食品微生物学，天然产物研究与提取，化学与生物工程学院，副教授
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【个人简介】
2003/12 – 2006/06，湖南农业大学，食品科技学院，硕士
1988/09 – 1992/06，湖南农业大学，食品科技学院，学士
1992/-至今，长沙理工大学，化学与生物工程学院食品与生物工程系副教授,湖南省食品科学技术学会理事，主要从事食品微生物学教学与科研工作。主持和承担过湖南省科技厅，长沙市科技局，湖南省教育厅等多项科研项目，曾获长沙理工大学多媒体教学竞赛三等奖，长沙理工大学优秀教学成果奖二等奖，长沙理工大学教学竞赛三等奖等奖励。
【主讲课程】
食品微生物学，食品科学导论（双语）
【主要研究领域】
1.食品微生物学
2.天然产物研究与开发
【代表性论文】
[1] 李彦，俞健，李赤翎，啤酒废酵母泥提取物生产饮料的研究，食品科技，2014,5
[2] 黄伟，刘永乐，王发祥，俞健，李向红，王建辉，李彦，原生质诱变选育高产酸性α-淀粉酶黑曲霉菌株，食品工业科技，2014
[3] 李彦，高钙甜牛奶饮料的研制，食品工业科技，2005,2
[4] 李巍青;严聃;李彦，新型根霉菌L-乳酸发酵条件的初步研究，食品科技，2005,6
[5] 李彦. 大豆啤酒的开发，广州食品工业科技，2004，4
[6] 李彦，大豆啤酒的生产开发, 江西食品工业，2004,3
[7] 李彦，利用啤酒废酵母泥生产营养酸奶，包装与机械, 2004,5
[8] 李彦;李巍青;俞健;李赤翎，用啤酒废酵母泥生产鲜味食用蛋白的生产工艺,食品研究与开发, 2004,5
[9] 李彦，李赤翎，俞建，影响法式薄饼成品率因素的探讨，2004,12