李大祥


性别：
男
专业名称：
茶学

研究方向：
茶叶生物化学、茶的综合利用、茶与健康、茶叶标准

行政职务：
茶与食品科技学院党委副书记、院长

办公电话：


办公传真：


E-mail：
dxliahau.edu.cn

实验室主页：
tealab.ahau.edu.cn

通讯地址：
合肥市长江西路130号安徽农业大学茶叶重点室

邮政编码：
230036

李大祥，安徽安庆人，中共党员。博士，教授，茶学硕士生导师；留学回国人员，安徽省学术和技术带头人后备人选，安徽省高校优秀中青年骨干教师，安徽省高校优秀青年人才，安徽省首届教坛新秀，国家精品课程《茶叶生物化学》主讲教师；安徽省茶业学会秘书长，安徽省茶产业标准化技术委员会秘书长，安徽省茶叶产业技术体系岗位专家，中国茶叶学会理事和中国茶叶流通协会标准化工作委员会委员，国家茶产业技术创新战略联盟副理事长，全国茶叶标准化技术委员会副秘书长。主要从事茶叶生物化学与茶的综合利用、茶与健康、茶叶标准方向的研究。1993年9月—2004年2月在安徽农业大学茶业系茶学专业学习，分获农学学士、硕士和博士学位，随后在安徽农业大学茶业系工作至今。其中，2002年3月—2003年7月在美国Medical College of Ohio、2009年9月—12月在比利时Université Catholique de Louvain、2011年9月—2013年9月在美国University of Toledo College of Medicine等从事合作交流及博士后研究工作。曾先后主持或参加国际标准化工作项目、科技部质量标准重点研发项目、现代农业（茶叶）产业技术体系、科技部攀登计划、国家自然科学基金、农业科技成果转化基金、安徽省重点研发项目、安徽省国际合作项目、安徽省自然科学基金、安徽省教育厅自然科学基金等项目十余项。公开发表论文90余篇，其中SCI/EI 40多篇。共同主编《茶学专业英语》，参编《Tea and Tea Products：Chemistry and Health-promoting Properties》、十三五规划教材《茶叶生物化学实验教程》。获安徽省科学技术二等奖二项，中国茶叶学会青年科技奖一项，黄山市科学技术三等奖一项，安徽省教学成果一等奖和二等奖各一项，校教学成果一等奖一项。

　主讲课程：

主讲本科生课程：《茶叶生物化学》（国家精品课程）、《茶的综合利用》、《茶学专业英语》、《天然产物化学》 、《茶叶标准》
主讲研究生课程：《茶叶生物化学》、《茶的综合利用》、《茶叶科学研究进展》、《茶学专业英语》、《专业分析仪器及使用技术》

　科学普及：

湖南广播电视台茶频道，《喝到100岁》粉碎八大茶传言（上）http://m.v.qq.com/play/play.html?coverid=&vid=h054809fn3c&ptag=4_5.7.3.19839_qq
湖南广播电视台茶频道，《喝到100岁》粉碎八大茶传言（下） http://m.v.qq.com/play/play.html?coverid=&vid=k05507j2w4i&ptag=4_5.8.0.20194_qq
湖南广播电视台茶频道，茶健康背后的大商机 https://v.qq.com/x/page/d05289rdoi0.html
湖南广播电视台茶频道，安农茶学系李大祥副教授公布黄茶降糖研究过程，听着太神奇！https://v.qq.com/x/page/n0888kiidep.html
安徽广播电视台科教频道，《中式生活》“2015中国徽茶宣传季”第三集 “徽茶文化与健康”，https://v.qq.com/x/page/n0167gv1j78.html

