(2017年9月25日更新)
1．基本信息
刘树文，男，1965年6月生，黑龙江省北安市人，教授，博士生导师。1987年本科毕业于黑龙江八一农垦大学，2000年博士研究生毕业于西北 农林科技大学，获西北农林科技大学农学博士学位。2007年9月至2008年9月在美国加州大学戴维斯分校做访问****。兼任陕西省农业工程学会理 事。主要从事葡萄酒与酿酒微生物方面的教学、科研和推广工作，发表论文90余篇，科研获奖3项，获批专利一项。
2.学习及学术经历
1987年7月毕业于黑龙江八一农垦大学，获学士学位；
1987年8月～1995年8月在黑龙江八一农垦大学食品工程系任教；
1995年9月～2000年6月于西北农林科技大学园艺学院攻读博士学位；
2001年2月～2007年8月在西北农林科技大学葡萄酒学院任教；
2007年9月-2008年9月作为访问****在加州大学戴维斯分校（UC Davis）葡萄栽培与酿酒系进行合作研究。
2008年9月回国至今在西北农林科技大学葡萄酒学院任教。
3.研究方向
酿酒微生物、葡萄酒加工工艺。目前已培养硕士研究生32名，在读硕士研究生10名、博士研究生3名。
4.开设课程
长期致力于葡萄酒工艺学、葡萄酿酒微生物的教学与科研工作，先后承担本科生葡萄酒工艺学、非酒精产品、天然产物提取等课程教学，承担硕士研究生葡萄酒学进展、文献阅读、博士研究生Seminar等课程。
5.主持或参加的主要科研课题
主持：国家十三五重点研发计划：量产品牌葡萄酒的质量和安全保障技术体系研究(2016YFD**-01)
主持：国家十二五支撑计划课题子课题：优质果酒加工关键技术研究及产业化示范（2012BAD31B007-2）
主持：宁夏回族自治区科技重大专项子课题：乳酸菌的分类及遗传多样性分析（2016BZ0603）
主持：教育部留学人员科技活动项目择优启动项目：酒酒球菌分子标记的研究
主持: 陕西省自然基金：葡萄酿酒乳酸菌的筛选及活性干粉的研究（2001SM18）
主持：陕西省国际科技合作与交流计划项目：葡萄种植和采收过程中微生物安全控制及评价（S2016YFKW0002）
第二主持：农业部948项目：苹果酸-乳酸细菌干粉生产关键技术引进（2009—Z29）
主要参加：
农业部/财政部“国家葡萄产业技术体系建设项目：葡萄酿酒微生物”；
陕西省“13115”科技创新工程重大科技专项计划“陕西省葡萄与葡萄酒产业关键技术研究”；
科技部科技成果重点推广项目计划“葡萄酒质量最优化研究”；
陕西省科技厅“陕西省葡萄产业技术体系”。
6.科研获奖：
李华，段长青，李记名，陈小波，焦复润，王华，张振文，潘秋红，房玉林，刘树文.中国葡萄酒产业链关键技术创新与应用,国家科技进步二等奖，2016。排名第10。
李华，王华，沈忠勋，张振文，房玉林，刘树文，刘延琳，袁春龙，高畅，魏冬梅，惠竹梅.我国葡萄酒技术体系与产业化开发研究，陕西省科技进步一等奖，2009。排名第6。
李华，王华，张振文，高树贤，沈忠勋，刘树文，刘延琳，张艳芳，袁春龙，惠竹梅，魏冬梅.葡萄酒质量最优化研究，国家教育部科技进步二等奖，2004。排名第6。
7.发表文章（部分）
[1]Yun Wang, Shuwen Liu, Jing Su,Yu Zhang,Jing Li,Yin-Qiang Sui,Ying-Ying Li, HuaWang&Hua Li.Three novel structural phenomena in the cellular ontogeny of Oenococcus oeni from northern China.Scientific Reports.1-10,2017
[2]Ji-Feng Wang,Shi-Ling Yang,Qiang Meng,Shu-Wen Liu*and Ling He*.Molecular Characteriza-tion and Genetic Expression Profiles of Two Glycosidases from Different Oenococcus oeni Strains.Journal of Microbiology and Biotechnology.6:3,21-30,2017
[3]Shu-Wen Liu，Kai Li，Shi-Ling Yang，Shu-Fen Tian，Ling He. Development of a SCAR (Sequence?characterised amplified region) marker for acid resistance?related gene in Lactobacillus plantarum. Extremophiles,19: 355-361，2014
[4]Nicholas A. Bokulich, Chin-Feng Hwang, Shuwen Liu, Kyria L. Boundy-Mills, and David A. Mills*. Profiling the Yeast Communities of Wine Fermentation Using Terminal Restriction Fragment Length Polymorphism Analysis, Am.J.Enol.Vitic, 63:2, 189-194, 2012
[5]S. Liu,L. He,X. Li,X. Li*.Optimising RAPD-PCR for Screening the Link of RAPD Markers to an Acid-resistant Gene in Oenococcus oeni,S.Afr.J.Enol.Vitic,32:2,296-299,2011
[6]李华,王庆伟,刘树文,武苏里.智能系统在葡萄与葡萄酒产业中应用的研究进展[J].农业工程学报,2006,(07):193-199.
