植物病理学(应用微生物学方向)，博士，副教授、硕士生导师。长沙理工大学化学与生物工程学院专任教师。中国微生物学会会员、湖南省微生物学会常务理事、湖南省食品科学技术学会理事、湖南省调味品发酵工程技术研究中心副主任、国家“三区”企业科技特派员、广东省省部企业科技特派员，加加食品集团股份有限公司（上市公司）高级技术顾问/首席专家、湖南皇爷食品有限公司高级技术顾问、广东溢鲜美生物科技有限公司技术专家。
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【个人简介】
1993年天津科技大学发酵工程专业学士；2004年湖南师范大学微生物学专业硕士，2010年湖南农业大学植物病理学博士。2003年8月至今，长沙理工大学副教授、硕士生导师。主要从事食品生物技术、发酵工程、食品质量安全——微生物污染防治等领域的科研教学研究。主持承担省部等各级项目14项，参与国家级各级项目8项。发表学术论文25篇。申请发明专利4项。
【主讲课程】:
《现代微生物学技术》（硕士生）、《微生物学》、《微生物学实验》
【主要研究领域】：
1. 调味品发酵技术
2. 微生物育种技术
3. 食品加工过程中微生物污染的防控技术
4. 发酵食品产业化技术
【代表性论文】:
1.蒋雪薇, 岳希洁, 陈代文, 周志明, 罗晓明*, 叶菁, 李晓文. 产朊假丝酵母核酸高产株的选育及其发酵性能研究[J].食品科学, 2017,38(10):150-155.（EI收录）
2.叶菁，蒋雪薇，罗晓明，周尚庭，扬子江，蒋小红，黎耀波.高蛋白酶酶活酱油发酵用米曲霉的复合诱变选育[J]. 食品与机械,2017,33(1):7-10+15.
3.岳希洁，蒋雪薇，罗晓明，周慧，刘永乐，陈代文，周志明. 酿酒酵母温度敏感性突变株的选育[J].食品与机械,2016,32(8):209-212+236.
4.蒋雪薇，李浩，杨琛，许延涛，罗晓明.丝状真菌液体深层发酵菌丝体形态控制研究进展[J].食品与机械,2016,32(9):9-12+16.
5.蒋雪薇,叶菁,周尚庭,许延涛,傅玉林,陈胜. 成品酱油微生物污染变质的风险预警[J].食品与机械,2016,32(4):67-70.
6.蒋雪薇, 周尚庭, 叶菁,徐一奇，陈胜，吴灿，等. 成品变质酱油中微生物的分离鉴定及变质原因分析[J]. 食品与机械, 2016, 32(2): 46-50.
7.Su-xi Wu, Xuewei Jiang, Yu-ying Liu, Lin-feng Chen, Jun Tao*.Effects and Mechanisms of a New Multivitamin on Chronic Metabolic Syndromes and Aging[J].Afr J Tradit Complement Altern Med.,2017,14(1):52-61.
8.李智，徐欢欢，邓建阳，蒋雪薇（责任作者），李浩.高温干蒸工艺软化槟榔及其灭菌效果研究[J].食品与机械，2015，31(4):194-197.
9.赵龙，蒋雪薇（责任作者），边佳为，等.玉米芯载体吸附法固定化米根霉发酵L-乳酸的工艺条件[J].食品科学，2013，34(7):201-205.
10.赵龙，蒋雪薇（责任作者），盛灿梅，等.玉米芯载体固定化米根霉发酵L-乳酸工艺的研究[J].食品与机械，2012，(3）:226-229.
11.周倩、赵龙、蒋雪薇（责任作者）等.一株高产L-乳酸米根霉的分离筛选与鉴定[J].菌物学报，2012，31(6):956-962.
12.蒋雪薇，罗晓明，盛灿梅，高必达.米根霉L-乳酸发酵菌丝球形成条件的研究.食品科学，2010，31(15):216-220.
13.蒋雪薇，盛灿梅，周倩，高必达.琼脂块法快速平板初筛筛选米根霉L–乳酸高产菌.食品与机械，2010，26(3):8-10.
14.刘婷婷，蒋雪薇（责任作者），周尚庭，等.高盐稀态发酵与低盐固态发酵酱油中次生菌群的对比分析研究[J].食品与机械，2010，26(6):13-16.
15.Jun Tao， Yan Wang， Ping Chen， Zhicheng Wang， Li Wen， Xuewei Jiang， Xiao Hu.Fingerprinting technique of Chinese Traditional Medicine and Its Applications[J]. Bioinformatics and Biomedical Engineering， 2008.(5):1108-1111.(EI收录)