　科研情况：

主持科研课题：安徽省农业（茶叶）产业技术体系功能拓展岗位（2016-2020）
茶叶标准实物样研制，科技部重点研发计划子课题，2016-2019
基于清洁化、连续化、智能化的祁门工夫红茶品质提升关键技术的研发, 安徽省重点研发项目，2015-2017
安徽四大名茶标准制修订，安徽省特色产业发展资金，2015-2016
茶叶化学与健康，安徽省科技厅重点实验室绩效考核补助项目，2014-2015
儿茶素和地高辛共纳米化制备及心脏保护的研究，安徽省自然科学基金项目, 2015-2017
茶叶多酚类物质心脏保护功能的研究，安徽省国际合作项目（），2010-2013
茶叶多酚类物质化学与生物学活性研究，安徽省科技厅实验基地项目（科条【2006】228号），2006-2011
茶色素中茶红素的降解及其产物生物学活性的研究，安徽省自然科学基金项目()，2005-2008
茶红素的分级分离、纯化及清除自由基能力的研究，安徽省教育厅自然科学研究项目（2005KJ173），2005-2007
主持教学课题：安徽省质量工程项目，一流（品牌）专业——茶学，2019-2020
校研究生精品课程，茶叶高级生物化学，2015-2017
校质量工程项目，茶叶高级生物化学，2011-2014
参加课题：拔尖创新型农林人才培养模式改革试点项目，2014-2019
茶学专业卓越农艺师教育培养计划，2015-2018
国家级精品视频公开课《魅力中国茶》http://open.163.com/special/cuvocw/meilizhongguocha.html
现代农业（茶叶）产业技术体系茶叶化学岗位2007-2011，2011-2015
EGCG活性和毒性与含硒酶的关联，国家自然科学基金（**），2012-2014
茶叶相关国际标准的制订，国家标准化管理委员会

　获奖及专利标准情况：

获奖及荣誉安徽省教坛新秀，2008
安徽省学术和技术带头人后备人选，2011
安徽省高校优秀中青年骨干教师，2005
安徽省高校优秀青年人才支持计划，2014
中国茶叶学会青年科技奖，2013
葛根种植及深加工综合利用研究．安徽省科学技术奖(科技进步类)二等奖，2007,R7
红茶色素形成机理及制备技术研究．安徽省科学技术(自然科学类)二等奖，2003,R5
产业需求导向的茶学学科建设与人才培养体系研究与实践．安徽省教学成果一等奖，2018, R4
茶学专业人才培养模式创新实验区的建立与示范．安徽省教学成果二等奖，2010,R6
名优绿茶自动化、清洁化生产新工艺及关键设备研制．黄山市科学技术奖三等奖，2009,R5
茶叶生物化学研究进展，第二届中国科协优秀科技论文遴选计划农林集群优秀论文二等奖（中国农学会），2017,R2
专利一种基于茶叶生化成分的绿茶苦涩味判别方法．专利号ZL 7.6,R2
利用反相高效液相色谱检测茶叶中游离氨基酸的方法．专利号ZL 4.4,R3
应用K3Fe(CN)6氧化制备茶色素的方法．专利号ZL**.4,R2
一种提高蛋鸡鸡蛋及鸡肉品质的饲料添加剂．专利号0.3,R4
标准GB/T 35825-2018《茶叶化学分类方法》（R3）
GB/T 34779-2017 《茉莉花茶加工技术规范》（R19）
GSB 16-3487-2018《霍山黄芽》（R4）
GSB 16-3488-2018《祁门红茶》（R5）
GSB 16-3486-2018《六安瓜片》（R5）
GSB 16-3489-2018《太平猴魁茶》（R6）
GSB 16-3490-2018《黄山毛峰》（R6）
DB34/T 2891-2017《皖西黄茶加工技术规程》（R1）
DB34/T 2890-2017《茶叶中主要品质成分快速测定》（R4）
DB34/T 3168-2018《绿茶外观色泽表示方法及色卡》（R7）
DB34/T 3019-2017《山区茶园主要病虫害绿色防控技术规程》（R5）