[7]刘树文,王庆伟,何东健,李华,武苏里.基于模糊神经网络的葡萄病害诊断系统研究[J].农业工程学报,2006,(09):144-147.
[8]杨雪峰,苏龙,刘树文.利用WL营养培养基鉴定葡萄酒中的相关酵母菌[J].中外葡萄与葡萄酒,2006,(04):4-7.
[9]马晓轩,范代娣,刘树文,骆艳娥.周期操作对重组大肠杆菌高密度发酵表达类人胶原蛋白的影响[J].西北农林科技大学学报(自然科学版),2006,(03):6-10.
[10]何玲,刘树文,张新平.天然胡萝卜素微胶囊工艺参数的探讨[J].西北农林科技大学学报(自然科学版),2007,(02):167-172.
[11]苏龙,刘树文,何玲,于江深,梁新红,徐艳文.东北山葡萄酒自然发酵酵母菌群的研究[J].食品与生物技术学报,2007,(03):110-115.
[12]陈新军,刘树文,张予林.新天霞多丽干白葡萄酒香气成分的GC/MS分析[J].中外葡萄与葡萄酒,2007,(04):11-14.
[13]焦红茹,刘树文,祖显生,常亚维.赤霞珠相关酵母菌的分离及其分子生物学鉴定[J].酿酒科技,2007,(12):17-20.
[14]刘树文,胡廷,常亚维.酒类酒球菌SD-2a营养需求的研究[J].酿酒科技,2007,(12):30-32.
[15]祖显生,刘树文,何玲,焦红茹.高产多糖干白葡萄酒酵母的初步筛选及其发酵特性研究[J].酿酒科技,2007,(12):36-39.
[16]杨新元,李华,刘树文,成正龙,王晓博.甘露糖蛋白对葡萄酒苹果酸-乳酸发酵的影响[J].西北农林科技大学学报(自然科学版),2007,03:203-208.
[17]张超,王玉霞,刘树文.葡萄酒酵母选育研究进展[J].南方农业,2007,(02):44-48.
[18]房玉林,王华,张莉,常微,薛飞,刘树文.不同酿造工艺对毛葡萄酒香气的影响[J].农业工程学报,2007,(09):246-250.
[19]韩姗姗,刘树文,张振文.发酵过程中添加柠檬形克勒克酵母对葡萄酒的影响研究[J].食品工业科技,2008,(11):98-102.
[20]韩姗姗,刘树文,张振文.柠檬形克勒克酵母对葡萄酒风味的影响[J].酿酒科技,2008,(03):56-58.
[21]刘树文,王玉霞,陶怀泉,车兆虹,武胜叶.SO_2和酒精处理对葡萄酒自然发酵酵母菌群的影响[J].西北农林科技大学学报(自然科学版),2008,(05):196-205.
[22]莫寅斌,刘树文.1种利用花色苷HPLC图谱鉴别添加合成着色剂葡萄酒的方法[J].农业科学研究,2008,(02):92-94.
[23]刘树文,常亚维,胡廷,焦红茹,刘丽丽.不同树龄葡萄自然发酵过程中酵母菌的研究[J].西北农林科技大学学报(自然科学版),2008,(07):51-63.
[24]王凤梅,马利兵,刘树文.土默川平原葡萄酒相关酵母的分离与鉴定[J].四川食品与发酵,2008,(05):62-64.
[25]徐金辉,刘树文,董新平.纳他霉素对葡萄酒酵母抑制效果的研究[J].中外葡萄与葡萄酒,2008,(05):19-21.
