姓名
于新




性别
男
职称
教授
所属院系
轻工食品学院招生专业
农产品加工及贮藏工程
导师类别
硕士生导师研究方向
农产品加工、果蔬贮藏保鲜及食品资源利用研究
联系方式
yuxin1959@yahoo.com.cn
个人简介
一、工作经历
1982~1995，在新疆农业大学任助教、讲师、副教授；1994年4月由新疆人民政府破格晋升副教授，同年被聘为新疆农业大学硕士研究生导师。1995~任仲恺农业工程学院食品系副教授、教授。1996年以来分别被聘为西南农业大学、中科院华南植物所、华南农业大学、甘肃农业大学、四川农业大学硕士研究生导师。
二、主要科研工作
1、主持国家自然科学基金项目“南五味子抑菌物质及其抑菌作用机理研究”(No.31071626)；
2、主持国家自然科学基金项目“绿色木霉菌代谢抗生物质及其对芒果采后炭疽菌的抑制作用”(No.30871765)；
3、主持完成国家自然科学基金项目“银杏采后病原菌潜伏侵染及其抗病机制的研究”（No.30471217）；
4、主持完成国家自然科学基金项目“哈密瓜采后病害防治研究”（No.390600048）；
5、主持完成新疆自治区自然科学基金“药用层孔菌有效成分及药理研究”(91912)。论文“StudiesonthechemicalactivitiesofattractingmaterialsfromFomersofficenalis”(1993年)和“Studiesonthemolecularstructureofanti-bacteriacompoundsattractedfromFomersofficenalis”(1996年)在第五届和第六届BCEIA国际会议宣读发表；
6、主持完成广东省自然科学基金项目：“银杏贮藏保鲜技术研究”（960522）；
7、主持完成广东省教育厅自然科学项目“马齿苋功能性食品的研究”(001963)；
8、主持广东省科技攻关项目“广东老火靓汤营养评价及工业化生产研究”（2005B20401002）；
9、主持完成广东省“科技百项工程”项目“银杏产业化研究—银杏贮藏保鲜技术研究与推广”(99B05903X)；
10、主持广东省质量技术监督局项目“黄鳝、鳗鱼、水鱼中类固醇避孕药残留检测方法制订”（2005-243）；
11、申请国家发明专利及实用新型专利5项，获得授权2项，获得省级科技进步奖1项，省级科研成果2项。发表科学研究论文70多篇，其中在《FoodChemistry》、《JournalofFoodandAgricultureEngineering》外文期刊和《中山大学学报》、《农业工程学报》、《食品与发酵工业》、《食品科学》、《中国粮油学报》、《食品工业科技》、《食品科技》、《华南农业大学学报》、《西南大学学报》等中文核心期刊发表30多篇论文。
三、教学工作：
20多年来始终工作在高校教学科研第一线，为本（专）科生、研究生主讲果蔬采后生理与贮运学、果蔬贮藏加工工艺学、淀粉工艺学、食品资源开发与利用、食品酶学、食品生物化学、生物制品学、食品品质分析、食品卫生检验、有机化学、分析化学等课程；教学效果良好，受到教师和历届学生的好评。多年来，每年指导5-6名本科生的毕业论文；已完成7名研究生指导工作，他们顺利毕业，获得硕士学位，部分已经博士毕业或晋升教授。