导师姓名：汪超
导师类型：硕士生导师
出生日期：1978/4/27
职称：三级教授
个人简介：
汪超，男，1978年，2005年获华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业博士学位，目前在湖北工业大学从事食品科学与工程的研究和教学工作，现任湖北工业大学生物工程与食品学院三级岗教授，湖北工业大学食品科学与工程湖北省特色学科带头人，湖北工业大学食品科学技术研究院负责人，南湖********，湖北省新世纪高层次人才，武汉市“黄鹤英才”，湖北省“六个一百工程”岗位急需人才，湖北省研究生工作站站长，“湖北省食品发酵工程技术研究中心（科技厅）”、“食品酿造技术湖北省工程研究中心（发改委）”、“湖北省食品发酵工程技术转移中心（科技厅）”三个省级平台主任，工业发酵湖北省协同创新中心副主任，“根茎资源综合利用”、“魔芋发酵食品”、“禽类骨料深加工”、“发芽米发酵食品”四个湖北省校企共建研发中心主任，湖北省食品科学技术学会、湖北省食品工业协会、湖北省魔芋产业协会副秘书长，湖北省生物物理学会副理事长，中国医药教育协会食品安全培训专家委员会副主任委员，湖北省食品安全与健康科普专家委员会委员，享受湖北省政府专项津贴专家。
所在学院：生物工程与食品学院
专业：食品科学与工程
研究方向：高值化食品深加工、食品发酵及酿造工程、功能性食品开发、食品营养与安全风险防控等科学研究
主讲硕士生课程：食品化学；农产品贮藏与加工研究进展；食品工程进展
主讲博士生课程：无
科研项目：
2012-2016 莲特色饮品及其废渣转化生物质能研究 (国家科技支撑计划2012BAD27B03)；
2013-2015山林特色禽类骨料综合利用关键技术及产业化开发（湖北省科技厅重大专项 2013BD05132）；
2017-2019多菌种耦合发酵创制功能果蔬关键技术及产业化（武汉市“黄鹤英才计划”创新人才项目）
20190-2021葛根全值干法加工关键技术研究与示范（湖北省技术创新专项重大项目）
科研成果：
2019 湖北省技术发明一等奖-传统酿造调味品精准制造关键技术及应用；
2019 中国轻工业联合会技术发明二等奖-基于靶向调控传统酿造食品制造关键技术应用；
2019 中国产学研合作创新成果二等奖-传统酿造食品提质增效现代制造关键技术及应用；
2019 第四届中国创新挑战赛（湖北）“优秀解决方案奖”；
2019 湖北食品行业产学研合作领军人物；
2018 湖北省新世纪高层次人才工程人选；
2017 享受湖北省政府专项津贴专家;
2017 入选武汉市“黄鹤英才”人才计划；
2016 中国食品工业协会科学技术特等奖-功能发酵豆制品生产关键技术研究及应用；
2016 中国轻工业联合会技术发明二等奖-多菌种耦合发酵豆制品共性技术研究及应用；
2016 中国产学研合作创新奖（个人）；
2016 中国产学研合作创新成果优秀奖；
2016 湖北省技术发明三等奖-发酵豆制品生产增效关键技术及应用；
2016 湖北省第四批“博士服务团”工作先进个人；
2015 中华农业科技二等奖（农业部）-莲藕优质高效生产关键技术集成创新及应用；
2015 湖北省科技进步二等奖-莲藕高产高效生产技术研究及应用；
2015 湖北省优秀科技特派员；
2015 莲藕低碳轻型保鲜加工关键技术与应用 [鄂教科鉴字[2015]第1号]国际领先水平；
2014富硒发芽糙米杂粮粥关键技术及应用 [鄂科鉴字[2014]第**号] 国际先进；
2013 高活性因子莼菜饮料关键技术及应用 [鄂科鉴字[2013]第**号] 国际先进；
2016 Separation and identification of anthocyanins extracted from blueberry wine lees and the pigment binding properties toward #-glucosidase. J. Agric. Food Chem. （SCI一区）；
2016 Physical and oxidation stability of self-emulsifying krill oil-in-water emulsions. Food & Function. (SCI一区）