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招生信息
李景明
专业技术职务： 教授行政职务：
主要研究方向： 工学
学位： 博士
联系电话： 010-62346869
电子邮箱： lijingming@cau.edu.cn
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相关教师
个人资料
部门： 食品科学与营养工程学院
性别： 男
民族： 汉族
--> 专业技术职务： 教授
行政职务：
主要研究方向： 工学
毕业院校： 中国农业大学
学位： 博士
--> 政治面貌： 中国共产党党员
联系电话： 010-62346869
电子邮箱： lijingming@cau.edu.cn
办公地址： 食品楼246
通讯地址： 北京市海淀区清华东路17号中国农业大学食品学院246
邮编： 100083
传真：
教育经历
2000.09.01-2003.07.01，博士，中国农业大学，农产品食品加工及贮藏
1994.09.01-1997.07.01，硕士，中国农业大学，农产品贮藏加工
1988.09.01-1992.07.01，学士，北京农业大学，农（畜）产品贮藏加工
工作经历
200308-200410，中国农业大学食品科学与营养工程学院
199906-200308，中国农业大学人事处
199709-199906，中国农业大学科研处
199207-199409，天津乳品厂
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个人简介
李景明，中国农业大学食品学院教授，博士生导师，中国酒业协会果露酒技术委员会专家、中国食品协会葡萄酒果酒专家委员会委员，国家一级品酒师。专业为食品生物技术，研究方向为果蔬加工风味、营养与安全。
先后主持国家自然科学基金五项、省部级科研项目十余项，与中国化工集团、北京龙徽葡萄酿酒有限公司、天津王朝葡萄酿酒有限公司、辽宁桓仁思帕蒂娜冰酒庄园有限公司、新疆天默葡萄酒有限公司等企业保持长期密切合作。在果蔬风味、营养（功能性）以及食品安全方面发表SCI论文三十余篇，申报专利五项，八项成果通过教育部组织的专家鉴定，达到国际先进水平。
教学科研概况
社会职务
中国酒业协会果露酒技术委员会专家
中国食品协会葡萄酒果酒专家委员会委员
国家一级品酒师
活动动态
研究领域
研究领域为果蔬加工
研究方向为果蔬风味、营养与功能性，食品安全。
关注果蔬汁、果酒香气，以及果蔬抗衰老功能性成分（花色苷多酚）
关注食品中真菌毒素及有机锡的积蓄与迁移规律
关注食品加工新技术、新装备进展
开授课程
1、葡萄酒酿造学，2019-2020，第二学期，星期二星期四，东校区
2、葡萄酒感官品评，2019-2020，第二学期，星期三星期五，东校区
3、果露酒工艺学，2019-2020，第二学期，星期三星期五，东校区
4、烈性酒品评，2019-2020，第二学期，星期四，东校区
5、葡萄酒感官品评实验，2019-2020，第二学期，星期六，东校区
6、中外葡萄与葡萄酒，2019-2020，第一学期，星期三，东校区
7、葡萄酒历史与文化，2019-2020，第一学期，星期二，东校区
8、葡萄酒酿造学，2018-2019，第二学期，星期二星期五，东校区
9、葡萄酒感官品评，2018-2019，第二学期，星期三星期五，东校区
10、果露酒工艺学，2018-2019，第二学期，星期三星期五，东校区
11、烈性酒品评，2018-2019，第二学期，星期四，东校区
12、葡萄酒感官品评实验，2018-2019，第二学期，星期六，东校区
13、中外葡萄与葡萄酒，2018-2019，第一学期，星期三，东校区
14、葡萄酒质量控制，2017-2018，第二学期，星期一，东校区
15、中外葡萄与葡萄酒，2017-2018，第一学期，星期三，东校区
16、葡萄酒质量控制，2016-2017，第二学期，星期一，东校区
17、中外葡萄与葡萄酒，2016-2017，第一学期，星期三，东校区
18、葡萄酒质量控制，2015-2016，第二学期，星期一，东校区
19、葡萄酒化学，2015-2016，第一学期，星期二星期四，东校区
20、中外葡萄与葡萄酒，2015-2016，第一学期，星期三，东校区
21、葡萄酒质量控制，2014-2015，第二学期，星期一，东校区
