个人基本情况：
姓名：赵征
性别：男
出生年月： 1949年10月
民族：满
政治面貌：中共党员
职称职务：教授
教育经历：
1.1978-1982 天津轻工业学院食品工程专业学士
2.1986-1989 新西兰梅西大学食品科学技术硕士
社会兼职：
1.天津市食品学会理事
2.全国农学会农产品加工与贮藏工程分会理事
招收研究生学科及方向：
1.招收博士研究生
（1）生物技术与食品工程
（2）食品科学
2.招收硕士研究生
（1）食品科学
（2）农产品加工与贮藏工程
（3）食品工程
从事研究的学科专业领域及主要研究方向：
从事研究的学科专业领域：
1. 食品科学与工程食品科学
主要研究方向：
1.干酪加工技术与工程
2.乳源生物活性物质的开发
3.食品产品开发技术
主要工作经历及业绩：
1.2000年教授
2.2005年获国家教学成果二等奖第一名
3.2008年《食品技术原理》获批国家级精品课程
4.2009年《食品科学技术原理》获批国家级双语教学示范课程
5.2010年食品科学与工程专业获批国家级教学教学团队
6.2009年获天津市教学成果二等奖
目前主持的主要科研项目
1.干酪加工技术示范系统的建设与应用帝斯曼（中国）公司
2.Mozzarella系列产品加工技术与关键设备的开发（自选）
3.谷氨酰胺转氨基酶交联蛋白质技术与产品的开发（自选）
4.蛋白脱除苯丙氨酸技术的研究（自选）
已完成的主要科研项目
1.功能性性奶酪系列产品的开发与应用天津市自然科学基金
2.比萨饼干酪加工技术与生产线建设天津市农业科技成果转化与推广项目
3.瑞士乳杆菌发酵技术与系列产品的工业化开发天津市科委攻关项目
4.硬制原干酪加工共性关键技术与产品开发国家科技支撑计划项目子课题
5.干酪加工技术的集成化培训天津市星火计划
完成的主要论文（2005年以来）
1.霉菌成熟软质干酪工艺参数优化的研究中国乳品工业 2007 (6)
2.瑞士乳杆菌发酵乳对骨强度的影响研究食品研究与开发 2007（3）
3.瑞士乳杆菌发酵乳对去卵巢大鼠骨密度和骨强度的影响研究营养学报 2007（3）
4.Camembert干酪制备酪蛋白磷酸肽的初步研究现代食品科技2008（5）
5.NaCl添加方法对Mozzarella干酪成分及品质的影响食品科技 2008（5）
6.不同成熟期Camembert干酪挥发性风味物质的分析食品科技，2008（1）
7.干酪设备与技术的集成化开发中国乳品工业，2008（7）
8.瑞士乳杆菌TUST005发酵乳ACE抑制活性的研究食品研究与开发 2008（1）
9.盐水腌制对于Mozzarella干酪成分及功能特性的影响中国乳品工业，2008（8）
10.Effects of Lactobacillus Helveticus TUST005 Fermented Milk on Bone Parameters in Rats International Journal of Dairy Technology 2009（1）
完成的著作
参与编写下列教材、著作：
1.主编《食品工艺学实验技术》，化学工业出版社，2008
2.参编《食品技术原理》，中国轻工业出版社，2000
授权专利
1.具有酪蛋白磷酸肽和抗血管紧张素转化酶肽的成熟干酪及其制备方法，发明专利ZL 5.3
2.稀奶油干酪及其制备方法发明专利 ZL 4.5
3.一种制作比萨饼干酪的热拉伸机实用新型 ZL 0.5
4.一种制作比萨饼干酪可原位清洗的热拉伸机实用新型ZL 7.4