姓名
史苗苗


职称
讲师

学科/专业学位类别
食品科学与工程

研究方向
淀粉资源科学与利用

1.导师基本情况

学习经历：
2004.09至2008.07 河南农业大学食品质量与安全专业，获工学学士学位；
2008.09至2011.07 华南理工大学制糖工程专业，获工学硕士学位；
2012.09至2015.09 华南理工大学轻工技术与工程专业，获工学博士学位。

工作经历：
2011.07至2012.07 佛山职业技术学院食品营养与检测专业任助教；
2015.10至今 郑州轻工业学院食品与生物工程学院任讲师。

出国进修访问：
2018.12至2019.11 美国新泽西州罗格斯大学访问****。

主要研究方向：
淀粉物理、化学、生物等改性研究、淀粉复合物的研究、现代物理加工技术在淀粉中的应用等。

学术荣誉：
1、2017年获郑州轻工业学院教学质量考评优秀 ；
2、获2016-2018年度郑州轻工业学院优秀教师称号；
3、2018年获郑州轻工业大学食品与生物工程学院青年教师大奖赛二等奖。
2.代表性成果
学术论文：
1、Influence of ethanol-water solvent and ultra-high pressure on the stability of amylose-n-octanol complex， 2018.01，《Food Hydrocolloids》，ISSN0268-005X，第一作者
2、Recrystallization and in vitro digestibility of wrinkled pea starch gel by temperature cycling，2016.12《Food Hydrocolloids》，ISSN0268-005X，第一作者
3、Effect of moisture content on structure and properties of fried potato starch，2018.11，《Starch-Starke》，ISSN0038-9056，第一作者
4、Corn, potato, and wrinkled pea starches with heat–moisture treatment: Structure and digestibility，2018.9，《Cereal Chemistry》，ISSN0009-0352，第一作者
5、Changes in the structure and digestibility of wrinkled pea starch with malic acid treatment，2018.12，《Polymers》，ISSN2073-4360，第一作者
6、Effect of sodium chloride on the structure and properties of fried starch，2019.09，《Starch-Starke》，ISSN0038-9056，第一作者
7、Structure and physicochemical properties of malate starches from corn, potato, and wrinkled pea starches，2019.09，《Polymers》，ISSN2073-4360，第一作者
8、不同结晶结构淀粉的拉曼光谱分析，2018.03，《食品与发酵工业》，
CN11-1759/TS，第一作者
9、油炸对马铃薯淀粉特性的影响，2018.01，《食品工业科技》，CN11-1802/TS，第一作者
10、脱脂对淀粉结构的拉曼光谱影响，2018.04，《食品工业》，CN31-1562/TS，第一作者

鉴定项目：
1、新型抗菌糖肽sublancin的研究与开发，2018.11，河南省科技攻关项目结项，号，主持
2、空间酯键的形成对小麦淀粉体外消化性能的调控机理研究，2018.09，河南省高等学校重点科研项目结项，豫教科技[2017]0603号，主持
3、《食品化学》双语教学示范课程建设的研究与实践，2019.11，中国轻工业联合会教改项目结项，QGJY**号，参加，第二
4、基于OBE导向的食品类专业核心课程群的建设与实践，2019.11，河南省高等教育教学改革研究与实践项目鉴定结项，豫教[2019]30126号，参加，第八

获奖项目：
1、新型短直链淀粉复合物的制备及应用，2018.01，中国粮油学会科学技术三等奖，ly-cg-2017-310号，参加，第三
2、直链淀粉-酯类复合物制备及应用，2017.05，河南省教育厅科技成果一等奖，豫教[2017]3927号，参加，第二
3、直链淀粉-醇类复合物制备及应用，2017.05， 河南省教育厅科技成果一等奖，豫教[2017]3926号，参加，第三

专利：
1、一种超高压辅助苹果酸改性制备高含量抗性淀粉的方法，2019.07，国家发明专利，专利号：ZL** 91007.6，第一
2、一种2-取代喹唑啉的制备方法，2017.08，国家发明专利，专利号：ZL** 42956.8，第二
3、一种N-取代1,2,3-苯并三嗪-4-酮的制备方法，2017.12，国家发明专利，专利号：ZL** 51498.4，第二


3.在研的项目

1、富含抗性淀粉面制品的开发及生理功效评，2019.01-2020.12， 河南省科技攻关项目、**4号，主持
2、食品包装用橡胶塞的研究与开发，2018.07，企业横向课题，总经费15万元，主持
3、花式米面制品的产品开发，2018.10，企业横向课题，总经费150万元，主持