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食品科学与营养工程学院工学导航
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开授课程
科研项目
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科技成果
荣誉及奖励
招生信息
个人资料
部门： 食品科学与营养工程学院
性别： 男
民族： 汉族
--> 专业技术职务： 教授
行政职务：
主要研究方向： 工学
毕业院校： 瑞士日内瓦大学
学位： 博士
--> 政治面貌： 无党派民主人士
联系电话： 010 62737761
电子邮箱： lengxiaojingcau@163.com
办公地址： 金工楼313
通讯地址： 北京市海淀区清华东路17号中国农业大学东校区
邮编： 100083
传真：
教育经历
1997.10.01-2001.11.12，博士，瑞士日内瓦大学，化学
1984.09.01-1988.07.01，学士，北京大学，政治与行政管理
工作经历
200605-，中国农业大学食品学院
200111-200505，加拿大魁北克拉瓦尔大学
199006-199206，北京广播学院
198809-199006，北京第二外国语学院
-->
个人简介
教学科研概况
社会职务
活动动态
研究领域
主要研究领域为生物大分子与胶体粒子相互作用及反应机制。研究方向为农产品加工与贮藏工程和食品科学，具体涉及食品营养微纳米自组装控释载体、可食用包装膜材料、食品辅料配料及食品添加剂、乳品、功能性咖啡饮料、富硒食品等。
开授课程
1、食品感官评定B，2019-2020，第二学期，星期一星期四，东校区
2、食品感官评定A，2019-2020，第一学期，星期二星期五，东校区
3、食品感官评定B，2018-2019，第二学期，星期一星期四，东校区
4、食品感官评定A，2018-2019，第一学期，星期二星期五，东校区
5、食品感官评价实验，2017-2018，第二学期，星期五，东校区
6、食品感官评价，2017-2018，第一学期，星期一星期二星期三星期四，东校区
7、食品感官评价实验，2016-2017，第二学期，星期五，东校区
8、食品感官评价，2016-2017，第二学期，星期二星期四，东校区
9、食品感官评价，2016-2017，第一学期，星期一星期三，东校区
10、食品感官评价实验，2015-2016，第二学期，星期五，东校区
11、食品感官评价，2015-2016，第二学期，星期二星期四，东校区
12、食品感官评价，2015-2016，第一学期，星期一星期三，东校区
13、食品感官评价实验，2014-2015，第二学期，星期五，东校区
14、食品感官评价，2014-2015，第二学期，星期二星期四，东校区
15、食品感官评价，2014-2015，第一学期，星期一星期三，东校区
16、食品感官评价实验，2013-2014，第二学期，星期五，东校区
17、食品感官评价，2013-2014，第二学期，星期二星期四，东校区
18、食品感官评价实验，2013-2014，第一学期，星期五，东校区
19、食品感官评价实验，2012-2013，第二学期，星期五，东校区
20、食品感官评价，2012-2013，第二学期，星期二星期四，东校区
21、食品感官评价实验，2011-2012，第二学期，星期五，东校区
22、食品感官评价，2011-2012，第二学期，星期二星期四，东校区
23、食品感官评价实验，2010-2011，第二学期，星期五，东校区
24、食品感官评价，2010-2011，第二学期，星期二星期四，东校区
25、食品感官评价实验，2010-2011，第一学期，星期五，东校区
26、食品感官评价，2009-2010，第二学期，星期二星期五，东校区
27、食品感官评价，2009-2010，第二学期，星期五，东校区
28、食品感官评价，2008-2009，第二学期，星期一星期三，东校区
29、食品感官评价，2008-2009，第二学期，星期三星期五，东校区
30、纳米食品概述，2008-2009，第一学期，星期四，东校区
科研项目
纵向项目1、-2016.06.30，省、市、自治区科技项目，2015年现代农业产业技术体系北京市创新团队（奶牛），主持
2、-2010.12.31，国家科技支撑计划，食品功能因子生物活性稳态化应用技术研究
