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李博
食品科学与营养工程学院工学导航
个人资料
个人概况
研究领域
开授课程
科研项目
论文
科技成果
荣誉及奖励
招生信息
个人资料
部门： 食品科学与营养工程学院
性别： 女
民族： 汉族
--> 专业技术职务： 教授
行政职务：
主要研究方向： 工学
毕业院校： 中国农业大学
学位： 博士
--> 政治面貌： 中国共产党党员
联系电话： 010 62737669
电子邮箱： libo@cau.edu.cn
办公地址：
通讯地址：
邮编：
传真：
教育经历
1997.09.01-2001.07.01，博士，中国农业大学，农产品加工工程
1992.09.01-1994.12.01，工学硕士学位，无锡轻工业学院，食品工程
1988.09.01-1992.07.01，工学学士学位，无锡轻工业学院，食品工程
工作经历
-->
个人简介
女，1970年12月出生。中国农业大学食品学院教授，博士，博士研究生导师。1988年9月-1995年4月就读于江南大学（原无锡轻工业学院）食品科学与工程系，获工学硕士学位。2001年获中国农业大学食品学院食品科学专业博士学位。1995年4月至今，任教于中国农业大学食品学院。2004年8月——2005年7月在美国Clemson University做访问学者。近年来主要研究方向为生物活性肽。在国内外各类刊物发表论文100余篇，其中以第一作者或通讯作者发表论文70余篇。发表SCI论文40余篇，EI论文4篇，其中2篇为高被引（ESI）文章。主编专业书1部，参编教材和专业书3部。以第一发明人累计获授权发明专利10项。荣获教育部科技进步奖二等奖1项，优秀创新团队奖（等同于科研成果一等奖）1项（中华农业科技奖，农业部，2014-2015年度）。
教学科研概况
社会职务
活动动态
研究领域
专业方向为天然产物化学与功能食品；主要研究领域为生物活性肽
开授课程
1、农产品加工学B，2019-2020，第二学期，星期一星期二星期三星期五，东校区
2、农产品加工学B，2018-2019，第二学期，星期二星期五，东校区
3、农产品加工学B，2018-2019，第二学期，星期一星期二，东校区
4、农产品加工学实验B，2018-2019，第二学期，星期五，东校区
5、食品工艺学概论I，2017-2018，第一学期，星期三星期五，东校区
6、食品工艺学概论，2017-2018，第一学期，星期二星期四，东校区
7、食品工艺学概论I，2016-2017，第一学期，星期三星期五，东校区
8、食品工艺学概论，2016-2017，第一学期，星期二星期四，东校区
9、食品工艺学概论I，2015-2016，第一学期，星期五，东校区
10、食品工艺学概论，2015-2016，第一学期，星期二星期四，东校区
11、食品工艺学概论I，2014-2015，第一学期，星期五，东校区
12、食品工艺学概论，2014-2015，第一学期，星期二星期四，东校区
13、HACCP理论与实施，2013-2014，第二学期，星期二星期四，东校区
14、食品工艺学概论I，2013-2014，第一学期，星期五，东校区
15、食品工艺学概论，2013-2014，第一学期，星期二星期四，东校区
16、食品工艺学概论I，2012-2013，第一学期，星期五，东校区
17、食品工艺学概论，2012-2013，第一学期，星期二星期四，东校区
18、HACCP理论与实施，2011-2012，第二学期，星期二星期四，东校区
19、食品工艺学概论I，2011-2012，第一学期，星期三，东校区
20、食品工艺学概论I，2011-2012，第一学期，星期五，东校区
21、食品工艺学概论，2011-2012，第一学期，星期二星期四，东校区
22、HACCP理论与实施，2010-2011，第二学期，星期二星期四，东校区
23、食品工艺学概论，2010-2011，第一学期，星期二星期四星期五，东校区
24、HACCP理论与实施，2010-2011，第一学期，星期四，东校区
25、食品工艺学概论I，2009-2010，第一学期，星期二星期四，东校区
26、HACCP理论与实施，2009-2010，第一学期，星期四，东校区
27、食品工艺学概论I，2008-2009，第二学期，星期一星期四，东校区
28、食品工艺学概论I，2008-2009，第一学期，星期一星期三星期五，东校区
29、HACCP理论与实施，2008-2009，第一学期，星期三星期五，东校区
30、食品工艺学概论I，2007-2008，第一学期，星期一星期二星期三，东校区
31、食品工艺学概论I，2007-2008，第一学期，星期四，东校区
32、HACCP理论与实施，2007-2008，第一学期，星期一星期四，东校区
科研项目
纵向项目1、-2020.12.31，国务院其他部门，现代农业产业技术体系建设项目—-淡水鱼产业—-保鲜流通与质量控制
2、-2012.12.31，国家自然科学基金项目，利用定量构效关系模型研究抗氧化肽构效关系，主持
3、-2008.12.31，国家科技支撑计划，食品加工原料特性评价技术与质量控制研究
4、-2010.10.10，“８６３”计划，食品高效分离制备技术与设备
5、-2016.12.31，国家自然科学基金项目，天然抗氧化肽对肠肽酶的耐受性及其跨膜转运机制，主持
6、-2011.06.30，其他课题，生物活性肽在模拟消化过程中的降解规律，主持
7、-2010.12.31，其他课题，食品贮存期预测技术研究，主持
8、-2018.12.31，国家自然科学基金项目，花生蛋白Ara h1分子结构变化及其对致敏活性的影响
9、-2012.12.31，其他课题，食品货架期预测技术研究（二），主持
10、-2015.12.31，国务院其他部门，现代农业产业技术体系建设项目--大宗淡水鱼类--保鲜流通与质量控制
11、-2013.12.31，自选课题，生物活性肽在模拟消化过程中的降解规律和生物可达性评价，主持
12、-2018.06.01，自选课题，抗血小板聚集胶原肽的结构特征及高效制备工艺，主持
13、-2017.12.31，其他课题，乳清蛋白磷酸化改性对其功能性和营养品质的影响，主持
横向项目1、2018.08.16-2019.08.20，企事业单位委托科技项目，丝胶蛋白肽的开发及功能性评价，主持
2、2017.06.21-2018.12.30，企事业单位委托科技项目，乳源蛋白肽系列产品的开发与功能评价
3、2010.09.12-2016.03.14，省教育厅社科项目，源自胶原蛋白的抗氧化肽及其用途，主持
4、2009.09.25-2009.11.30，企事业单位委托科技项目，新型豆浆制作技术及保质期研究，主持
论文