[26]李西柱,刘树文,王坐京,周利国.酒酒球菌基因组DNA提取及RAPD反应体系的优化[J].酿酒科技,2009,(04):46-53.
[27]周利国,刘树文,李西柱,王坐京.利用16S～23SrDNA间隔序列对葡萄酒中的酒酒球菌的鉴定[J].酿酒科技,2009,(05):39-41.
[28]李庆华,刘树文.产β-糖苷酶菌株的筛选及酶活的研究[J].中国酿造,2009,06:68-71.
[29]徐金辉,刘树文,董新平,曹军,王染霖.冷浸渍结合皮汁分离发酵工艺对赤霞珠干红葡萄酒香气的影响[J].中外葡萄与葡萄酒,2009,07:25-28.
[30]王玉霞,康文怀,张超,刘树文.不同酿酒酵母对起泡葡萄酒品质的影响[J].中外葡萄与葡萄酒,2009,(01):22-25.
[31]王凤梅,马利兵,刘树文.内蒙古土默川平原葡萄酒相关酵母多样性研究[J].食品与生物技术学报,2009,28(03):385-389.
[32]王坐京,李西柱,周利国,刘树文.酒酒球菌抗酒精基因RAPD标记的研究[J].中国酿造,2009,(050:105-108.
[33]刘树文,李西柱,王坐京,周立国.酒酒球菌抗酸相关基因RAPD标记的筛选[J].食品科学,2010,31(07):190-195.
[34]刘树文,余东亮.宁夏酿酒产区酒酒球菌的快速鉴定及其PCR体系的优化[J].中国酿造,2010,(03):59-63.
[35]刘树文,余东亮.酒酒球菌不同菌株的16SrDNAPCR-RFLP分析[J].西北农业学报,2010,19(06):181-186.
[36]张剑,钟其顶,熊正河,张辉,刘树文.葡萄酒中生物胺的研究进展[J].酿酒科技,2010,(07):80-85.
[37]刘树文,张剑,钟其顶,熊正河,张辉,周韩玲.葡萄酒中低产尿素酵母菌的分子生物学鉴定与评价[J].食品与发酵工业,2010,36(07):13-17.
[38]孙艳,房玉林,张昂,代玲敏,刘树文,来疆文.葡萄皮渣中可溶性膳食纤维提取工艺研究[J].西北农林科技大学学报(自然科学版),2010,38(10):145-158.
[39]张稼涵,房玉林,王美萍,刘树文,张振文,孟江飞.AM真菌对红地球葡萄促生效应的初步研究[J].西北农林科技大学学报(自然科学版),2010,38(12):197-202.
[40]王顺利,罗鹏,雷用东,刘树文.樱桃干红果酒香气成分的分析[J].安徽农学通报(上半月刊),2011,17(09):210-227.
[41]宋洋波,刘延琳,刘树文,吴嘉慧,惠竹梅.白藜芦醇及其生物工程表达系统的研究进展[J].食品科学,2011,32(13):374-378.
[42]房玉林,孟江飞,张昂,张振文,刘金串,韩国民,刘树文.罐储时间对赤霞珠葡萄酒中酚类化合物及抗氧化活性的影响[J].食品科学,2011,32(11):14-20.
[43]王顺利,刘树文.樱桃干红果酒香气成分的分析[J].饮料工业,2011,14(07):28-30.
[44]陈晓杰,严斌,刘树文.酿酒葡萄种子单宁含量比较及浸提方法研究[J].中外葡萄与葡萄酒,2011,(07):32-34.
[45]段晨凯,刘树文.自选酵母发酵性能的研究[J].安徽农学通报(上半月刊),2011,17(23):60-80.
[46]赵艳卓,刘树文.酒酒球菌中生物胺相关基因的检测[J].中国酿造,2011,(12):40-42.
[47]张毳,刘树文.三种酵母酿造霞多丽干白葡萄酒的效果研究[J].中外葡萄与葡萄酒,2012,(02):15-18.
[48]康毅,刘树文,骆艳娥,但霞.不同发酵条件对酿酒酵母甘油产量的影响[J].食品科学,2012,33(17):179-183.
[49]赵艳卓,刘树文.酒酒球菌arcABC基因簇的检测[J].食品科学,2012,33(19):227-230.
[50]康毅,刘树文.苹果酸-乳酸发酵过程酒酒球菌碳源代谢分析研究进展[J].食品科学,2012,33(19):326-330.