　代表性论文论著：

张梁，陈琪，宛晓春，李大祥*. 中国茶叶生物化学研究40年. 中国茶叶，2019，9：1-10
李大祥，沈周高，李叶云，张正竹，宛晓春，夏涛*. 中国茶学高等教育发展报告. in 2019中国茶叶行业发展报告. 北京：中国轻工业出版社，2019年10月， pp284-296
Yiyao Qi†, Changjun Yang†, Zhen Jiang, Yin Wang, Feng Zhu, Tao Li, Xiaochun Wan, Yunhui Xu, Zijian Xie, Daxiang Li*, Sandrine V. Pierre*. Epicatechin-3-gallate signaling and protection against cardiac ischemia/reperfusion injury. J Pharmacol Exp Ther. 2019, 371（3）：663-674
Qianying Dai†*, Yurong Jiang†, Sitong Liu, Jing Gao, Huozhu Jin, Huiqiang Wang, Mingji Xiao, Zhengzhu Zhang, Daxiang Li*. The impacts of brewing in glass tumblers and thermos vacuum mugs on the aromas of green tea (Camellia sinensis) . J Food Sci Technol, 2019, 56（10）：4632-4647
Daxiang Li†, Ruru Wang†, Jinbao Huang, Qingshuang Cai, Chung S. Yang, Xiaochun Wan, Zhongwen Xie*. Effects and Mechanisms of Tea Regulating Blood Pressure: Evidences and Promises. Nutrients, 2019, 11（5）:1115
Yafang Wang†, Yanqiu Zuo†, Siyu Deng, Feng Zhu, Qin Liu, Ruru Wang, Tao Li, Huimei Cai, Xiaochun Wan, Zijian Xie, Zhongwen Xie*, Daxiang Li*. Using Caffeine and Free Amino Acids To Enhance the Transepithelial Transport of Catechins in Caco?2 Cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67: 5477-5485
Yijun Wang†, Zhipeng Kan†, Henry J. Thompson, Tiejun Ling, Chi-Tang Ho, Daxiang Li*, Xiaochun Wan*. Impact of Six Typical Processing Methods on the Chemical Composition of Tea Leaves Using a Single Camellia sinensis Cultivar, Longjing 43. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67: 5423-5436
Ruru Wang, Menchao Xiao, Yujing Zhang, Chi-Tang Ho, Xiaochun Wan, Daxiang Li*, Zhongwen Xie*. RNA-Sequencing Analysis Reveals L-Theanine Regulating Transcriptional Rhythm Alteration in Vascular Smooth Muscle Cells Induced by Dexamethasone. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67: 5413-5422
Daxiang Li, Yu Wang, Zhengzhu Zhang, Xiaochun Wan, Chi-Tang Ho*. Introduction to the International Symposium on Chemistry, Flavor, and Health Effects of Tea. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67: 5303-5305
Hao Jiang, Feng Yu, Li Qin, Na Zhang, Qiong Cao, Wilfried Schwab, Daxiang Li*, Chuankui Song*. Dynamic change in amino acids, catechins, alkaloids, and gallic acid in six types of tea processed from the same batch of fresh tea (Camellia sinensis L.) leaves. Journal of Food Composition and Analysis, 2019, 77 : 28–38
Jie Zhou†, Liang Zhang†, Qilu Meng, Yijun Wang, Piaopiao Long, Chi-Tang Ho, Chuanjian Cui, Luting Cao, Daxiang Li *, Xiaochun Wan*. Roasting improves the hypoglycemic effects of a large-leaf yellow tea infusion by enhancing the levels of epimerized catechins that inhibit α-glucosidase. Food & Function, 2018,9: 5162-5168