3、-2015.06.30，省、市、自治区科技项目，2014年现代农业产业技术体系北京市创新团队（奶牛），主持
4、-2010.06.12，“８６３”计划，多功能复合蛋白可食用膜的研究，主持
5、-2012.12.31，国家自然科学基金项目，基于生物聚合物共价交联反应组装乳化界面的规律及性能研究
6、-2010.12.31，其他课题，植物铁蛋白活性钙的制备及其在模拟失重条件下吸收机理研究
7、-2014.05.01，省、市、自治区科技项目，2013年现代农业产业技术体系北京市创新团队--奶牛团队，主持
8、-2016.12.31，省、市、自治区科技项目，2016年现代农业产业技术体系北京市创新团队—奶牛，主持
9、-2015.12.31，国家科技支撑计划，食品乳化稳定剂制备关键技术研究及产业化，主持
10、-2013.05.01，省、市、自治区科技项目，2012年现代农业产业技术体系北京市创新团队--奶牛团队，主持
11、-2015.12.31，国家自然科学基金项目，蛋白源可食用多功效包装膜的双乳化质构调控机理，主持
12、-2015.12.31，省、市、自治区科技项目，不同喂养方式对婴儿肠道菌群的影响
13、-2020.12.31，国家科技部，增稠剂乳化剂和配料绿色制造关键技术研究，主持
横向项目1、2019.02.27-2021.02.01，企事业单位委托科技项目，复配多相香气微囊化控释系统的开发，主持
2、2017.12.28-2018.12.30，企事业单位委托科技项目，微乳营养高效制剂的开发，主持
论文
科技成果
软件著作
专利 1、一种除湿除甲醛的咖啡渣空气清新包的制备方法，2018，201810427306.3，发明专利
2、一种不含植脂末的萱草速溶咖啡及其制备方法，2017，201711455878.4，发明专利
3、一种兼具抗抑郁和促睡眠功效的萱草天然粉剂的制备方法，2014，201410162737.3，发明专利
4、一种具有油溶/水溶复合营养的双重缓释可食用多功能膜，2014，201410162699.1，发明专利
5、一种长双歧杆菌微胶囊及其制备方法，2014，201410162678.X，发明专利
6、高安全可食用美容面膜及其制备方法，2013，201310134133.3，发明专利
7、一种指示食物酸败的可食用包装膜及其制备方法，2013，201310069647.5，发明专利
8、指示益生菌活度的可食用微胶囊及其制备方法和应用，2012，201210581771.5，发明专利
9、一种微囊化蛋白多肽及其制备方法，2011，201110087864.8，发明专利
10、一种低糖型风味果酱及其制备方法，2010，201010256624.1，发明专利
11、一种乳清蛋白可食用单/双层复合膜及其制备方法，2009，200910243064.3，发明专利
12、一种乳清蛋白/明胶可食用复合膜及其制备方法，2009，200910242969.9，发明专利
13、一种天然植物源高钙蛋白粉的制备方法，2009，200910238779.X，发明专利
14、一种乳清蛋白/TiO2可食用复合膜及其制备方法，2009，200910236286.2，发明专利
15、乳清蛋白膜及其制备方法与应用，2009，200910079773.2，发明专利
16、一种具有提神醒脑功能的可食用气溶胶的制备方法，发明专利
17、一种具有镇静助眠功能的可食用气溶胶的制备方法，发明专利
18、一种天然原料的果昔饮品的制备方法，发明专利
19、一种长保质期气泡酸奶及其制作方法，发明专利
20、一种天然原料果昔饮品及其制备方法，发明专利
21、一种豌豆蛋白饮料及其制备方法，发明专利
22、乳白蛋白-油酸复合物在制备抑制肿瘤细胞能量代谢的药物中的应用，发明专利
23、一种具有胃肠道缓释、营养补充及抑制癌细胞功能的硒纳米双乳化体系的制备方法，发明专利
荣誉及奖励
1、2015,中华农业科技奖创新团队（2014-2015年度）
2、2013,2013年度国家科技进步奖
3、2011,北京市科学技术奖
4、2011,神农中华农业科技奖-科研类成果
5、2010,北京市农业技术推广奖
招生信息
专业技术职务： 教授
行政职务：
主要研究方向： 工学
学位： 博士
联系电话： 010 62737761
电子邮箱： lengxiaojingcau@163.com
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