白卫东
性别
男
职称
教授
所属院系
轻工食品学院招生专业
农产品加工及贮藏工程
导师类别
硕士生导师研究方向
食品化学
联系方式
Whitebai2001@yahoo.com.cn
个人简介
1985—1992年，西北农林科技大学食品科学系本科、硕士；1992年至今，在仲恺农业工程学院轻工食品学院任教，现任轻工食品学院院长，教授，硕导；2007年获广东省“南粤优秀教师”。主要从事农产品贮藏和加工的科研和教学工作。主要研究领域：食品化学、食品添加剂、食品生物技术；特别是在食品风味化学、香精香料、果酒酿造、广东客家黄酒技术革新方面开展了大量工作。
先后主持和参与省部级科研项目十余项，包括：粤港关键领域重点突破项目“广东大宗食用油抗氧化及脱毒技术研究与产业化”、“传统糖制品加工关键技术研究与产业化”、“水禽深加工”等，省部产学研结合项目“广式食品绿色加工技术产学结合示范基地”、“冰鲜鸭肉安全生产共性关键技术研究”等，省科技成果推广项目“柿子高值化加工关键技术及产业化应用示范”。主持厅局级科技计划项目、横向项目多项，其中有两项通过科技成果鉴定；获广东省农业科技推广奖二等奖。
申请发明专利4项，其中有3项已获授权；
发表科研论文100多篇，其中第一作者近50篇；
参编《食品生物化学》、《肉制品工艺学》、《粮油产品加工与贮藏新技术》、《乳制品工艺学》、《食品添加剂》等多本教材，其中《肉制品工艺学》获陕西教育厅科技进步三等奖。