22、中外葡萄与葡萄酒，2014-2015，第一学期，星期三，东校区
23、葡萄酒质量控制，2013-2014，第二学期，星期一，东校区
24、中外葡萄与葡萄酒，2013-2014，第一学期，星期三，东校区
25、葡萄酒感官品评（上），2011-2012，第二学期，星期二星期四，东校区
26、葡萄酒感官品评实验，2011-2012，第二学期，星期六，东校区
27、葡萄酒质量控制，2011-2012，第二学期，星期一，东校区
28、中外葡萄与葡萄酒，2011-2012，第一学期，星期四，东校区
29、葡萄酒感官品评实验，2010-2011，第二学期，星期六，东校区
30、葡萄酒质量控制，2010-2011，第二学期，星期一，东校区
31、葡萄酒感官品评，2010-2011，第二学期，星期二星期四，东校区
32、葡萄酒感官品评（下），2010-2011，第一学期，星期一，东校区
33、葡萄酒感官品评（下）实验，2010-2011，第一学期，星期二，东校区
34、中外葡萄与葡萄酒，2010-2011，第一学期，星期四，东校区
35、葡萄酒分析与质量控制，2009-2010，第二学期，星期二星期四，东校区
36、葡萄酒感官品评（上），2009-2010，第二学期，星期五，东校区
37、葡萄酒感官品评价（上）实验，2009-2010，第二学期，星期四，东校区
38、功能食品，2009-2010，第一学期，星期一，东校区
39、葡萄酒感官品评（下），2009-2010，第一学期，星期一星期三，东校区
40、葡萄酒感官品评（下）实验，2009-2010，第一学期，星期三星期五，东校区
41、中外葡萄与葡萄酒，2009-2010，第一学期，星期四，东校区
42、葡萄酒感官品评（上），2008-2009，第二学期，星期一星期三，东校区
43、葡萄酒感官品评价（上）实验，2008-2009，第二学期，星期五，东校区
44、功能食品，2008-2009，第一学期，星期三，东校区
45、功能食品，2008-2009，第一学期，星期五，东校区
46、中外葡萄与葡萄酒，2008-2009，第一学期，星期五，东校区
科研项目
纵向项目1、-2012.12.31，国家自然科学基金项目，寒冷逆境下威代尔葡萄特征性香气成分2-苯乙醇的合成机制，主持
2、-2009.06.01，国务院其他部门，食品中有机锡含量专项调查与评价，主持
3、-2015.12.31，国务院其他部门，现代农业产业技术体系建设项目--葡萄--葡萄加工
4、-2012.12.31，国家自然科学基金项目，果蔬中天然抗氧化成分的研究，主持
5、-2017.12.31，主管部门科技项目，大宗水果加工副产物与残次果综合利用技术研究与示范，主持
6、-2008.06.01，国家科技部，安息茴香（孜然）油高效高品质提取中试化生产
7、-2010.12.31，与港、澳、台合作研究项目，苹果中抗龋齿功能性缩合单宁ACT的制备与纯化，主持
8、-2020.12.31，国务院其他部门，现代农业产业技术体系建设项目——葡萄——加工与综合利用
9、-2011.10.01，省、市、自治区社科基金项目，荔枝深加工中保持典型风味品质的关键技术的研发
10、-2019.12.31，国务院其他部门，园艺作物产品加工副产物综合利用
11、-2014.12.30，省、市、自治区科技项目，葡萄活性成分在功能化焙烤食品中的应用，主持
12、-2015.12.31，国家自然科学基金项目，葡萄芪化物对细胞凋亡的抑制作用研究，主持
13、-2018.12.31，国家自然科学基金项目，挥发性伴随物与赭曲霉毒素A形成的相关性、可识别性研究
14、-2019.12.31，国家自然科学基金项目，花色苷及其代谢产物对神经细胞凋亡过程中PI3K/Akt信号途径的影响，主持
15、-2008.12.31，国家科技支撑计划，苹果果胶系列产品与优质苹果汁非还原果汁开发及产业化示范
16、-2015.12.31，主管部门科技项目，酿酒葡萄果实单萜糖基转移酶基因的鉴定及其转录调节
17、-2009.12.31，国家自然科学基金项目，威代尔葡萄后熟期间香气成分的形成与识别研究，主持
18、-2014.12.04，国家科技支撑计划，天山北坡特色农业现代化关键技术集成与示范
横向项目1、2019.03.01-2020.02.29，企事业单位委托科技项目，特色化葡萄酒产品开发及产品感官评价，主持
