个人基本情况：
姓名：张泽生
性别：男
出生年月： 1956.3.28
民族：汉
政治面貌：九三学社
职称职务：教授、副院长
教育经历：
1.1978-1982天津科技大学学士学位
2.1984-1987天津科技大学硕士学位
3.1998-2002香港中文大学博士学位
社会兼职：
1.天津滨海新区人大常委
2.中国食品添加剂和配料协会副理事长
3.中国饮料工业协会技术工作委员会副主任委员
招收研究生学科及方向：
1. 招收博士研究生
（1）食品科学
（2）制糖工程
2. 招收硕士研究生
（1）食品科学
（2）营养与食品卫生学
从事研究的学科专业领域及主要研究方向：
从事研究的学科专业领域：
1.食品科学
2.食品营养
主要研究方向：
1.食品营养
2.天然产物的生物活性及机理
主要工作经历及业绩：
1.1982-2001 天津科技大学讲师、副研究员
2.2001-2003 香港中文大学博士后研究员
3.2003至今天津科技大学教授
目前主持的主要科研项目
1.高等学校博士学科点专项科研基金（001）
已完成的主要科研项目u
1.国家自然基金“SD大鼠与仓鼠对高胆固醇膳食不同应答机理的研究”
2.863计划子课题“迷迭香酸防腐剂研究”
3.十一五国家科技支撑计划子课题“抗氧化功能食品”
4.天津市科技公关项目“功能性营养蛋白粉”
完成的主要论文（2005年以来）
1. Choosing hamsters but not rats as amodel for studying plasma cholesterol-lowering activity of functional foods. Mol. Nutr. Food Res. 2009, 53, 921 – 930
2. Red Yeast Rice Increases Excretion of Bile Acids in Hamsters, BIOMEDICAL AND ENVIRONMENTAL SCIENCES.2009, 22, 269-277
3. Antioxidant activities of extracts and subfractions from Inonotus Obliquus. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2009; 60(S2): 175-184
完成的著作
参与编写下列教材、著作：
1. 十一五规划教材《食品添加剂》（副主编）
2. 十一五规划教材《食品安全学》（副主编）
授权专利
1.间歇式微波作用制备共轭亚油酸的方法 ZL6.X(2010.9.22)
2. 应用沸腾床喷涂卵磷脂造粒技术生产的蛋白粉及其制备方法ZL6.X(2010.9.22)
3.桦褐孔菌深层培养方法 ZL6.2(2011.4.20)
科研获奖
曾获天津市科技进步三等奖1项
1.山楂中活性物质的提取研究及开发
可转化成果
1.山楂提取物
2.番茄皮渣提取番茄红素
3.功能性营养蛋白粉
联系方式
通信地址：天津科技大学食品工程与生物技术学院天津经济技术开发区13大街29号
邮政编码：300457
电 话：
E－mail ：zhangzesheng@tust.edu.cn