Na Xu†, Jun Chu†, Min Wang, Ling Chen, Liang Zhang, Zhongwen Xie, Jinsong Zhang, Chi-Tang Ho, Daxiang Li*, Xiaochun Wan*. Large yellow tea attenuates macrophage-related chronic inflammation and metabolic syndrome in high-fat diet treated mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67: 3823-3832
Yun Teng †, Daxiang Li †, Ponmari Guruvaiah, Na Xu and Zhongwen Xie *. Dietary Supplement of Large Yellow Tea Ameliorates Metabolic Syndrome and Attenuates Hepatic Steatosis in db/db Mice. Nutrients, 2018,10:75
Guruvaiah Ponmari, Guo Huimin, Li Daxiang, Xie Zhongwen*. Preventive Effect of Flavonol Derivatives Abundant Sanglan Tea on Long-Term High-Fat-Diet-Induced Obesity Complications in C57BL/6 Mice. Nutrients, 2018,10:1276
Min Li†, Daxiang Li†, Yuling Tai, Chenchen Gu, Yasai Song, Weiting Jiao, Jingming Ning, Chaoling Wei, Xungang Gu, Chi-Tang Ho, Jamal U. Ddin Hajano, Xiaochun Wan*. Determination of free amino acids in tea by a novel method of reversed-phase high performance liquid chromatography applying 6-Aminoquinolyl-N-Hydroxysuccinimidyl carbamate Reagent. Journal of Food Science and Technology-Mysore, 2018,55: 4276-4286
Chuang Zhu, Yan Xu*, Zeng-Hui Liu, Xiao-Chun Wan, Da-Xiang Li, Ling-Ling Tai. The anti-hyperuricemic effect of epigallocatechin-3-gallate (EGCG) on hyperuricemic mice. Biomedicine & Pharmacotherapy, 2018, 97:168–173
Chuang Zhu, Ling-Ling Tai, Xiao-chun Wan, Da-xiang Li, Yong-Qing Zhao, Yan Xu*. Comparative effects of green and black tea extracts on lowering serum uric acid in hyperuricemic mice. Pharmaceutical Biology, 2017,55:2123-2128
Liang Zhang†, Yuling Tai†, Yijun Wang, Qilu Meng, Yunqiu Yang, Shihua Zhang, Hua Yang, Zhengzhu Zhang, Daxiang Li, Xiaochun Wan*. The proposed biosynthesis of procyanidins by the comparative chemical analysis of five Camellia species using LC-MS. Scientific Reports, 2017, 7:46131
李大祥，张正竹，夏涛，宛晓春. 2017 中国茶产业科技进展发展报告. 茶业通报，2018，40(4): 157-174
李大祥，张梁，宛晓春. 喝茶与肾结石. 茶业通报，2019，41(1):29-30
江俞蓉，刘思彤，高静，李大祥，夏涛，戴前颖*.六安瓜片拉老火“起霜”的形成机制及其对茶叶品质的影响. 茶叶科学, 2018，38（5）：487~495
王茹茹，肖孟超，李大祥，凌铁军，谢忠稳*.黑茶品质特征及其健康功效研究进展. 茶叶科学, 2018，38（2）：113~124
邓威威,范妍冰, 顾辰辰, 李大祥, 宛晓春*.油茶砧和茶穗嫁接后苗期叶片形态和次级代谢物含量的变化. 热带亚热带植物学报,2017, 25(1): 35 ~ 42
YanBai,JianWu,DaxiangLi,EricMorgan,JiangLiu,XiaochenZhao,AaronWalsh,JagannathSaikumar,JodiTinkel,BinaJoe,RajeshGupta,LijunLiu*．Differentialrolesofcaveolin-1inouabain-inducedNa+/K+-ATPasecardiac signalingandcontractility.PhysiolGenomics.2016,48:739–748