2、2018.11.30-2019.12.31，企事业单位委托科技项目，2018-2019年果蔬感官品质评价研究，主持
3、2018.06.15-2019.06.14，企事业单位委托科技项目，北京市典型地区农用水中全氟化合物分布特征研究，主持
4、2018.05.08-2019.05.31，企事业单位委托科技项目，红枣功能性成分提纯及开发，主持
5、2018.01.30-2019.01.30，企事业单位委托科技项目，优质果蔬感官特性品评研究，主持
6、2017.10.15-2018.10.31，企事业单位委托科技项目，葡萄酒生产技术服务，主持
7、2017.08.02-2018.08.05，企事业单位委托科技项目，刺梨酒生产技术服务，主持
8、2017.07.30-2020.07.30，企事业单位委托科技项目，食品饮料工艺评价及营养成分理化指标分析测试，主持
9、2017.06.10-2020.12.31，企事业单位委托科技项目，葡萄烈酒及白兰地的橡木陈酿质控模型研发与应用，主持
10、2017.03.30-2018.12.31，企事业单位委托科技项目，青脆李保鲜加工技术研发，主持
11、2016.11.14-2019.09.04，企事业单位委托科技项目，肉制品加工技术研发与应用
12、2015.06.26-2015.12.31，企事业单位委托科技项目，葡萄酒工艺对风味物质的影响分析，主持
13、2015.04.28-2017.04.30，企事业单位委托科技项目，桓仁冰葡萄酒产区本土酵母菌的开发与应用研究，主持
14、2015.01.06-2015.12.31，企事业单位委托科技项目，昌吉市葡萄酒产业科技服务，主持
15、2013.12.11-2014.12.31，企事业单位委托科技项目，昌吉市葡萄酒产业科技服务，主持
16、2012.07.25-2012.10.31，省、市、自治区科技项目，新疆昌吉市酒庄葡萄酒产业规划，主持
17、2012.06.18-2013.12.31，自选课题，刺葡萄酒降酸、降甲醇、降杂油醇技术服务，主持
18、2012.05.06-2013.01.15，企事业单位委托科技项目，山西老陈醋指纹图谱库构建，主持
19、2010.12.18-2012.06.30，企事业单位委托科技项目，高分子合成酒塞对葡萄酒瓶储过程中感官品质与安全性的影响评价
20、2008.05.01-2009.06.01，企事业单位委托科技项目，葡萄酒风味物质研发项目，主持
21、2006.01.27-2007.06.30，企事业单位委托科技项目，葡萄酒风味物质(香气)研究，主持
论文
Antioxidant Activity and Neuro Molecules SCI 2018 Haichao Wen CAU 7
A study on accumulation of vol Food Chemistry SCI 2017 Xiaoxu Zhang CAU 4
Influence of Freeze Concentrat Molecules SCI 2017 Yanyan Wu CAU 7
Effect of meteorological param Natural Product Research SCI 2017 Jiufang Yang CAU 6
The influence of ripening stag Food Research International SCI 2017 Jiufang Yang CAU 6
Identification of polyphenols Journal of Food Composition & SCI 2017 Qing Jin CAU 6
Phenolic Profiles, Antioxidant Journal of Food Science SCI 2016 JiufangYang CAU 5
The effect of dipping pretrea Food Science and Biotechnology SCI 2016 Xiaoxu Zhang CAU 2
High-performance liquid chroma Food Additives & Contaminants: SCI 2016 Xiaoxu Zhang CAU 2