[51]但霞,刘树文,吕珍,朱成龙.葡萄酒乳杆菌的分离鉴定[J].北方园艺,2012,(21):89-91.
[52]赵森林,刘树文,杨楠,张辉,都振江,张成碧.不同葡萄酒活性干酵母酿酒特性的比较[J].中外葡萄与葡萄酒,2012,(06):49-56.
[53]但霞,李凯,朱成龙,刘树文.葡萄酒乳酸菌种内遗传多样性鉴定[J].食品科学,2012,33(21):183-186.
[54]吕珍,刘树文.酒类酒球菌对葡萄酒中相关物质代谢的影响[J].食品科学,2012,33(21):323-327.
[55]杨芮,吕珍,文彦,李凯,朱成龙,刘树文.酒类酒球菌中β-葡萄糖苷酶性质研究[J].食品科学,2013,34(23):206-211.
[56]吕珍,杨芮,李凯,朱成龙,刘树文.阿魏酸对酒类酒球菌生长作用机理的研究[J].食品科学,2013,34(21):177-182.
[57]朱成龙,李凯,杨芮,吕珍,刘树文.聚合酶链式反应检测酒酒球菌氨基酸脱羧酶基因[J].食品科学,2013,34(24):110-115.
[58]李凯,朱成龙,吕珍,杨芮,但霞,刘树文.植物乳杆菌抗酸相关基因的序列特征性扩增区域(SCAR)标记[J].食品科学,2013,34(19):181-185.
[59]乔慧,卢柯,杨世玲,薛楚然,刘树文.中国主要葡萄酒产区酒酒球菌糖苷酶活性[J].食品科学,2014,35(23):144-150.
[60]卢柯,乔慧,薛楚然,刘树文,徐向文.基于SBSE-GC/MS的荔枝白兰地香气成分分析[J].中国酿造,2014,33(03):137-140.
[61]卢柯,薛楚然,乔慧,刘树文,徐向文.不同萃取纤维对荔枝冰酒香气分析[J].食品科学,2014,35(20):224-229.
[62]朱成龙,李凯,杨芮,吕珍,刘树文,何玲.PCR技术联用HPLC方法检测产生物胺酒酒球菌[J].中国食品学报,2015,15(02):185-192.
[63]薛楚然,刘树文,严俊,杨世玲,徐向文.响应面试验优化荔枝酒褐变抑制工艺条件[J].食品科学,2015,36(20):43-48.
[64]卜潇,程静,刘树文.橡木及橡木制品在葡萄酒酿造中的应用[J].酿酒科技,2015,(10):84-88.
[65]薛楚然,刘树文,卜潇,严俊,徐向文.荔枝果肉苯丙氨酸解氨酶特性的研究[J].食品工业科技,2015,36(20):206-219.
[66]卜潇,薛雪,程静,刘树文.葡萄酒中植物乳杆菌苹果酸-乳酸发酵潜能评价[J].中国农业科学,2017,50(05):959-968.
[67]陈其玲,任晓宁,王玲,田雨,赵美静,宋巧智,刘树文.酒酒球菌β-葡萄糖苷酶活性与耐酸胁迫能力的相关性分析[J].食品科学,2017,38(02):115-120.
[68]任晓宁,张宇,陈其玲,刘树文.不同发酵条件对模拟葡萄酒中酒酒球菌柠檬酸代谢的影响[J].食品工业科技,2017,38(04):180-190.
[69]杨世玲,陈其玲,李莹莹,邢娅,何玲,刘树文.酒酒球菌磷酸-β-葡萄糖苷酶基因的克隆及生物信息学分析[J].中国食品学报,2017,17(02):197-205.
[70]孟强,温静芳,张文琴,刘树文.‘媚丽’桃红葡萄酒的工艺优化及整体质量评价[J].食品与发酵工业,2017,43(03):99-104.
[71]王玲,卜潇,陈其玲,宋巧智,刘树文.酒酒球菌β-葡萄糖苷酶产酶条件优化及酶学性质研究[J].西北农林科技大学学报(自然科学版),2017,45(05):130-138.
[72]杨世玲,刘叶,薛楚然,王玲,何玲,刘树文.酒酒球菌β-葡萄糖苷酶基因克隆及生物信息学分析[J].中国食品学报,2017,17(07):199-207.
8．联系方式
通讯地址：陕西杨凌邰城路3号西北农林科技大学葡萄酒学院
邮编：712100
联系电话：（办）
Email: liushuwen@nwsuaf.edu.cn