JingmingNing†,DaxiangLi†,XianjingliLuo,DingDing,YasaiSong,ZhengzhuZhang,XiaochunWan*.StepwiseIdentificationofSixTea(Camelliasinensis(L.))CategoriesBasedonCatechins,Caffeine,andTheanineContentsCombinedwithFisherDiscriminantAnalysis.FoodAnalyticalMethods.2016,9(11):3242-3250
LiangZhang,YijunWang,DaxiangLi,Chi-tangHo, JunsongLi, XiaochunWan*. Theabsorption, distribution, metabolismandexcretionofprocyanidins.Food&function.2016,7:1273-1281
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JianWu, DaxiangLi,Lingling Du, Baldawi Mustafa, Gable Marjorie E., Askari Amir, Lijun Liu*. Ouabain prevents pathological cardiac hypertrophy and heart failure through activation of phosphoinositide 3-kinase a in mouse. Cell and Bioscience, 2015, 5:64
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宛晓春，李大祥，张正竹，夏涛，陈琪，凌铁军．茶叶生物化学研究进展．茶叶科学，2015，35（1）：1~10
白蕊，蒋军*，项飞，杨欢，李伟，李大祥*．正交实验优化茶树花大曲制作工艺研究．食品科学，2014，35（20）：57~61
林丹，李春苗，鲜殊，王玺，宛晓春，凌铁军*，李大祥*．中压制备液相色谱快速分离制备儿茶素单体．天然产物研究与开发，2013,25:92-95,100
李大祥，王华，白蕊，鲜殊，宛晓春．茶红素化学及生物学活性研究进展．茶叶科学，2013，33（4）： 327~335
鄯颖霞，陈启文，白蕊，王玺，宛晓春，蒋军*，李大祥*．茶树花苹果酒的发酵工艺研究．食品工业科技，2013,34(16):207-211
MaozNesher,YanBai,DaxiangLi,HaimRosen,DavidLichtstein,LijunLiu.Interactionofatrialnatriureticpeptideandouabaininthemyocardium.CanadianJournalofPhysiologyandPharmacology,2012,90:1386-1393
WenpingXu†,QiushuangSong†,Daxiang,Li†,Xiaochun,Wan*.DiscriminationoftheProductionSeasonofChineseGreenTeabyChemicalAnalysisinCombinationwithSupervisedPatternRecognition.J.Agric.FoodChem.,2012,60(28):7064-7070
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鲜殊，王玺，杨卫，林丹，谈涵，宛晓春，李大祥*．不同浸提方法对茶样中各儿茶素组份含量影响的比较．食品与发酵工业，2012,38(6):219-223
杨卫，鲜殊，王玺，李大祥*，宛晓春*．两种高效液相色谱法测定茶叶中茶氨酸含量的比较．食品与发酵工业，2011，37(6):177-180
郑生宏，李大祥*，方世辉*，汤志近．茶籽壳酸水解制备木糖工艺研究．茶叶科学，2011，31（3）：195-200
李大祥，鲜殊，杨卫，宛晓春．茶叶的神经保护作用研究进展．茶叶科学，2011，31（2）：79-86
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YaningLv,JinsongZhang,XiaochunWan,MenLong,DaxiangLi,PandengLei,ZhengzhuZhang*.Intestinaltransportofpuretheanineandtheanineingreenteaextract:greenteacomponentsinhibittheanineabsorptionandpromotetheanineexcretion.FoodChem.2011,125(2):277-280
宛晓春，李大祥，杨卫．乌龙茶与健康．福建茶叶，2010，10：8-13
徐文平，李大祥，张正竹，唐茜，宛晓春*．绿茶几种化学组分苦涩味非线性回归分析及在感官审评中的应用．茶叶科学，2010，30（5）：399-406
宛晓春，汪小钢，徐燕，李大祥，张正竹．茶叶生物化学研究进展．中国科学技术协会主编，2009-2010茶学学科发展报告，中国科学技术出版社，2010：86-94
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YangChangjun,LiDaxiang,WanXiaochun*.CombinationofHSCCCandSephadexLH-20Mehtods.Anapproachtoisolationandpurificationofthemainindividualtheaflavinsfromblacktea.JournalofChromatographyB.2008,861(1):140-144
宛晓春，杨昌军，王华．茶儿茶素氧化机理．天然产物研究与开发，2006,18(1):171-181
WanXiaochun,LiDaxiang,ZhangZhengzhu参编“TeaandTeaProducts:ChemistryandHealthPromotingProperties”，CRCPress，2008
李大祥参编，全国高等农林院校“十一五”规划教材《茶叶生物化学实验教程》，中国农业出版社，2009年