Occurrence of ethyl carbamate Food Science and Biotechnology SCI 2016 Zheng Fu CAU 5
Characterisation of seed oils Journal of food science and te SCI 2016 Xin Wen CAU 6
Effect of Industrial Chemical Journal of the American Oil Ch SCI 2016 Minghui Zhu CAU 7
Effects of piceatannol and pt Food and Function SCI 2016 Zheng Fu CAU 4
Stilbene profiles in different Australian Journal of Grape an SCI 2016 Yangji Wei CAU 3
Comparison of Polyphenol Profi Journal of Food Science SCI 2015 Qing Jin CAU 5
Free and Bound Volatile Chemic Journal of Food Science SCI 2015 Liang Chen CAU 5
Ochratoxin A in dried vine fru Food Additives & Contaminants: SCI 2014 Xiaoxu Zhang CAU 2
Comparative study of phenolic Food Chemistry SCI 2013 Bianxia Bai CAU 6
Occurrence of Ochratoxin A in European Food Research and Tec SCI 2013 Xiaoxu Zhang CAU 3
科技成果
软件著作
专利 1、一种红葡萄酒双温发酵罐，2018，201820779412.3，实用新型
2、一种模拟移动床分离具有延缓衰老作用的花色苷的方法，2018，201810579972.9，发明专利
3、一种红葡萄酒双温发酵罐，2018，201810504323.2，发明专利
4、一种从大枣中提取与分离环磷酸腺苷的方法，2018，201810498205.5，发明专利
5、一种姜中水溶性天然芳香组分的制备方法及饮料，2018，201810435723.2，发明专利
6、一种雪菊多酚的制备及使用方法，2017，201710012719.0，发明专利
7、一种葡萄籽超微粉强化曲奇饼干的加工方法，2014，201410831999.4，发明专利
8、一种葡萄籽超微粉强化营养面包的加工方法，2014，201410831998.X，发明专利
9、一种从苹果皮渣中提取具有抗龋齿功能性苹果多酚的方法，2014，201410206893.5，发明专利
10、一种识别葡萄酒产地的方法，2009，200910080356.X，发明专利
11、识别天然苹果香精的方法，2009，200910078832.4，发明专利
12、一种识别天然苹果香精的方法，2009，200910078830.5，发明专利
13、一种识别白酒香型和/或等级的方法，2009，200910078829.2，发明专利
14、一种识别茶叶种类和/或等级的方法，2009，200910078828.8，发明专利
15、一种识别啤酒风味的办法，2009，200910078827.3，发明专利
16、一种识别苹果品种和/或采收期和/或贮藏期的方法，2009，200910078826.9，发明专利
17、一种提取安息茴香油的方法，2006，200610081507.X，发明专利
18、一种提取大蒜油的方法，2005，200510053450.8，发明专利
19、提取食用挥发性植物精油工艺及设备，2005，200510014973.1，发明专利
20、一种提取姜精油的方法，2004，200410038362.6，发明专利
21、一种提取洋葱精油的方法，2004，200410038361.1，发明专利
22、一种利用非酿酒酵母改善冰葡萄酒香气品质的发酵工艺，发明专利
23、一种红葡萄酒双温联合发酵罐，发明专利
荣誉及奖励
1、2017,香辛料精油高效提取及品质提升关键技术创新与应用
