导师姓名：康旭
导师类型：硕士生导师
出生日期：1972/8/13
职称：副教授
个人简介：
康旭， 男，汉族，生于1972年8月，陕西扶风人， 博士（在读），副教授，研究生导师
电话： **
通信地址：湖北工业大学生物工程与食品学院，邮编：430068
信箱：kangxu2000@126.com
主要经历
2014.9— 华中农业大学农产品加工及贮藏专业攻读博士学位
2003.9-2006.6 湖北工业大学发酵工程专业学习，获硕士学位
1998.12— 湖北工业大学生物工程与食品学院 教师
教学工作
讲授课程：
本科生课程：食品工程原理、食品机械与设备、酿酒机械与设备，食品工厂设计
专著
1.食品机械与设备，科学出版社，2020年12月，主编
2.普通高等教育“十二五”规划教材 生物工程设备，科学出版社，2013年9月 ，副主编
发表论文 16篇
所在学院：生物工程与食品学院
专业：食品科学与工程
研究方向：食品发酵、蛋白质工程、食品加工技术及设备
主讲硕士生课程：食品高新技术与装备
主讲博士生课程：无
科研项目：
主持项目：
营养米加工关键技术及其蛋白质构变化研究，省教育厅B**
高品质大米酱油的研制及产业化 万福生科（湖南）农业开发股份有限公司 2012.7
参与项目：
1.高热致米谷蛋白聚集的分子机制及曲霉联合解聚研究，国家自然科学基金项目**，2012.7，2/7
2.黑曲霉HGD0823产脂肪酶选择性催化合成二氢杨梅素酯化物的机理研究，国家自然科学基金项目**，2012.7，4/7
科研成果：
多菌种耦合发酵规模生产技术在传统酱制品中的应用研究与开发 国际先进（3/11） 省科技厅 2011.4