长沙理工大学化学与生物工程学院食品科学与工程专业教师，教授。
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【个人简介】
1990年毕业于湖南农业大学食品科技学院，1990年7月-1996年1月工作于湖南食品工业技术开发总公司，1996年2月至今工作于长沙理工大学化学与生物工程学院。
【主讲课程】
《食品加工与保藏原理》、《食品物性学》、《营养学与健康》
【主要研究方向】
食品物性研究、食品分析、保藏研究
【代表性论文】
（1）李晓文“淀粉粒度对马铃薯淀粉糊流变特性的影响”(J)湖南师范大学自然科学学报2008（1）
（2）李晓文等“颗粒粒径对马铃薯淀粉糊粘弹性的影响”(J)中国粮油学报2008(2)
(3)李晓文等 “加热过程对马铃薯淀粉糊的流变特性的影响研究”(J)中国粮油学报2008(3)
(4)熊兴耀，李晓文 “微细化马铃薯淀粉糊流变特性的研究”(J)中国粮油学报2008(6)
(5)李晓文等 “马铃薯淀粉氧化漂泊工艺研究”(J)湖南农业大学学报2006(6)
(6)李晓文等 “啤酒中单宁的分光光度分析”(J) 化学研究与应用2006(9)
(7)李晓文等 “1-（2-吡啶偶氮）-2-萘酚光度法测定蕨菜中痕量锌的研究”(J) 食品科技2006(12)
(8)李晓文等 “双氧水在超细马铃薯淀粉漂白工艺中应用”(J) 食品科技2007(7)