食品科学与工程，博士，副教授，硕士生导师，湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心副主任。
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【个人简介】
2004年华南农业大学获农产品加工及贮藏工程硕士学位，2008年湖南师范大学获微生物学博士学位。2004~2005年，广东省惠州学院助教，2009年至今，长沙理工大学讲师, 副教授。主要研究方向为农产品加工及贮藏，食品生物技术。主持了国家自科青年基金项目、省自科面上项目、省教育厅优秀青年项目等课题8项，作为主要研究人员参与完成了国家“863”计划课题, 国家“十二五”科技支撑计划课题, 湖南省科技重大专项等国家级、省部级重大课题；近5年在国内外期刊发表学术论文20多篇，其中SCI/EI收录6篇；以第一发明人申请国家发明专利8项，其中专利授权5项并成功转让1项；相关研究成果获湖南省科技进步一等奖（排名第5）和中国技术市场金桥奖优秀项目奖（排名第1）各1项。
【主讲课程】
《食品化学》, 《发酵食品工艺学》, 《高等食品酶学》（研究生）, 《现代发酵工程》（研究生）
【主要研究领域】
1. 水产品加工及贮藏
2. 食品生物技术
3. 农产品加工及副产物综合利用
【代表性成果】
[1] WANG FaXiang, XIA LiQiu, DING XueZhi, Zhao XinMin, Lv Luan, Yu ZiQuan. Asn546 in β18-β19 loop is important for binding and toxicity of the Bacillus thuringiensis Cry1Ac toxin. Journal of Invertebrate Pathology. 2009, 101: 119–123.
[2] Liu Yongle, Wang Qingyun, Wang Faxiang*, Ding Xuezhi，Xia Liqiu*. Residue 544 in domain III of the Bacillus thuringiensis Cry1Ac toxin is involved in protein structure stability. The Protein Journal. 2010, 29:440–444.
[3] Xianghong Li*, Yongle Liu, Na Li, Ding Xie, Jian Yu, Faxiang Wang* , Jianhui Wang, Studies of phase separation in soluble rice protein/different polysaccharides mixed systems, LWT - Food Science and Technology, 2016, 65:676-682
[4] 王发祥，王满生，刘永乐*，俞健，王建辉，李向红. 改良壳聚糖涂膜技术对草鱼肉抑菌保鲜效果的研究，现代食品科技，2013, 29(8): 1816-1819
[5] 王发祥，李强，俞健，李向红，王建辉，张付兰，刘永乐*. 草鱼冷藏过程中肌肉蛋白质结构特征的变化，食品与发酵工业, 2015, 41(6): 196-199
[6] 王发祥, 张付兰, 刘永乐*, 俞健, 王建辉, 李向红, 陈奇，草鱼冷藏过程中肌原纤维蛋白的变化，食品工业科技, 2015, 36(18): 82-86
[7] 王发祥, 熊思佳, 贺伟, 俞健, 李赤龄, 刘永乐*，莲子磨皮粉淀粉的提取工艺优化及其性质分析, 天然产物研究与开发, 2016, 28(4): 613-618
[8] 王发祥, 贺 伟, 李 微, 俞 健, 李向红, 王建辉, 刘永乐*,干莲子及其磨皮粉中蛋白质的组成特性比较, 食品科学, 2015, 36(1): 59-63
[9] 王发祥, 俞健, 王建辉, 李向红, 何纪华, 刘永乐*，1 株产酸性α-淀粉酶黑曲霉原生质体制备和再生条件优化, 食品科学, 2014, 35(01):155-158
[10] 王发祥, 刘永乐, 俞健, 王满生, 王建辉, 李向红，一种冷鲜鱼头的保鲜方法，2013/1/9, 中国, ZL1.4
[11] 王发祥 刘永乐 王建辉 李向红 俞健 王满生，一种非油炸即食淡水鱼的制备方法，2013/1/9, 中国, ZL2.1
[12] 王发祥, 刘永乐, 李向红, 俞健, 王建辉，莲子磨皮粉生产莲蓉的方法，2014/12/3, 中国, ZL7.1
[13] 王发祥, 刘永乐, 俞健, 王建辉, 李向红, 雷显婧，一种精白保胚发芽米的制备方法，2015/2/8, 中国, ZL5.6
[14] 王发祥, 刘永乐, 俞健, 李向红, 王建辉, 黄伟，一种富含异麦芽低聚糖的低度黄酒的酿造方法，2015/4/15, 中国, ZL5.6
[15] 王发祥、刘永乐、李向红、王建辉、俞健、陈奇，淡水鱼加工及其副产物高值化利用技术研究与产业化，中国技术市场协会金桥奖, 优秀项目奖, 2014