Effects of collagen peptides intake on skin ageing and platelet release in chronologically aged mice revealed by cytokine array analysis Journal of Cellular & Molecular Medicine SCI 2018.01 Song， Hongdong 中国农业大学 通讯作者
Charge and hydrophobicity of casein peptides influence transepithelial transport and bioavailability Food Chemistry SCI 2018.01 Wang，Bo 中国农业大学 通讯作者
Effect of orally administered collagen peptides from bovine bone on skin aging in chronologically aged mice Nutrients SCI 2017.12 Song， Hongdong 中国农业大学 通讯作者
鲢鱼皮明胶提取方法和谷氨酰胺转氨酶改性对明胶结构和膜性能的影响 食品科学 EI 2017.11 郑雅爻 中国农业大学 通讯作者
Preferable anti-photoaging effect of antioxidant collagen peptides from silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) skin to tea polyphenols and casein peptides Food & Function SCI 2017.08 Zhang, Ling 中国农业大学 通讯作者
Effect of Collagen Hydrolysates from Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) Skin on UV-induced Photoaging Mice: Molecular Weight Affects Skin Repair Food & Function SCI 2017.08 Song, Hongdong 中国农业大学 通讯作者
Beneficial Effects of Collagen Hydrolysate: A Review on Recent Developments Biomed J Sci &Tech Res 2017.06 Song, Hongdong 中国农业大学 通讯作者
Effect of molecular weight on the transepithelial transport and peptidase degradation of casein-derived peptides by using Caco-2 cell model Food Chemistry SCI 2017.03 Wang, Bo 中国农业大学 通讯作者
鲢鱼皮抗氧化肽水解用酶的筛选研究 食品科技 中文核心期刊 2017.03 何娟 中国农业大学 通讯作者
鲢鱼皮明胶的提取制备工艺优化及其成膜性能研究 食品科技 中文核心期刊 2016.11 张思琦 中国农业大学 通讯作者
鲢鱼皮改性明胶复合多肽锌对草鱼的保鲜作用 食品科学 EI 2016.07 张玲 中国农业大学 通讯作者
鱼肉蛋白肽在模拟胃肠消化吸收过程中的抗氧化活性和生物利用度 食品工业科技 中文核心期刊 2016.06 霍艳姣 中国农业大学 通讯作者
Charge Properties of Peptides Derived from Casein Affect Their Bioavailability and Cytoprotection Against H2O2-induced Oxidative Stress Journal of Dairy Science SCI 2016.04 Wang, Bo 中国农业大学 通讯作者
The absorbates of positively charged peptides from casein show high inhibition ability of LDL oxidation in vitro: identification of intact absorbed peptides. Journal of Functional Foods SCI 2016.01 Wang, Bo 中国农业大学 通讯作者
Bioavailability of peptides from casein hydrolysate in vitro:Amino acid compositions of peptides affect the antioxidant ef?cacy and resistance to intestinal peptidases Food Research International SCI 2016.01 Wang, Chan 中国农业大学 通讯作者
科技成果
软件著作
专利 1、一种副干酪乳杆菌及其应用，2015，201510697710.9，发明专利
2、一种源自酪蛋白的抗氧化肽及其制备方法，2015，201510672835.6，发明专利
3、一组抗氧化活性成肽及其用途，2012，201210407704.1，发明专利
4、抗氧化活性成肽及其用途，2012，201210407446.7，发明专利
5、芝麻蛋白源金属螯合肽与肽微量元素螯合物及其应用，2011，201110159456.9，发明专利
6、源自胶原蛋白的抗氧化肽及其用途，2010，201010141974.3，发明专利
7、一种开菲尔冻干菌粉及其制备方法和应用，2006，200610112456.2，发明专利
8、燕麦类降脂食品及加工方法，2006，200610089407.1，发明专利
9、黑木耳类降脂食品及加工方法，2006，200610089406.7，发明专利
10、源自胶原蛋白的抗氧化肽及其用途，2006，200610066895.4，发明专利
11、一种源自胶原蛋白的抗氧化肽混合物及其制备方法和用途，2006，200610000996.1，发明专利
12、一株葡糖酸醋酸杆菌及其应用，2004，200410091488.X，发明专利
13、一种发酵豆腐及其制作方法，2004，200410037595.4，发明专利
14、复合凝固剂及制作方法和用复合凝固剂制作的豆腐及方法，2004，200410037594.X，发明专利
15、含有ME序列的一类新型抑制血小板聚集和抗血栓功能的寡肽，发明专利
16、含有Hyp-Gly序列的一类新型抗血小板和抗血栓功能的胶原寡肽，发明专利
荣誉及奖励
1、2003,提名国家科学技术奖科技进步二等奖
招生信息
专业技术职务： 教授
行政职务：
主要研究方向： 工学
学位： 博士
联系电话： 010 62737669
电子邮箱： libo@cau.edu.cn
10 访问
