湿热处理改善红薯粉条品质的优化工艺研究.中国粮油学报, 2016, 31(10): 114-119.
(8) 廖卢艳, 蒋立文,张喻,吴卫国*.不同改性方法对红薯淀粉性质及粉条品质的影响研究,中国粮油学报,2015, 30(11): 49-53.
(9) 廖卢艳, 吴卫国*. 不同淀粉糊化及凝胶特性与粉条品质的关系,农业工程学报,2014,32 (15): 332-338.
(10) 廖卢艳,张喻*.枯草芽孢杆菌发酵米渣制备抗氧化肽发酵工艺条件的优化,激光生物学报,2015, 24(4): 368-372.
2.国家发明专利
(1) 廖卢艳，吴卫国，蒋立文，张喻，一种利用湿热处理红薯淀粉改善红薯粉丝品质的方法，中国，发明专利授权号：ZL4.5
(2) 廖卢艳，一种利用豆腐制作黄浆水发酵制作小肽饮料的方法，中国，发明专利授权号：ZL1.7
(3) 廖卢艳，蒋立文，吴卫国，张喻，一种利用枯草芽孢杆菌发酵米渣制备抗氧化肽的方法，中国，发明专利授权号：ZL.3.3
3.教学成果
《基于创新创业能力培养“三位一体四结合”食品类专业实践教学模式构建与实施》荣获2018年湖南农业大学教学成果奖一等奖，排第二。
4. 教材
《粮油加工工艺学》,化学工业出版社，2014，参编
《焙烤工艺学》，中国农业出版社高教分社，2019，参编
四、主持或参加科研项目（课题）及人才计划项目情况
1、湖南省自然科学基金青年项目，2019JJ50262，项目名称：韧化处理改善米粉粉条品质的作用机制，2019/01-2021/12，5.0万元，在研，主持；
2、湖南省重点研发计划项目，2019NK2131，项目名称：低值大米深加工综合安全利用与示范，2019/09-2021/09，400.0万元，在研，主要参与人（第二）；
3、湖南省教育厅科学研究优秀青年项目，18B125，项目名称：湿热处理对甘薯淀粉回生特性的影响机制及与其粉丝品质构效关系研究，2018/09-2020/12，5.0万元，在研，主持
4、长沙市科技计划项目，农业科技处 长财企指[2017]72号kq**，项目名称：米面主食产业化共性关键技术研究与示范，2017/12-2020/09，300万元，在研，主要参与人（第二）；
5、湖南省长沙市科技厅重大专项子项，K**-21，项目名称：发酵米制品生产中重金属消减技术研究，2017/01-2017/12，12.5万元，结题，主持；
6、湖南省教育厅科学研究项目，14C0566，项目名称：枯草芽孢杆菌发酵米渣制备抗氧化肽的研究，2014/09-2016/09，0.8万元，结题，主持。
五、教学研究项目
湖南省教育改革项目，201906，项目名称：基于一流本科专业建设的“双导师”食品专业人才创新创业能力培养研究与实践，2019/01-2022/12，在研， 主持。